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農業部水產試驗所2024年推動食魚教育活動，結合漁市場參訪與專業培訓，出版白蝦等食農教材，深化國小推廣，支持永續漁業。
整理＝編輯部
農業部水產試驗所（簡稱水試所）為促進國民對水產品來源及永續漁業的認識，2024年共舉辦5場食魚教育推廣活動，並辦理1場食農教育專業人員共同培訓課程。
其中推廣活動走入基隆在地崁仔頂批發漁市，讓民眾認識多樣化水產品種類及來源，而共同培訓課程增加藻類、白蝦等各類水產品相關推廣經驗分享，讓種子教師學習相關經驗。為推廣食魚教育，水試所持續編撰國產農漁畜產品教材，目前已出版白蝦、吳郭魚等8品項教材，未來將持續出版並轉化為教案，強化推廣效益，2024年首次以白蝦教案試行於基隆市成功國小，獲得師生一致好評。
農業部水產試驗所2024年共舉辦5場食魚教育推廣活動，並辦理1場食農教育專業人員共同培訓課程。（圖片來源：農業部提供）
水試所表示，透過食魚教育推廣活動，向大眾展示水產品從產地到餐桌的過程，鼓勵民眾選擇當季、當地水產品，認識本地漁市的文化特色，同時融入海鮮指南概念，支持生態永續的漁業模式，降低對海洋生態的捕撈壓力。國立臺灣海洋大學黃之暘老師設計一系列食魚教育相關活動，內容豐富多元，例如「養殖撈捕大PK」，讓參與者了解養殖與漁業捕撈水產品的差異，共同調製美味水產料理，擴展食魚教育的廣度。
水試所指出，2024年推廣活動首次新增基隆崁仔頂漁市場「場域踏查大挑戰」，學員於清晨1點參訪了解漁市場運作情形，學習辨認及選購當季水產品，並於國立海洋科技博物館的生態廚房進行料理實作，從挑選、清潔、分切到製作，展示不同水產品的特色。活動由淺入深，且透過親子團體參與食魚教育活動，吸引了來自屏東到基隆的成員，可見食魚教育的廣泛吸引力。
崁仔頂魚販向夥伴介紹鮪魚與旗魚各部位。（圖片來源：農業部提供）
此外，為培養水產類食農教育種子教師，水試所每年辦理食農教育專業人員共同培訓課程。2024年增加水產品食農推廣經驗，由本所張晏瑋副研究員講授食農教育政策法案，分享基隆成功國小推動白蝦食魚教育的經驗，不僅傳授白蝦從產地到餐桌的相關知識，還結合白蝦川燙實作活動，讓學童親自體驗剝蝦過程，並與家長共同分享學習與實作的心得。活動更邀請國家海洋研究院助理研究員周立進講授大型藻類於生活上的應用及產業概況，如東北角石花菜、澎湖紫菜、馬祖裙帶菜等，還有黃之暘老師分享推動食魚教育的經驗，進一步深化推廣範疇。
水試所表示，近年來該所大力推動食魚教育，2024年度更將漁市場納入推廣活動場域，讓民眾了解水產品的生產端。未來將持續編撰並出版國產農漁畜產品教材如白蝦、石斑魚等，幫助民眾認識水產品的名稱、來源、營養價值及料理方式，同時將食魚教育結合教案於國小推廣，並與各單位合作，進一步發揚食農（魚）教育精神。
審稿編輯：林玉婷
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