你應該要知道的食事
台灣茶葉，從日據時代的風華到今日單留下品茶的痕跡。在還未銷聲匿跡前，「講茶」成立學院、教授茶葉相關知識讓一般民眾了解，並以傳承台灣茶知識作為目標。
撰文=黃宜稜
全世界第一個以烏龍茶產品獲得國際標準碳足跡與水足跡認證，以及台灣第一個獲得行政院環保署的台灣產品碳足跡認證。講茶以家族企業出發，並將百年茶產業注入新一代的概念，負上傳承台灣茶葉知識的重擔，從傳統茶農到成立公司，一步步帶領台灣茶與世界交流。
「講茶」學院之各式課程。（圖片來源：講茶學院官網）
講茶行銷經理湯尹珊，來自有60年種茶經驗家族的第四代。1980年後，政府開放茶農可以自產自銷，當時正逢高山烏龍茶市場興起；1985年左右，父親湯鎮寶決定原南投縣魚池鄉所種植的日月潭紅茶，改成至奇萊山種植高山烏龍茶，而湯尹珊看著這些期間平地轉到高山種植所面臨的許多困難。
講茶第二代接班人湯尹珊。
2007年湯尹珊的弟弟湯家鴻，甫從加拿大學成歸國，毅然決定接下種茶的家族事業。雖然並非專業品茶人士，但湯家鴻在國外唸書期間早已注意，台灣茶葉聞名全球。接著，湯家鴻花了兩年的時間，從學習種茶到穩定茶葉品質；而湯尹珊也決定辭掉中研院的工作，回家與湯家鴻共同經營。
接管家中事業的第二代都會面臨到的難題，就是與父母親的磨合期。湯尹珊笑著說，當時父母親是他們最大的金主，為了確實與父母親溝通，他們決定轉換觀念，加強自身的專業度，並考取了陸羽泡茶師的認證，且積極參加國際上許多茶藝表演、產業交流等活動，爾後所有的溝通問題，便迎刃而解。
而這期間為了2012年正式創立講茶學院、教授茶葉相關知識讓一般民眾了解，並以傳承台灣茶知識作為目標。在2017年初成為全世界第一家通過以追求公眾利益與永續發展為己任的Benefit Corporation認證之茶農。
・創辦人：湯尹珊、湯家鴻
・創立時間：1950年
・地址：（總店）台中市南屯區文心南二路180號
（台北分店）台北市民權東路二段152巷22弄4號
・特色產品：高山烏龍茶生產製作與販賣、食物體驗教育課程研發。
・競爭優勢：茶知識品評教學課程
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