你應該要知道的食事
4月到9月是澎湖的觀光熱季，除了吃海鮮、玩跳島、賞花火外，有一群年輕人在此推廣食魚教育，以「年年有鰆」品牌推出不同的遊程設計、活動體驗等，讓不論是在地人、遊客都能更了解澎湖的海鮮、漁法或背後的海洋文化、知識等，期望藉由「吃魚」這件事，拉近人與海的距離，讓海洋議題走入人心。
撰文＝Jenny Yeh
「從小住在靠山地方，其實沒有什麼機會接觸海洋。」扎根澎湖、邁入第3年的社會企業，海朋友企業行創辦人巫佳容說起，自己過去對於海其實非常陌生，加上小時候的溺水經驗讓她更怕水。然而，從小對於大自然的熱愛，加上園藝景觀系所學、關注議題等都與她原來的想像不同，大學畢業後決定選擇環境議題相關的NGO組織從業，第一份工作便找到中華鯨豚協會（以下稱鯨豚協會）的職缺，自此與海洋結下不解之緣，也意外地燃起她發自心底對於鯨豚的熱愛。
由鯨豚領航 重新認識這片大海
「親眼看到健康的鯨豚後，你很難不愛上牠們。這一路走來，我覺得是鯨豚帶領著我，去認識這片大海。」巫佳容談到，自己是從鯨豚協會才開始認識海洋，當她越認識鯨豚、認識海，就越想為牠們做更多事。
彼時的她，負責賞鯨推廣業務，但也會需要時常支援擱淺救援組的同事們。「當你親身第一線去救那隻鯨豚，安置在救援池裡的牠能趕快好起來，但牠終究仍逃不過死亡。」當救援擱淺鯨豚死亡後，工作人員會在第一時間進行解剖了解其死亡原因，巫佳容描述「當手術刀劃開牠的肚子時，看到胃裡滿滿的垃圾，當下內心是非常震撼，不敢置信那是與你眼神接觸過、24小時照顧期盼能再次回到大海的那隻鯨豚。」
擱淺的鯨豚救援工作並不容易，且即便到了救援池仍有很高的死亡機率。（圖片來源：中華鯨豚協會粉絲專頁）
「我開始回想，在救援池最後相處的時光牠是多麽痛苦，肚子雖然是撐的，但裡面卻沒有食物、全是垃圾，鯨豚是被活活餓死。」整個過程對巫佳容來說很難忘、印象太深刻，而這樣的事件也一直不斷重複發生。「我如果很愛鯨豚、很喜歡大海，那現在的救援工作真的能幫助到牠們嗎？」巫佳容在不斷地反思中找到更核心問題是來自於「海洋垃圾」。
「真的很希望做可以一些事，讓海裡的環境更適合動物居住，私心地更是希望鯨豚可以過得好一點。」巫佳容說。
為了心愛的鯨豚 往更核心的海廢議題前去
看見鯨豚肚裡的垃圾，讓巫佳容感到生態保育及海洋環境問題的急迫性，因此，她轉往海洋公民基金會擔任淨灘淨海專員，在澎湖地區駐點負責處理海廢與公眾倡議議題。
澎湖群島共計有90座大小不一的島嶼，將每座島嶼的海岸線全部加總起來超過400公里，由於位處大陸沿岸流，加上東北季風、黑潮等影響，每到冬天沿岸便會出現大量的海漂垃圾，除了來自台灣本島以外，更多的是來自中國、日韓、中南半島、南洋群島等世界各國的廢棄物，包括寶特瓶、塑膠罐、保麗龍或是廢棄漁具等。
另類淨灘活動突破同溫層 喚起海洋保育意識
澎湖在地居民自發地在2018年發起「皂廢船」競賽活動，以國外盛行的皂飛車為發想雛形，利用澎湖海邊驚人的海廢為材料，打造可以在海上航行的船，透過另類的淨灘活動，可以突破同溫層，讓大家意識到海洋污染的問題。
由澎湖在地區民發起的皂廢船活動，期望可以突破同溫層，讓更多人關注海洋污染問題。（圖片來源：皂廢船大賽粉絲專頁）
這項活動持續到了第2屆，活動當天約有200多人報名參加，有一半的參與者是從台灣飛過來的，甚至有來自沖繩記者前來報導，讓身為第2屆總召的巫佳容感到印象深刻。「我們把海邊淨灘的事情包裝的更有趣，讓人覺得他們只是來參加造船比賽，希望吸引到那些沒有淨灘過的人前試試。」
那第3屆呢？後續因遇到疫情暫停以外，行政院推行「向海致敬—海岸整體清潔維護計畫」，請專業清潔人員到海邊淨灘，現在海灘得很乾淨。巫佳容笑說，「因為現在澎湖海邊垃圾不夠，所以辦不起來，這也是當初舉辦皂廢船活動的宗旨，就是希望再也辦不起來。」
創立社企初衷 賺錢同時也讓海洋保育持續發酵
「其實絕大多數的人，對鯨豚保育、海廢議題其實很無感。」巫佳容意識到海洋保育議題不能只停留在倡議，同時也看見 NGO 組織裡工作的困境和難題。經過縝密思考後，她下定決心要創立以海洋保育為主軸的社會企業「海朋友企業行」，她認為「在賺錢的同時、也能做對環境好的事」，照顧好大家的生活、有合理的收入，才能讓海洋保育走得更長久。
創立「年年有鰆」推廣食魚教育 找回與大海的連結
「當公司創立後，可是我們真的要做什麼事呢？什麼是好的商業模式？」抱著對海洋保育的初衷，同時也想找到一條與大眾日常有所連結的路，巫佳容與夥伴們決定以澎湖最有名海鮮文化切入，從餐桌上的那條魚開始，找回與海之間的連結，推出「年年有鰆」品牌推廣食魚教育。
「某個層度來說，人類和鯨豚是競爭關係，我們和牠們是吃同一群魚類。從長遠的食魚教育推廣來看，希望海裡的魚可以越來越多，海洋資源可以永續，這樣鯨豚的食物也會變多。」在每個行動裡，都藏著巫佳容對於鯨豚的熱愛。
「從鯨豚、海廢到現在的食魚、海洋文化，每一次都是全新的領域，需要重新學習。」巫佳容說，自己這一路上最大的挑戰就是觸及的領域太多、太雜，但也因為每一次的自己都是初學者，才更有機會從第三人的角度，理解從零開始的人哪裡不懂，加上團隊夥伴們的專業與支持，以好玩有趣作為設計基礎，開發出合適的文案、體驗活動、課程。
傳統漁業包裝再生 找回當地的海洋文化
「遊程裡面的敲魚乾或是牽罟，其實都是夥伴們家裡本來就從事的行業，這也讓我們降低不少進入的門檻。反而是花比較多力氣在如何讓事情變得好玩、大家能學到東西。」巫佳容說，像是敲魚乾原本是澎湖人傳統保存漁獲的方式，對當地人來說是再常見不過的事情，但對來自台灣本島的人，卻十分新奇。發現可以切入的方向後，團隊開始著手開發敲魚乾體驗活動，最開始的辨識魚的種類，到背後的漁業知識等，將整個當地傳統文化包進體驗活動中，讓遊客在手作、玩樂的過程裡，學習傳統文化、帶走知識外也重新認識澎湖。
敲魚乾是澎湖特有的傳統零嘴，活動除了能讓遊客動手做以外，也能認識不同魚類、知識等。（圖片來源：年年有鰆粉絲專頁）
除了敲魚乾，牽罟也是澎湖重要的傳統漁法。「由於以牽罟捕獲的漁獲量不多，在澎湖已經越來越少見，多數業者都轉作觀光體驗活動。」巫佳容說到，提到澎湖牽罟不得不提到夥伴小黑家，除了是澎湖做牽罟重要家族外，在這項傳統技藝趨於沒落時，小黑家仍將牽罟當作日常捕魚工作。年年有鰆設計一般觀光客可以體驗的活動，也設計針對在地人推出的牽罟傳統漁法的培訓，「希望可以透過培訓課程的方式，讓在地人多一項工作機會也可以藉機將傳統文化保留下來。」巫佳容說。
牽罟是澎湖傳統捕魚方式，年年有鰆將這項活動變成遊客體驗，也開設當地人培訓課，讓傳統技藝保留下來。（圖片來源：年年有鰆粉絲專頁）
規劃遊程體驗，也舉辦針對學校老師或學生的食魚教育課程、開設澎湖第一家以海洋為主題的「小鰆子」書店，或是今年開始以下雜魚為關注焦點，推出魚標本 DIY 活動等，希望透過「吃魚」這件事，更認識孕育不同生命的這片海洋。
從旅遊下手 降低對海洋的汙染
夏季即將到來，澎湖迎來觀光旺季。巫佳容建議大家，來到澎湖遊玩時，可以更有意識地關注到地方的環境生態。例如少擦防曬，盡量以戴帽子、穿外套、袖套等物理防曬，降低化學物質污染海洋；或是不撿拾沙灘上的貝類等。
由於澎湖沒有處理垃圾的能力，垃圾都需要運回高雄焚化廠且轉運費用相當昂貴，希望遊客們可以自備牙刷、牙膏或是環保餐具、水壺等，減少一次性產品的使用。當然，如果可以的話，希望遊客能將製造的垃圾帶離澎湖，巫佳容苦笑著說，「這件事很難，所以希望大家能從源頭垃圾減量做起。」
認識海洋文化 就從餐桌上的那隻魚開始吧！
除了從旅遊的方向著手，在認識海洋上，巫佳容也建議，就從餐桌上吃下去的那條魚開始。例如，在購買時可以多看一下標示、詢問魚飯，魚的來源是外國進口、在地捕撈或是養殖；再來可以開始認識什麼季節應該吃什麼樣的魚、或是關注永續海鮮指南等相關知識，在日常就能建立起有關海洋的知識，進一步行動選擇友善環境的海鮮時，就能為海洋盡一份心力。
「當從海洋中獲得東西越多，不論是大海給的感動或知識，自己就會希望回饋更多，讓更多人知道。」在深耕海洋保育多年的巫佳容，有個願望是不管身處何處，身旁的海，都可以永遠那麼美麗和充滿生機。
【本文獲社企流授權刊登，原文標題：SDG 14｜年年有鰆創辦人巫佳容扎根澎湖，從「吃魚」開始、重新認識海洋！】
審稿編輯：林玉婷
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