秋季一期一會相見的「菱角」為何今年遲到又早退？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

台南官田、高雄左營蓮池潭邊市場及路旁的菱角小販，通常多是產地直送，因為天氣異象，秋季獨有的菱角，今年特別少。台南官田即將在10月23日舉辦台灣菱角節，也與多所大學合作藝術祭，為地方農人打打氣，讓民眾打打牙祭。

撰文＝張語屏

每年應該在8月到12月是入秋的菱角產季，唯獨今年碰上旱季又遇上豪大雨勢，讓收成遲到一個月，也可能在11月，提早進入尾聲。

大學X公部門推廣南部的「黑武士」

台南的官田區為推廣在地二角「菱角」，將在10月23日舉辦的「水中采菱，加菱遊官田」台灣菱角節活動，提供採菱角體驗活動，結合台北藝術大學、台南藝術大學與成功大學，以大學社會責任（USR）計劃，推出藝術祭，創生地方，也推廣遲來的菱角，同時品嚐各式菱角美食與加工產品。

都會發展下的產地變遷

而早年原本因栽種蓮花、蓮子、蓮藕與菱角而馳名的高雄左營蓮池潭，在觀光活動、水上活動的開發、治理潭水的各種開發與維護緣由，仰賴乾淨肥沃的淺田溼土種植的農特產，已移往隔壁的仁武區栽植。

「雖然菱角沒有在蓮池潭種了，但每年8月到12月都會在左營看到我賣。只是今年天象異常奇怪，今年的菱角恰晚到，也歉收。」原在左營種菱角近40年的農人簡伯伯，對一般大眾較少將菱角當點心或入菜的情況，表示豁達，卻還是訝異今年產況減少，表示擔心。

簡伯伯描述蓮池潭半世紀前種植情景，可見滿池穿青蛙裝採紅菱、蓮子的農人，雖以此地不復見，他的親人目前在仁武少量種植，當天採收則送到簡伯伯家中，由他在左營零售。

守護黑武士的長腳水鳥友善的心復育成功

而在台南官田早年因興建高鐵，而讓與菱角共生的水鳥「水雉」逐漸減少，在高鐵公司和台南農業局共同呵護復育，成立了水雉復育區及官田水雉生態教育園區，有一群人投入友善農業與生態保育，水雉數量則逐步回昇。