你應該要知道的食事
位在京都市中京區的「The・洋食屋Kichi Kichi」，主廚幸村元吉被稱為「京都蛋包飯之神」，認為極嫩蛋包考驗廚藝與火功，米飯也很重要。
撰文＝alive編輯部
日本虎牌秉持「開創餐桌新概念」的使命，多次與擁有相同理念的品牌、餐飲主廚跨界合作。2024年為再創米飯美味饗宴，特別邀請到京都蛋包飯之神「The・洋食屋Kichi Kichi（ザ・洋食屋キチキチ）」的紅帽主廚「幸村元吉」，並結合虎牌最新上市的IH 電子鍋獨家開發料理，舉辦「日本神級蛋包飯快閃廚房」系列活動。於2024年10月18日起，在台灣就能體驗被日本網友稱呼「神級美味」的蛋包料理秀。
「The・洋食屋Kichi Kichi」位在京都市中京區，店內僅有不到15個座位，主廚幸村元吉被譽為京都蛋包飯之神。（圖片來源：商周alive提供）
「The・洋食屋Kichi Kichi」位在京都市中京區，店內僅有不到15個座位，訂位時常秒殺。主廚幸村元吉被譽為京都蛋包飯之神，他製作的蛋包鮮濃軟嫩，軟綿綿的蛋液如火山熔岩流下，美味又讓人驚艷，更吸引來自世界各地的眾多客人。
幸村元吉主廚劃開蛋包的瞬間是所有人最期待的橋段，軟綿綿的蛋液如火山熔岩般流下，令人印象深刻。（圖片來源：商周alive提供）
此外，他的料理過程華麗活潑，常與客人進行有趣互動，且數十年如一日，熱愛蛋包飯的程度更為人津津樂道。除了特製蛋包飯的烹飪工具，幸村元吉甚至為蛋包飯填詞譜曲、設計帶動唱、拍攝蛋包飯MV。
幸村元吉認為除了考驗廚藝與火功的極嫩蛋包，蛋包底下的米飯也是美味重點。幸村元吉主廚此次運用虎牌最新上市的IH電子鍋，為台灣的消費者獨家開發兩款美味料理：「Kichi Kichi招牌蛋包釜飯」、「和風蘑菇漢堡排」。此次活動將直接使用最新的「什錦飯」功能，煮出粒粒分明、美味的釜飯。
主廚幸村元吉認為除了考驗廚藝與火功的極嫩蛋包飯，蛋包底下的米飯也是美味的重點，本次更使用虎牌最新上市的IH電子鍋製作美味米飯。（圖片來源：商周alive提供）
幸村元吉主廚為台灣行獨家設計的和風蘑菇漢堡排。（圖片來源：商周alive提供）
他同時也分享煮出好吃蛋包的秘訣，火候是關鍵，蛋包飯更是由火而生的藝術品。熟練的人用大火、初學者從小火開始，與火為友，與火交流。「沒有什麼比開心的享受其中更重要！失敗了也沒關係，下次一定能成功，要帶著這樣的心情很重要。」
幸村元吉分享煮出好吃蛋包的秘訣，火侯是關鍵，蛋包飯更是由火而生的藝術品。（圖片來源：商周alive提供）
【本文獲商周alive授權刊登，原文標題：京都蛋包飯之神「幸村元吉」首登台，「The・洋食屋Kichi Kichi」軟嫩蛋包台灣吃得到】
審稿編輯：林玉婷
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