台東食育提案所：深度挖掘台東飲食文化打造整合食物議題的平台串連起人與食的關係 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

「台東食育提案所」由臺東設計中心主辦、水越設計策劃，從地方深度挖掘的食育教材，建立明確的分類索引如食材風土、店家、節慶等，累積成共享的工具和資料庫。

撰文=林亞璇

飲食文化攸關地方風土、人文民情，是外地人暸解一地的方式，也是在地人重要的自我認同。由臺東設計中心主辦，長期關注公共設計的水越設計策劃執行的「台東食育提案所」，3年來實地走訪台東16個鄉鎮市，透過縣府在地人員的推薦、親身田調的發現、社群上民眾提供的名單等，篩選出提案所內容。以臉書為主要的傳播交流平台，建立明確的分類索引如食材風土、特色店家、食物節慶等，連結到一篇篇圖文、google食旅地圖、做菜教學影片、電子書，累積成共享的工具和資料庫。

臺東設計中心主辦、水越設計策劃執行的「台東食育提案所」，以臉書為主要的傳播交流平台，建立明確的分類索引，累積成共享的工具和資料庫。（圖片來源：Shopping Design提供）

飲食文化攸關地方風土、人文民情，也是在地人重要的自我認同。（圖片來源：Shopping Design提供）

食育核心在於人們是否對日常飲食有足夠認知、有選擇意識，因此台東食育提案所除了搜集豐富的飲食資訊，也呈現「人與食的關係」。「台東100食」系列內容邀請多位「美味關係人」，分享他們的飲食觀點與用餐風景；「台東15食」針對下課後需要自己煮飯的孩子，請料理達人以東時令食材如竹筍、南瓜、蘿蔔等張羅一桌菜色，讓孩子透過食譜認識家鄉物產，也照顧自己和家人的健康。