再忙也要好好吃飯！每個人都該保留與食物的專屬時間 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

現代人因為忙碌的生活步調，導致用餐時間被縮短，有時候隨隨便便塞個東西吃之後就回去繼續工作，不再重視自己用餐品質，或是自己到底吃了什麼，慢慢失去享受美食的那種幸福感。而其實不論時間長短，只要在吃東西的當下能好好專注於食物，發現自己對食物的需要、愛好，也是別有一番趣味。就讓用餐時間成為專屬食物與你的時間吧！

撰文＝亞朗．杜卡斯（米其林3星主廚），克利斯蒂安．勒古比（法國烹飪協會執行總監）

電視、智慧型手機和電腦是我們最大的敵人，我們在螢幕前吃飯，一邊貪婪地盯著螢幕一邊將自己塞飽，很少將目光轉向自己的餐盤。

我們已經不再注意自己吃什麼，甚至不知道已經飽了！

甚至有時，我們都沒注意到自己已經飽了。所以現在重要的是重新關注自己真正的需求和渴望，而不是被無意識的行為所支配。聽取身體傳遞的訊息很重要。無論在哪裡，不管午飯只有1個三明治還是和朋友一起坐在餐桌旁，不管我們只有10分鐘還是有2小時來吃飯，要不要閒聊完全取決於我們自己，即便閒聊的時間很短，這也是為了我們能重新享有吃飯的時間。

給自己好好品嚐食物的時間

我們應該學會給自己，也給將要品嘗的食物預備充足的時間

認真吃飯意味著精心選擇自己的食物。吃不是為了填滿肚子，而是將每一口食物都像第一口一樣品嘗，感受它的味道、口感和源頭。吃，同樣也是在觀察我們周邊的環境和裝飾布置。

只要我們在意自己吃的是什麼，才能了解身體的真正需求

所以，當你想吃甜食的時候，你要習慣去吃個成熟多汁的當季水果。當你需要脂肪的時候，你可以選擇鮭魚或酪梨。不要忘記所有這些都會直接對你的身材產生影響。吃得慢些會讓你重新體會到自身的感覺，這些感覺會自然而然地讓我們瞭解到自己真正的需求。

你對我說，問題就在於每天大部分時間都要在電腦前度過，休息吃飯的時間整整只有30分鐘！在這種情況下，怎麼認真吃飯？當預算很緊的時候，怎麼精心選擇食物？

即使時間不長，也要好好品味每一口食物

我要再說一次：即使預算不多，用簡單而悅目的食材準備一盤好看且色彩豐富的飯菜，這已經足夠了。花點時間，哪怕只是幾秒鐘，來品味每一口食物吧，不要狼吞虎嚥，不要不嚼嚥，不要什麼都沒有感覺到就結束用餐。如果你不得不在電腦前吃午飯，至少吃完後要出去在屋子附近繞一圈消化一下，之後再回來處理緊急事情。