日本人的萬能食材：喜金雞Sea Chicken鮪魚罐頭！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

日本老字號食品廠Hagoromo出品的喜金雞Sea Chicken鮪魚罐頭，幾乎是日本鮪魚罐頭的代名詞，日本7-11、全家、Lawson 等便利商店大多數的鮪魚飯糰、鮪魚手捲，都是選用喜金雞油漬、水煮鮪魚。

撰文＝鐘玉霞

「鮪魚煮熟後轉白色、肉質細緻有如雞肉，因而將品牌名取為『Sea Chicken』：海中的雞肉！鮪魚富含Omega-3脂肪酸、EPA、DHA、蛋白質，營養豐富呢。」Hagoromo事業戰略室科長代理小山純平，娓娓道來喜金雞「Sea Chicken」的故事。

Hagoromo總部位於日本靜岡，是日本鮪魚罐頭的發源地。（圖片來源＝台灣好食材提供）

Hagoromo創立於1931年，來自日本鮪魚罐頭的發源地靜岡，鄰近冷凍鮪魚捕獲量第一的清水港，可遠眺日本地標富士山和優雅的駿河灣。Hagoromo一詞，正是靜岡名勝三保松原地區傳說，意思是「仙女的羽衣」。

Sea Chicken號鮪魚車在東京巡迴，紀念喜金雞罐頭誕生60周年。（圖片來源＝台灣好食材提供）

國民罐頭！日本人從小吃到大

以鮪魚罐頭起家，1958年東京鐵塔站上世界舞台時，同年「Sea Chicken」罐頭登記商標註冊。「1967年推出了第一支喜金雞Sea Chicken的電視影片廣告，這也是日本首支鮪魚罐頭電視廣告，經典卡通式廣告也成功打響品牌。」小山先生打開了手機，螢幕播放著這支許多日本人共同回憶的懷舊廣告。

小山先生表示，Hagoromo出品的健康、便利食品，早已成為日本飲食文化一部分。（圖片來源＝台灣好食材提供）

他解釋，在那個鮪魚罐頭食品還未普及的年代，大家對鮪魚罐頭食品如何應用，仍一知半解。喜金雞Sea Chicken後續的電視廣告內容，推廣鮪魚罐頭可做成飯糰、沙拉、義大利麵，也讓罐頭食品美味應用的知識更普及。

日本第一！罐頭美食再進化　

輕輕拉開紙片，手中的水煮鮪魚易撕罐，露出了如雞肉般的鮪魚片，未曾有過的輕盈、省力開罐體驗，而這項設計目前在台灣罐頭容器中不曾見過。

「以往開罐頭都需要開罐器，1985年喜金雞推出easy open 易開罐罐頭；2005年更推出easy peel 易撕罐鮪魚罐頭，這是日本鮪魚罐頭界第一個使用易撕罐的先趨。撕紙式的開罐設計讓年長者、小朋友、做造型指甲的女孩與媽媽也能輕鬆、省力開罐。」小山先生熱情地解釋著喜金雞的另一個「日本第一」。

小山先生繼續說道，Eazy peel 罐頭開口的設計也做了安全方面的處理，讓原本尖銳的開罐開口變得平滑、較不刮手。他笑著說：「更加貼心的安全設計，也是日本鮪魚罐頭首家使用，後來也成為各家仿效對象。」

Hagoromo根據需求創新設計，如2005年推出易撕罐產品，讓開罐更省力。罐口雙層設計，開口平滑、較不易刮手。（圖片來源＝台灣好食材提供）

返樸歸真！健康、便利的美好食光

身為日本知名食品大廠，也像是食品界模範生，不僅罐頭材質、開罐設計精進進化，Hagoromo也是日本罐頭界致力於「健康便利美食」的代表。因應講究低卡路里、低脂肪的健康飲食年代，1984年推出強調「素材原貌」、「不加油鹽」的水煮鮪魚罐頭，2008年PLUS系列，鮪魚與玉米、起士等食材結合，營養、美味加乘，使用更便利。

針對小家庭、高齡化社會趨勢，2016年推出Smile系列，易撕、小分量的鮪魚便利包、橄欖油調味的 Sea Chicken、適合中華料理的麻辣口味麵醬等。2017年更推出一人份的沙拉用便利包，一人一次一餐超方便，大受好評。

Smile鮪魚便利包適合入料理，滿足單身、小家庭、高齡者的需求。（圖片來源＝台灣好食材提供）

身為海鮮、罐頭美食的專家，除了目前約30種鮪魚罐頭食品，Hagoromo也跨足玉米罐頭、水果罐頭，義大利麵、海鮮口味義大利麵醬、微波無菌米食等各種便利食品，深入日本人的飲食生活文化。

小山先生表示:「煮義大利麵時，份量不易拿捏，Hagoromo首創將大包裝義大利麵分束，每束一人份，此款設計也是日本義大利麵品牌的首例。」「取名沙拉Spa的沙拉麵，是為享用『沙拉+麵』輕食料理的女性朋友設計，麵條厚度僅1.2mm、長度約12.5公分（一般義大利麵的1/2），料理時間僅需4分鐘。」

不只是便利包！強烈的大海味道啊

Hagoromo也是日本第一個推出海鮮義大利麵醬便利包的公司。小山先生將一人份的海鮮義大利麵醬便利包一字排開，包含了鮪魚、秋刀魚、鯖魚、章魚、蛤蠣、沙丁魚、鮭魚等10款口味。

除了喜金雞罐頭，在台灣也能買到Hagoromo出品的義大利麵、海鮮義大利麵醬等多樣便利美食。（圖片來源＝台灣好食材提供）

「包裝分成金色及銀色兩系列，銀色是家常款口味，金色則是餐廳才能吃到的特殊款，一般在日本餐廳一份要價需3000日幣呢。」「全家人在家吃義大利麵，不限於同一款口味，只要煮好麵條，大家可依個人喜好淋上醬料包，就像在餐廳點餐。」小山先生笑著說：「情侶約會時不方便點用、口齒易染黑的墨魚口味，一個人在家也能輕鬆吃呢。」

小山先生表示：「今（2018）年是喜金雞誕生60周年，就像日本人家中一定會有喜金雞罐頭，我們也希望我們的產品能夠走進台灣人的廚房，成為櫥櫃上的常備好食材，帶給大家更便利、健康的美味生活！」

シーチキン（Sea Chicken）食堂電視廣告，傳遞大海氣息美味精神。（圖片來源＝台灣好食材提供）