板金工程師也能種出好荔枝！林仁皇讓歸仁荔枝產期提早提升競爭力 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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空軍士官長退役後投入農業，也身兼機械板金工程師、國中校園與社區工藝老師，「停不下來」的超斜槓林仁皇，扭轉歸仁因先天條件不足的荔枝產期，未來也預計開放為荔枝休閒果園。

採訪·撰文＝張語屏

從軍人到機械板金工程師，同時還是農夫身兼工藝老師的林仁皇，在台南歸仁經營他的斜槓人生，做好荔枝產期規劃、提升銷售競爭力，也在他的果園裡促進台日交流，擁有多元身份的他，選擇在各自的領域努力做好本份。

曾經擔任空軍士官長20年的林仁皇，在台灣各地包含外島金門都駐守過，原已悖離從小立志攻讀機械板金工程的專業背景，2011年左右退役後，回到台南歸仁繼承鐵工廠家業。

歸仁斜槓青農林仁皇與妻子謝佳怜除了種出品質好的荔枝，還讓家中果園成為最佳國民外交平台。（張語屏攝）

接下家中空地農業初體驗竟選擇高門檻的荔枝作物！

由於家裡腹地廣大，出租給剛選擇種植荔枝的農民，對方卻因為荔枝技術門檻高放棄種植，家人認為棄之可惜，林仁皇對於可以承襲這片由土地孕育的禮物，是接近大自然最好的方式，便承接下果園，成為林仁皇跨領域的第二事業。

在近1公頃的土地上，以荔枝為主要作物，其次則為芒果。針對台南地理條件，因應產期規劃了荔枝早生品種旺荔（台農2號）、早大荔（台農7號），這些都約可在每年5月的母親節採收，大宗約有200多棵的玉荷包荔枝樹則可在5月底陸續收成。

歸仁地理條件讓產期落後選對品種是關鍵！

台灣國土地狹人稠，即使鄰近的縣市，因緯度的些微差距，作物的生長速度就不同。「因為緯度關係，台南歸仁的玉荷包採收時間會比專產玉荷包的高雄大樹、屏東里港晚7天和14天。」林仁皇表示。

因為先天條件的差異，趕上荔枝的大宗盛產產期才能維持好價格。因此林仁皇不斷拜師請益，在果園裡規劃「早生品種」的台農2號旺荔、台農7號早大荔，可先在母親節左右陸續採收取得提早上市時機，接著在5月底收成的晚生種玉荷包就能剛好搭上高雄大樹鄉的產期，荔枝為一年生作物，且收成天氣左右產量，更必須努力維持競爭力。

玉荷包專有的繁鎖疏花、環刻工作養50萬隻蜜蜂增加附加價值

為了配合荔枝銷售市場，必須做好產期規劃，市場流行的玉荷包不同於早生品種旺荔、早大荔，是唯一必須做「疏花」作業的荔枝品種，才會有好收成。

玉荷包是荔枝果樹中唯一需要疏花品種。（圖片來源：林仁皇提供）

「其實玉荷包除了需要在樹幹上『環刻』，10月～11月進入休眠，疏花工作也是專業荔枝果農都會知道的事，在高雄大樹的甚至有獨特打花儀式，不過我們選擇用手摘，多費工一點。」

林仁皇說明，要把約1000朵的花要摘到剩300朵，集中養份，「否則一整串荔枝會只有不到10顆荔枝，有疏花，就可以有20顆以上玉荷包。」

在玉荷包開花盛放時期，林仁皇與太太謝佳伶靈機一動，可以讓蜜蜂來採蜜！因此在2017年時，提供養蜂朋友放置蜂箱在果園附近。「開花期時，看到大量的蜜蜂飛來飛去採蜜，實在很壯觀。」

在荔枝果園旁擺放的蜜蜂箱，是50萬隻蜜蜂的家。當產季過去、盛夏期間，林仁皇與謝佳怜另外為牠們搭建屋簷、隔離布料遮陽。（張語屏攝）

後來因養蜂者隨著不同花期搬離蜂箱到他處，謝佳伶也決定在林仁皇果園裡養蜂。因此果園裡約有10幾個蜂箱，將近有50萬隻蜜蜂。當荔枝收成時，也是風味清香的玉荷包蜂蜜副產品推出時期。

在對的時間投資養蜂，便是善用作物特性。在玉荷包開花時，蜜蜂出動採蜜，也是調節玉荷包產期之後，增加的附加價值。（張語屏攝）

人工套袋工作雖繁複既能減少農藥、防蟲害更讓果皮更艷紅！

由於從春天開始到夏天，是林仁皇最需要「分心」身兼農夫的身份，雖非全職農夫，但投入的心力卻也不容小覻。為了對付最困擾果農的荔枝天敵「荔枝細蛾」，在荔枝生長初期，林仁皇與謝佳伶就先將小荔枝們，以特殊套袋包裹起來。

雖然人力與時間成本高，卻能因此在套袋後不需再使用農藥，更有效隔絕蟲害。而在袋裡的荔枝長大、從套袋取出後，荔枝果皮呈現鮮粉紅色的，與市面上偏深的暗紅色澤外皮，差了好幾個色階。

特殊套袋為荔枝做天然濾鏡創造產品特色、做出市場區隔

「讓荔枝保持鮮粉紅色的原因主要是在這個特殊套袋，是在雲林的農機展上找到業者，使用的是溫室反光網布，有別於一般一次性紙袋，雖然成本高、也能重覆使用，具有透光性，有效將紅外線濾掉，天熱時，網袋裡的溫度明顯較低，據說高接梨果農會使用，我們算是第一個使用在荔枝上。」林仁皇的耗時手工作業，創造產品特色、也做出市場區隔。