你應該要知道的食事
2018年將於新加坡舉辦的亞洲盃點心大賽，是前往世界盃點心大賽的前哨戰，2017台北國際烘焙暨設備展中舉辦的台灣代表選拔賽，便是要選出能代表台灣前往新加坡參賽的隊伍。
撰文＝陳韻竹
2017台北國際烘焙暨設備展開展第二天，名店區裡各烘焙業者紛紛推出別具特色的烘焙新產品，吸引許多參觀民眾駐足，而本次展覽中許多優秀烘焙高手前來較勁的烘焙比賽是為備受矚目的重頭戲，其中「2017亞洲盃點心大賽-台灣代表選拔賽」、「2017幸福點心邀請賽」，經過兩天的賽事之後也於今日舉辦頒獎典禮。
2018年將於新加坡舉辦的亞洲盃點心大賽，是前往世界盃點心大賽的前哨戰，本次展覽中舉辦的台灣代表選拔賽，便是要選出能代表台灣前往新加坡參賽的隊伍。世界盃點心大賽每2年在法國里昂舉辦，被喻為是甜點界奧斯卡，各路好手必須先爭取台灣代表，並於亞洲盃點心大賽脫穎而出，才能踏上法國與各國選手一較高下。
本次亞洲盃點心大賽台灣代表選拔賽，競賽分為巧克力工藝品與拉糖工藝品兩個組別，將由兩組中選出代表選手組成2018亞洲盃點心大賽台灣代表隊，前往新加坡與亞洲各地的選手角逐2019世界盃點心大賽的代表權，因此備受各方關注與重視，台北市市長柯文哲也親臨頒獎典禮為台灣代表加油。歷經兩天的競賽2017亞洲盃點心大賽台灣代表選拔賽冠軍終於出爐，巧克力工藝組由Grand Hyatt Taipei陳建佑奪冠，而拉糖工藝亞軍則為陳世育，期待兩位選手在2018年為台灣爭取到世界杯甜點大賽代表權。
幸福點心全國創意競賽自2014年開始舉辦就廣受好評，2017年邀請馬來西亞、新加坡、日本、美國、南韓、菲律賓、越南各國烘焙學生與職業師傅來台交流，希望藉此促進伴手禮產業之活絡與經營，在職業組由台灣代表聖保羅花園總主廚蘇婉如獲得冠軍，學生組則由日本代表日本菓子専門學校（Nihon-Kashi-Assistant）的Kawai Bunta與Miyauchi Keisuke獲得冠軍。
而吸引最多民眾聚集的就是有許多試吃活動的名店區，知名大廠南僑集團以「新漢餅潮」主題，與全台16家漢餅店共同展出；統清、統一麵粉也打造烘焙工藝學院，集結烘焙界名師於現場示範不同國家麵包製作過程。
一之軒食品新品麵包主打使用關廟金鑽鳳梨、南投日月潭紅茶等在地食材，推出丹麥鳳梨開心果、茶香芒果等多款新品麵包，派出冠軍主廚張世彬現場領軍，現做現烤供民眾試吃，特別引進的pepper機器人也在現場與民眾互動，十分有趣。
麵包劇場1982推出2017年新品英倫太妃糖蛋糕捲，選用三溫糖慢慢熬煮成焦糖內餡，而有別於生乳卷使用日本動物鮮奶油，選用法國發酵鮮奶油，是另一種扎實口感的享受。
即將來到的芒果季，有著滿滿芒果風情的生乳卷，除了蛋糕體加入芒果果肉烘烤，鮮奶油也是芒果滋味，而包進的芒果寒天則為柔軟的生乳卷增添不同口感享受。
福利麵包在先前米穀展時的參賽作品，老麵發酵四次創造更Ｑ軟的口感，入口都是滿滿的營養穀物，而以玉米粉、玉米粒及蜂蜜製作的蜂蜜玉米糕，有別於麵包、蛋糕的特殊鬆軟口感，也別具特色。
2017台北國際烘焙暨設備展自4月7日開始，除了專業烘焙人員之外，也開放一般民眾入場參觀，因此參觀人潮比開展首天更多，預估最後的週末假日兩天展期，將有更多愛好烘焙的民眾參與此次盛會，共襄盛舉。
延伸閱讀：
▶【食力調查局】你愛呷「胖」嗎？誰是麵包王大調查！
▶【展覽特企】烘焙展盛大開幕 杜老爺秘密冰沙首次曝光
▶【展覽特企】烘焙未來論壇，帶你看向無限前景
