你應該要知道的食事

飛花落院將於2024年8月21日推出全新秋季菜單「秋常」，有10道精緻料理，以溫暖細膩的口感，為大家呈現濃濃的家鄉情懷與家人歸來的期盼。

內容提供＝飛花落院

在台中以日式私宅料理美學聞名的飛花落院，將於2024年8月21日推出全新秋季菜單「秋常」。這份以「舞鶴漁港」為靈感的10道精緻料理，不僅在味蕾上帶您重溫日本「第二故鄉」的豐收，更以溫暖細膩的口感,為您呈現濃濃的家鄉情懷與家人歸來的期盼。

飛花落院推出全新秋季菜單「秋常」。（圖片來源：飛花落院提供）

飛花落院的主廚打造出需長時間細火慢燉的珍饈佳餚，匯聚了來自大海與山野的頂級食材。從宜蘭外海的野生明蝦、日本松葉蟹、珍珠鮑魚，到四大名菇之一的羊肚菌與澳洲M9和牛,再到富含膠質的龍虎斑與被譽為「穀物紅寶石」的紅藜麥，每一口都帶來秋天豐收的獨特風味。

飛花落院2樓茶室可看進秋日美景。（圖片來源：飛花落院提供）

精選菜色亮點一次看！

鮮茴香鱸魚凍：主廚以法式澄清湯技法，將鱸魚骨與時蔬熬煮後反覆過濾，搭配茴香與蒸熟魚肉製成魚凍，紫蘇花和蔥薑醬更添細膩鮮味。

鮑貝蝦蟹珠寶盒：以日本「海中味覺之王」松葉蟹、野生明蝦、珍珠鮑魚與干貝為主角,搭配如紅寶石般的鱒魚卵，宛如華麗的珠寶盒，引人垂涎。

鮑貝蝦蟹珠寶盒，松葉蟹、野生明蝦、珍珠鮑魚與干貝為主角,搭配鱒魚卵。（圖片來源：飛花落院提供）

石斑山藥牛奶煨麵：以龍膽石斑熬煮成乳白色魚湯，再加入牛奶保溫，結合黑松露與山藥的細膩質感，讓人感受到家的溫暖與愛意。

石斑山藥煨麵，以龍膽石斑熬煮的魚湯，滿滿溫暖與愛意。（圖片來源：飛花落院提供）

家常燉肉：以豬頰肉和豬五花搭配珍貴的羊肚菌、天津甘栗與蒟蒻，小火慢燉而成，溫暖的家常滋味令人格外懷念。

家常燉肉，小火慢燉豬頰肉和豬五花搭配珍貴的羊肚菌、天津甘栗與蒟蒻。（圖片來源：飛花落院提供）
煙燻龍眼昭和布丁：以日本昭和時期的經典甜點為靈感，結合雞蛋、牛奶與珍藏泥煤威士忌，搭配煙燻龍眼乾製成焦糖醬，尾韻微苦微甜，令人陶醉。

煙燻龍眼昭和布丁，結合雞蛋、牛奶與珍藏泥煤威士忌,搭配煙燻龍眼乾製成焦糖醬。（圖片來源：飛花落院提供）

「秋常」的每一道菜肴不僅僅是美味，更是心意的傳遞，在享用美食的同時，喚起對家鄉與家人的珍藏回憶。飛花落院誠邀所有饕客在這個秋天一起感受這場舞鶴家鄉味的秋日饗宴，尋找內心深處的共鳴。

審稿編輯：林玉婷