你應該要知道的食事
為解決幾十年來蚵殻堆放路邊產生的環境問題，嘉義縣在2021年3月15日發布「廢棄牡蠣殼暫存場設置管理要點」，同年成立合法回收暫置場，也媒合中下游企業，運用蚵殻抗菌特性，持續開發民生與生技產品。
採訪·撰文＝張語屏
鮮美蚵仔（牡犡）的肉殻比約1:6左右，妥善回收蚵殻有利環境，養殖農廢成為民生工業資材！全國第一座合法廢蚵殻暫存場在嘉義縣東石鄉「季津蚵殼暫置場」，嘉義縣政府於2022年4月22日分享實踐成果，經媒合與台糖、台塑、母子鱷魚合作，將再製研發民生與生技產品，望扭轉50年來因廢棄蚵殼任意堆置產生的環境問題。
原本堅硬的蚵殻因具有95%的碳酸鈣，回收再製轉化為氧化鈣，其抗菌特性也成為橡膠或塑膠產品抑菌資材。圖為有蚵殻成份的母子鱷魚人字拖聞名的馬拉松「跑鞋」。（圖片來源：嘉義縣政府提供）
堆放久置 蚵殻反成環境問題來源
根據農委會2007～2019年廢棄物統計資料顯示﹐台灣每年平均產生16萬噸的廢棄牡蠣殼﹐沒有妥善處理的廢棄量近2.3萬噸。「季津蚵殼暫置場」負責人戴森泰10幾年前發覺環境與氣味產生污染，便開始回收蚵殻，利用可同時洗清與分離綁縛蚵殻繩子的洗蚵機做回收，並以「有限責任嘉義縣季津漁業運銷合作社」名義，於2021年底設置蚵殻暫置場。
季津蚵殼暫置場是全國第一座獲得合格設廠的回收與清潔蚵殻地點，負責人戴昌森在10年前開始回收蚵殻，有效循環利用蚵殻為生技研發原料、也將洗蚵水做為農業有機液態肥。（圖片來源：嘉義縣政府提供）
回收清洗高溫燒製成抗菌資材 洗蚵水循環再利用成液態肥
蚵仔挖除後、蚵殻就堆放在路邊，因為沒清洗，且殻內殘肉容易滋生臭味和蚊蟲，又帶有泥沙，流入水溝裡造成淤塞。為解決這項問題，已不再只是在蚵殻下鋪設不透水材質帆布能解決的。戴森泰在10年前開始大量回收蚵殻，「回收後一定要清洗沾有泥沙的蚵殻，另外再過濾洗蚵後的水，還可以製成有機液態肥。」
根據水產試驗所水產加工組研究結果顯示， 蚵殻為95%碳酸鈣所組成，透過高溫煅燒後會轉化為氧化鈣，溶入水中將形成活性氧，強鹼特性是天然且有效的抗菌物質，因此也常添加在橡膠或塑膠產品中，也可廣泛運用作為環境抑菌劑、生活用品、食品清潔，甚至延伸到生醫資材。
戴森泰表示，他每年回收至少8萬噸蚵殻，預計再造另一座回收設置廠，也穩定提供予如台糖及台塑等企業，藉由回收再利用，讓廢棄牡蠣殼不再是環境的燙手山芋。
審稿編輯：林玉婷
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