你應該要知道的食事
食藥署以「食安五環」政策規劃完整的中秋節食品稽查計畫，並強調會針對源頭的食材原料查驗，相關稽查結果將於2016年9月陸續公告。
撰文＝陳韻竹
蔡英文總統競選時提出「食安五環」政策，分別為強化源頭控管、重建生產管理、擴大稽查抽驗、加重廠商責任、全民監督食安，食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）表示2016年中秋節食品稽查專案，以食安五環架構規劃全面性的稽查計畫，分別針對月餅及餡料、飯店餐飲、肉品食材、蔬果茶葉與網路購物五市場區塊進行稽查。
食藥署署長姜郁美特別強調，有別以往中秋節食品稽查，稽查範圍除了常見中秋節食品之外，飯店餐飲係考量連假民眾多會出外旅遊，網路購物則是考量中秋節送禮的消費需求，除與各縣市衛生局聯合稽查之外，也與行政院農業委員會跨部會合作。
姜郁美更強調，本次將會加強針對源頭的食材原料查驗，以月餅來說，稽查重點除製造業的作業環境衛生、原物料驗收與食品添加物使用等之外，也針對有掌握生產供應月餅餡料（紅豆沙、綠豆沙、棗泥等）的工廠進行稽查，對於較常見違規過量的防腐劑添加也加強檢驗，對於食品原料有嚴格的把關，再加上對於製造業者的監督，等於是層層把關、捍衛食安。
此外食藥署北區管理中心專門委員魏任廷也表示，部分中小型月餅製造商，或是媽媽在家手做月餅，原料來源的各地食品原料行，這部分也納入稽查範圍。食藥署中區管理中心主任陳姿伶則提醒，若是到店家購買原料自行製作月餅，部分店家會販售自行分裝的小包裝，但因無清楚標示也保存條件等無法確保，因此選購時仍以符合包裝食品標示的完整包裝較好。
針對稽查抽驗不符規定之業者皆依法處辦，對情節重大者更加重處罰，藉由跨部會合作能督促生產、製造、通路與販售業者，能共同為消費者的食品衛生安全把關。本次稽查結果將於2016年9月陸續公告。
