你應該要知道的食事
日本岩手縣的內陸小城市「遠野市」為培育社會創業家平台「Next Commons Lab」培育社會創業家平台最初的據點，像是「遠野釀造」、「U 交流空間」皆從此創立。
撰文＝黃筱雯
遠野，就字面來看是「遙遠的山林」，事實上它的確位於遙遠的地方，是從東京坐新幹線出發，轉車一次，歷經4小時才能抵達的日本東北岩手縣內陸小城市「遠野市」。
這個地方的名產是妖怪河童、座敷童子與無數鄉野傳說，過去孕育出傳說的遠野，現在則成為年輕人孕育夢想的地方，也是支援無數社會創業家的「Next Commons Lab」（以下簡稱NCL），最初的據點。
「遠野釀造」袴田大輔 都市到鄉村從零開始
2017年4月移住遠野的「袴田大輔」，在這裡開始了一直以來最喜歡的啤酒釀造。出身青森，在九州擔任知名成衣品牌店長的他，看似一切順利但心中一直有著不滿足，「我好想親手做東西出來。」袴田說，於是他轉職到啤酒公司，然後在2016年遇見NCL，成為NCL遠野第一代成員。
為什麼選擇遠野？理由很簡單，因為遠野是日本啤酒花栽培面積最大的地方，「品質也是第一！」袴田說，這裡有很多啤酒相關人士，就連知名麒麟啤酒也跟遠野的農家合作，能夠在啤酒原料產地製作啤酒是多麼美妙的事。
說起啤酒袴田滔滔不絕，於是在看到NCL遠野的創業家募集消息時，袴田毫不猶豫，立刻寫下他的創業想法提出申請。
「遠野釀造」為透過NCL協助得到創業支持的社會企業之一。（圖片來源：遠野釀造TONO BREWING COMPANY）
到日本各地的學習啤酒釀造 一年後開店
在NCL的協助下，袴田到日本各地的啤酒釀造所學習，這其中有個插曲，原先NCL預計讓袴田在某釀造所進修一年，但袴田覺得這釀造所不太適合自己，於是在3個月後，袴田離開了這間釀造所，自己尋找拜訪各地釀造所，吸取多方經驗。
不照著計畫走沒有問題嗎？「只要你能提出想法與方法並溝通，NCL都很願意讓我們放手去做。」一年進修結束，終於是要到遠野實地演練了。
袴田不只是成立啤酒釀造所，更直接開設酒吧餐廳，讓人們可以嚐到最新鮮的啤酒。為了尋找適合的店面，袴田與夥伴花了半年時間，才終於尋覓到最佳位置。這裡天花板挑高、室內夠廣，符合袴田的理想，有趣的是，這裡過去是日本「酒」商店，彷彿冥冥之中注定好，要讓「酒」繼續在這空間裡展現生命力。
遠野釀造Taproom，保留之前日本酒商店的部分裝潢，延續木頭溫暖感覺，後方則是啤酒釀造處。（圖片來源：社企流提供）
移居的身分 如何透過自己的事業影響地方？
2018年5月，「遠野釀造 Taproom」正式開幕，生意之好讓店裡一直是客滿狀態。移住遠野的外來者身份沒有影響嗎？「不是沒有影響，但我們早已花了很多時間打好關係。」
2017年4月移住遠野、2017年10月找到店面、2018年5月店面開張，這段時間裡每一個月，袴田與他的夥伴都會舉辦啤酒講座，增加與居民的交流，甚至反其道而行，在開店便邀請地方居民參加開幕歡迎派對。「我們就在這個什麼都沒有的空間，跟大家一一介紹之後會變得如何，哪裡會是吧台、哪裡會是用餐區等，讓大家從裝修就一起參與，充滿期待。」
「這裡的椅子還是大家幫我們做的呢！」袴田指了指店內木椅，將椅子倒放，會發現背面竟有著製作者的簽名，這些椅子同時也代表著大家對遠野釀造的肯定。（圖片來源：社企流提供）
只有喜歡啤酒是不行的 必須想辦法做些事滾動商機
當告訴朋友要到遠野開啤酒釀造所，大多數的人都是不看好，直接告訴袴田會失敗，「但我成功了！店成功度過一週年，未來也會繼續下去！」袴田無法掩飾得意，彎彎的眼裡全是驕傲。雖然還是有很辛苦的時候。
遠野的冬天是寒冷下著雪，客人瞬間砍半，店內跟天氣一樣冷清，沒有營收店也會撐不下去，「只有喜歡是不行的。」袴田很清楚，必須想辦法做些事，維持快樂的心情。於是面對慘淡冬季時袴田樂觀地想：那就來為明年的夏天做準備吧！為明年開發更好喝的啤酒、準備好夏天的啤酒量、想些新菜單，讓身體腦袋不斷運轉，冬天也就在轉眼過去。
袴田更想做好啤酒，讓更多人來到遠野，一邊喝著獨一無二的啤酒，一邊了解在這片土地上誕生的啤酒花，由嘴中的清涼體會遠野的一切。
想要創造說話的空間，「U交流空間」木內真美子
相較於外向的袴田，NCL遠野另一位成員「木內真美子」就顯得文靜許多，但她也是懷抱著心願在2018來到遠野。最初多是待在NCL遠野據點事務所，統整大家的工作內容，然後慢慢地將心願逐漸實體化。
木內的專業是「作業療法士」，簡單來說就是身心精神治療輔導人員，過去她除了在大學擔任講師，同時四處協助需要幫忙的人們，長期下來她發現到，這些人們需要的不是「醫療」，而是「說話的空間」。因此慢慢的，她在遠野打造了一個「創造說話的空間」。
在「U 交流空間」的木內真美子，手上拿著的是專門為長者製作的牛奶盒矮椅，減輕長者坐地板對膝蓋的負擔。（圖片來源：社企流提供）
「我所遇到的這些人，他們不是生病，只是沒有可以說話的對象，長期下來就好像生病般的封閉自己。」木內不斷思考該如何是好，在一次機會下偶然遇到NCL創辦人林篤志，林立刻邀請木內到遠野來創造這個空間。
「U」是木內心願的實體化，木內將此定位為交流空間（コミュニティスペース），在開放時間內，任何人都可以自由使用這個空間，不管是休息看看書、使用網路、看看電視，或是跟朋友在這聊天。
像這樣的空間不是獨創，但是多數地方會區分對象，如長者專用、學童專用等，「但在這裡是一起的，大家可以互相接近、互相扶持，就像家庭一樣。」
木內提到，現在很多兒童沒有與祖父母相處的經驗，也許因為沒有住在一起、也許已經無法見面，孩子少了一個溝通的對象，卻影響深遠，在「U」的相處，算是彌補了這一點遺憾。
「U」也會不定期舉辦體驗活動，如繪畫小教室、手作工作坊等，讓人們可以接觸到更多新知。就如同最一開始提到的，遠野是位於岩手縣內陸的小城市，所謂的城鄉差距不只反映在產業，也反映在教育上，這裡的年輕人真實單純，說穿了就是沒想法。「你問他們高中畢業後想做什麼，他們會回答你在遠野或盛岡（岩手縣縣廳所在地）找份工作啊，就只有這樣。」
插畫老師正在教導大家著色技巧，前方的小火車頭則是前次3D列印活動的作品。（圖片來源：社企流提供）
設計以服務換取服務的APP 增進人們彼此的交流
同樣是東北出身的木內，想要打破這因地理位置形成的高牆，拓展年輕人的世界觀，讓他們開始動腦思考，於是木內前進遠野高中，邀請高中生與她一起做個實驗。
木內當時正在籌劃「Commons.People App」，使用者以服務換取專用coupon，並可以coupon換取其他想要的服務，而不是使用金錢。
木內請學生寫下自己可以提供的服務，但是大家不知所措，「他們找不到自己的能力。」木下解釋，其實該說他們對自己沒有信心，覺得所謂的服務就是要很厲害，「但其實整理庭院、打掃環境等，這都是可以提供的服務。」
於是木下要求學生從自己身邊開始尋找，到底生活周遭的人需要什麼服務，而自己又能做到什麼。木下同時也請高齡者寫下想要的服務，結果幾乎跟學生可以提供的服務相契合，「因為打掃這類的體力活，老人家真的做不來啊。」
找到自己能做的事後，下一步就是實踐它。學生們將可提供服務登錄在「Commons.People App」，收到委託後便前往幫忙，到安養中心幫長輩擦窗戶、到啤酒花農家幫忙雜務、到咖啡廳打掃等，從2018年5月至2018年12月實驗結束，高中生不只是得到許多coupon，得到好多與他人接觸的機會，更獲得了過去沒有的自信，「這就是我希望能賦予他們的寶物。」木內溫柔地笑了笑。
但對實現心願投入過多心力，也曾讓木內無法休息、身心俱疲，好在她即時找回平衡，「不然本來要治癒大家的我反而要變成病人了呢。」
Commons.People App，讓使用者以服務換coupon，除了有遠野地區版本，還有石川縣加賀地區。（圖片來源：社企流提供）
無以言喻的感動 是自己做的事情獲得認同
問起這一年半遠野生活最讓木內感動的是什麼？木內說，那是在夏日祭典時，一位媽媽帶著女兒前來，希望木內能與女兒交換Line，帶著女兒接觸更多各界事物。
對於地方居民來說，NCL的成員都是「外來者」，沒有那麼容易得到信任，為了讓大家更認識NCL，NCL成員們都會努力參加地方活動，試圖融入大家。「那時我正在煙霧朦朧中努力烤著雞串，但這位媽媽卻直接來拜託滿身大汗、極為狼狽的我，那份感動直到現在仍不時觸動著我的心。」彷彿要落淚的木內的語氣與表情，令人深刻感受到她無法言語的開心。
木內真美子在空間滿一週年時辦理「U1 周年記念感謝祭」，和遠野的居民在庭院辦流水素麵活動。（圖片來源：U 交流空間）
被當地居民視作外來者 是最大的難關
離鄉背井來到陌生環境，被當地居民視作外來者而保持距離，這或許是地方創生者的基本與最大難關，也是一開始最需付出努力的地方，袴田努力辦一場場講座、木內親自發一張張傳單，滴滴付出都被看在眼裡，這也是為什麼當袴田辦開幕派對時來了120人，當地媽媽直接帶著女兒找上木內，因為只要你有努力嘗試做些什麼，就會因為認同而出現支持你的人，即使一路走著有多大困難，會有人陪伴你繼續前進。
當然這一切的開端取決於你何時踏出夢想的第一步。
【本文獲社企流授權刊登，原文標題：啜飲一口沁涼啤酒，感受暖暖的在地連結——日本社企「遠野釀造」以交流實踐地方創生】
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