飲食讓你更健康還是更焦慮？小心落入「食物宗教」的健康迷信！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

現今社會許多人瘋迷「健康飲食」，期許自己從內到外變得更符合健康產業的「健康」形象。但在健康產業的龐大市場中，訊息卻也大多經過渲染與不實包裝。

撰文＝琵克希．特納（營養學家）

宗教文化隨著時間逐漸式微，飲食迷信及節食卻越來越普遍，而這一切並非巧合。飲食迷信取代了宗教，提供宗教所提供過的飲食規則和儀式。每個宗教都擁有與飲食有關的儀式，尤其在禁食方面：穆斯林教徒會在齋戒月禁食；基督徒會在大齋期禁吃特定食物；而猶太人則有贖罪日。禁食本該是讓教徒更為親近神、並再次確立宗教精神的儀式。此外，避免吃特定食物也是一種公開確認信仰的方式，無論是印度教禁吃牛肉、伊斯蘭教禁吃豬肉、基督復臨安息日會禁吃所有肉類，或是摩門教禁飲酒等。不僅如此，食物也常成為宗教文獻的主題，看看亞當與夏娃故事核心的蘋果，就是一例。宗教通常會將食物、食慾與慾望和「肉體歡愉」的罪惡連結起來，因此才需要禁食。

食物是身分，也是宗教

毫無疑問地，飲食迷信正迎來前所未有的熱門高峰期，不僅作為宗教的替代信仰，也因為飲食迷信為人們在健康、壽命和身體上所帶來的益處前所未見。常見的飲食迷信則包括果汁飲食、舊石器時代飲食、超級食物、果食主義和健康飲食。

專注「健康飲食」，變得更健康還是更焦慮？

健康飲食完全就是個迷信。身為曾被吸入健康飲食旋風之中又抽身而退的我，可以肯定地這樣說。健康飲食需要全心全意地投入，迫使你持續處於焦慮狀態，擔憂自己是否「夠好」、「夠健康」，或是離死亡夠不夠遠。你今天吃超級食物了嗎？避吃大豆食品了嗎？今天冥想了嗎？你今天不是要吃果汁飲食嗎？

進入「健康迷信」的世界，代表你也會找到其他進行健康飲食的人，和他們互動的頻繁程度遠勝於其他朋友。這也代表你會買下最新的健康飲食書籍，裡面寫的內容跟上一本一模一樣，只是封面換了一個苗條而吸引人的白人女性，手裡捧著一碗蔬菜，一邊微笑著好像在說：「是的，我知道我看起來超棒，你難道不想變得像我一樣嗎？」

「健康產業」不健康？：營養學家：是一隻賺錢的怪物

健康產業界本身就是一隻龐大的怪物，由公司和個人交織而成的密集巨網，從那些想追求健康的數百萬人身上賺錢。而他們也的確賺了很多錢：據信，全球健康產業產值已經超過3兆英鎊。

健康產業也透過社群媒體的成長加以渲染，信徒們紛紛利用標籤、Facebook 頁面以及Instagram 貼文擴散訊息。健康飲食迷信的領袖們紛紛在社群平台上分享他們的餐點、自拍照和深具啟發意義的名言。「記得追蹤我們！」他們說，「我們會帶你走向正確的道路。」這條道路承諾會給你很多，但同時也需要你投入巨大心力。你整個人從內到外都會變得更瘦、更亮眼、更淨化、更好。你必須冥想、做瑜伽，才能臻致平靜和啟明的狀態；你會充滿活力、恢復年輕、更加純粹、遠離疾病、健康地老化，也會常保快樂！更甚者，澳洲的傑西．安斯格（Jess Ainscough）和貝兒．吉伯森（Belle Gibson）等健康部落客說了，只要你吃得「乾淨」並記得排毒，還可以戰勝癌症。話雖如此，他們其實是騙人的，有時甚至為此付出高昂的代價。在2015年，傑西．安斯格死於癌症，而貝兒．吉伯森不僅沒有治癒癌症，甚至在一開始就沒有得過癌症。

內容來源＝《不節食更健康：英國營養師帶你破除減肥迷思，善用直覺飲食，培養身體自癒力》，時報出版