你應該要知道的食事
催生食藝餐飲成立鄭惠如與楊博宇夫婦，讓弱勢不永遠是弱勢，而是用美味的餐食，讓曾受幫助的人也能重拾將愛傳遞的力量。
撰文=張越評
2016年6月由歐巴馬所主持的第七屆全球創業峰會，首次出現台灣人！鄭惠如與楊博宇代表食藝餐飲公司，自全球五千多家企業脫穎而出，創業經驗尚淺時，食藝餐飲又隨即成為亞洲區第一家連鎖餐飲B型企業，食藝餐飲到底做了什麼，可以這麼厲害？回想最初，學室內設計的鄭惠如與身為建築師的先生楊博宇的旅程，就起始於2009年的一間拉麵店。
在行政院青年輔導委員會任職而相識的夫婦倆，因社區服務熱忱，運用所長在新莊協助改裝空屋、設計成拉麵店，並將空間提供給當地青少年打工，這樣一個起心動念，卻也意外成為建造食藝餐飲的第一塊基石。由於這次經驗，他們從中發覺「公益雖能救急，卻無法從根本解決問題」的事實，發展連鎖餐飲、創造具有市場價值的企業，也因此逐漸成為他們內心想達成的夢想，因為「社會企業不能賣愛心，健全的商業模式才是永續之道」，鄭惠如說。
兩夫妻的理念吸引許多企業董事主動出資協助，於2014年催生食藝餐飲成立，旗下品牌「御之饌、老饕炭烤牛排」，員工現有6～7成是弱勢族群組成，並將30％的淨利設立為員工的「幸福基金」，讓陷入經濟困境的員工無後顧之憂的工作，運用ICT技術開發線上系統，協助員工更快掌握管理連鎖餐飲門市的技巧，以科技創新緩解社會問題。
對鄭惠如來說，創業是創造就業，也是食藝餐飲開始的初衷，食藝餐飲也同時努力落實企業經營理念，於2016年8月獲經濟部「CP值最高的日式料理餐廳」肯定，透過最基本的「好吃」讓社會企業得以永續，營運之餘帶領員工投入公益，讓弱勢不永遠是弱勢，而是用美味的餐食，讓曾受幫助的人也能重拾將愛傳遞的力量。
● 創辦人：鄭惠如、簡淳婷、楊博宇、楊宗融
● 創立時間：2014年11月
● 年營業額：2億
● 特色產品：老饕原味炭烤牛排、御之饌日式料理，員工6～7成由弱勢族群組成。
● 競爭優勢：運用ICT技術開發安心雲、線上排班、多方稽核系統，協助員工管理連鎖餐飲門市，以科技創新緩解社會問題。
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