你應該要知道的食事
花蓮縣以有機農業為基礎，積極推動食農教育，成績斐然。縣長徐榛蔚表示將持續優化成果，期盼成為全國食農教育的首都。
撰文＝食力企劃
近年台灣對食育議題討論度漸增，2022年《食農教育法》三讀通過，確立政府與民間推動食農教育的法源依據。2023年《食⼒》舉辦第3屆食育力城市大調查，花蓮縣不僅再次獲得五星殊榮，更連續3年榮登排行榜總冠軍。雖然花蓮縣財政資源不如西部縣市充裕，但在縣長徐榛蔚重視環境永續、農友權益、學童健康和縣民福利的施政理念下，以有限的縣府資源，全力支持食農教育。
從農田到學校，花蓮縣政府將有機落實在生活中
2023年的食育力調查中，花蓮縣在「農業與環境」、「教育與文化」、「健康與營養」、「食安與衛生」、「推廣滿意度」五大項目共獲得517.35分的高分，榮登全台冠軍。尤其在農業與環境項目中，花蓮縣的有機農業面積表現位居全台第一，2023年統計面積達3,195公頃，佔全國有機面積近4分之1。
花蓮縣政府透過全額補助有機驗證費用、有機資材、租地、溫網室及智慧環控設施等多項輔助政策，鼓勵農民投入有機農業，成為台灣有機轉型的典範，從稻米、蔬菜擴展到文旦、苦茶、咖啡等多元有機作物，為實踐永續生活理念做出了卓越努力。
有機不只在農田，《食農教育法》上路以前，花蓮縣政府早已辦理多年學童營養午餐食用有機米與有機蔬菜，2022年不僅將國中小有機蔬菜日加碼至每週兩次，更增加了有機豆奶，在推動食農教育方面腳步先於其他縣市，讓花蓮縣民共享有機首都的優質農特產品。
花蓮縣政府協助鳳榮地區農會優化有機豆奶生產，更提供有機豆奶給在地學子，推動在地食農教育。（圖片來源：花蓮縣政府提供）
化傳統智慧為天然教材，透過農村遊程實踐食農教育
除了推動有機農業的努力，花蓮成為五星食育力城市的另一個優勢，在於縣內的農村蘊藏豐富的食育元素。壽豐鄉以自然湧泉形成的湖沼地形養殖黃金蜆的立川漁場，不僅生產蜆精等產品，更重金打造蜆之館、親水池、五餅二魚餐廳，讓來訪的遊客得以體驗到「摸蜆仔兼洗褲」的樂趣，接著到餐廳享用以在地食材烹煮的料理，親身體驗從產地到餐桌的旅程。
而在瑞穗鄉舞鶴台地的公主咖啡，善用既是茶鄉也是咖啡鄉的優勢，帶領遊客親自採收茶葉與咖啡果實，再分組進行手沖咖啡比賽，只要15人即可預約，不僅能仔細品嘗舞鶴咖啡與蜜香茶的風味，更能以70分鐘的時間，親自體驗從採收到品飲的完整程序。
花蓮的多元族群累積了許多傳統智慧，都是最佳的食育教材，將巴拉告、竹筒飯、香蕉飯、石頭火鍋等食農文化，結合產地餐桌與五感體驗，將食農生活具體實現。
位於花蓮縣壽豐鄉的立川漁場不僅生產蜆精等產品，還讓來訪的遊客得以體驗到「摸蜆仔兼洗褲」的樂趣與享用以在地食材烹煮的料理，親身體驗從產地到餐桌的旅程。（圖片來源：立川漁場提供）
除了各地辦理的食農教育活動外，2023年花蓮縣政府也續辦第2屆食農博覽會活動，呈現台灣與花蓮推動食農教育的成果，讓民眾及師生深入了解各單位推動食農教育的過程與價值，落實永續生活理念。
縣長徐榛蔚表示，感謝食育力城巿調查，讓花蓮縣的食農教育成果可以被全國看見，這是各級農民團體、農村社區、學校師生及縣府團隊共同努力的成果，未來花蓮縣政府將在現有的成果上持續優化辦理，並滾動檢視執行方式，期盼在花蓮縣有機首都的基礎上邁向食農教育首都，讓全國民眾共同受惠。
花蓮縣政府也舉辦食農博覽會，呈現推動食農教育的成果。（圖片來源：花蓮縣政府提供）
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