你應該要知道的食事

嘉義市近年在城市幸福力的排行榜數一數二，稱嘉義市為「幸福城市」當之無愧！2021年嘉義市正式推出專屬品牌「幸福嘉義米」，市長黃敏惠特別親自介紹幸福嘉義米的優點，邀請大家一起來品嚐幸福好滋味。

撰文＝食力企劃

「呷奔啊沒？」是台灣人之間專屬的親切問候，這句話不只有發自內心的關懷，更顯示出米飯與生活的密不可分，而什麼樣的米飯吃起來最有幸福感？答案就是「幸福嘉義米」，米香足、飯粒Q彈帶點黏，吃進口中就知道什麼是超高質量的米，人人吃過都說讚！

近年來，嘉義市市民的幸福感，在全台各縣市排名中持續追高，2020年《經濟日報》縣市幸福指數調查中，嘉義市更勇奪全台第一，市政府以此將在地種植台農82號米，命名為「幸福嘉義米」，「讓幸福不斷、不斷的幸福」，為嘉義市農業注入新能量。

為求地方農業良性發展，勇媽親自追求好米品種

這款幸福嘉義米，是嘉義市長「勇媽」黃敏惠親自奔走多次才有的成果！台農82號米品種研發者，嘉義農業試驗所副研究員吳永培曾表示，黃敏惠曾在前後兩次市長任期內，親自向他詢問台農82號的授權，希望作為嘉義市稻米發展重要品種。對此，黃敏惠笑說：「不只兩次，問好多次啦！」

黃敏惠市長認為農業需朝精緻化發展讓農民獲得合理的收益，並帶動嘉義市相關產業發展，才有機會解決農業目前所遇到的困境。（張偉明2022年3月11日攝）

黃敏惠表示，嘉義市是都會型的農業區，農耕土地面積僅約1,298公頃，難與其他農業大縣拚搏價格，因此必須以精緻化為優先目標。市政府盤點農業資源後，以占總種植面積5成的稻米，作為農產改革的優先作物，鎖定以吳永培博士育種的台農 82 號米，作為「幸福嘉義米」品牌第一波精緻化、高品質的米品種。

「台灣是以農立國，雲嘉南這裡是台灣的穀倉，顧好農業發展就是為台灣保住國本。」再加上台灣人口老化問題、爭取加入「跨太平洋夥伴全面進步協定（CPTPP）」的政策等衝擊，農業的轉型與升級早已迫在眉睫。黃敏惠說：「我們擔心的是，農民年紀慢慢變大，很多二代覺得太辛苦不願意接班。如果農業一直都靠著補貼、政府收購，這是不夠的，要讓年輕人願意走這條路，就必須要有所改變，這才是產業良性的發展。」

為此嘉義市政府擔任平台角色，整合嘉義農業試驗分所、嘉義市農會以及農民等資源，創立「幸福嘉義米」品牌，以精緻化、品牌化發展，讓農民獲得合理的收益，並帶動嘉義市相關產業發展，一起邁向更幸福的未來。

幸福米有多好吃？「讓你吃別的米飯會很痛苦！」

幸福嘉義米使用的品種「台農82號」屬於低蛋白質米，吃起來香氣細緻且口感Q彈黏性適中，與一般的米飯有著截然不同的食感。品種本身更具有抗倒伏、耐病蟲害等性狀優勢，搭配良好的田間管理可以達到少用、甚至不用農藥的安心栽種。

愛吃米飯的黃敏惠表示，幸福嘉義米是她吃過的米中數一數二的好吃，讓她很有信心。她過年期間在家裡天天親自試吃：「煮過之後看起來光澤很亮而且粒粒分明，吃起來口感軟黏又Q，越嚼越香，而且是健康的好米。」

培育出台農82號品種的吳永培，則更直白表示：「吃過這種米之後，再去外面吃飯會覺得很痛苦！」除了市長本人，其他搶先試吃幸福嘉義米的市政府同仁，每個吃過都讚不絕口，讓幸福嘉義米還未上市就先在內部造成話題。

許多人將幸福嘉義米的美味程度與日本越光米並稱，黃敏惠卻有些不服氣：「我一直不太願意說它像日本的越光米，因為我覺得我們的幸福米，是絕對不輸給越光米，甚至我私心覺得美味更勝日本新潟越光米。」她推薦大家以米水比例1：0.95來煮飯，煮出來白飯既軟Q又美味，她更補充自己的小秘訣：「跟你們說，吃剩的飯拿來煮粥，也超好吃的！」

黃敏惠表示，幸福嘉義米的白米產品已獲得中興大學的產銷履歷驗證，品質來源安全可靠，市府更與嘉義在地多個食品業者合作，推出以幸福嘉義米製作的米食產品，目前在地知名米餅品牌「奮起福米餅」預計在四月下旬後將有獨特口味的米乖乖產品問世，專門提供給來嘉義旅遊、住宿的遊客享用。

好吃可是限量的！幸福嘉義米想買只在這裡有

市府團隊表示，目前幸福嘉義米在嘉義市農會各分部販售，預計2022年一期稻作將再收成30噸，屆時會有更多幸福米及米食產品可以享用，未來市政府規劃生產更多品種米，用幸福嘉義米打造「好米城」的特色城市。

【本文由嘉義市政府委託製作】

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