你應該要知道的食事
在大寒吃「消寒糕」是北京人由來已久的習俗，此時進補年糕，會通身暖和，利於驅寒。而八寶飯則由商周時期擊開始流傳，可防止由嚴寒產生的身體虛弱、風寒入體。
撰文＝古人很潮（歷史作家）
大寒是一年24個節氣中的最後一個，雖然名為「大」，但由於即將迎來春天，日子已經開始漸漸轉暖，陽氣開始慢慢升騰了。
消寒糕其實是年糕的一種
在北京，大寒吃「消寒糕」是一項由來已久的風俗。消寒糕其實就是年糕的一種，年糕由糯米製成，糯米具有補中益氣的功效，適合在冬季用來驅寒補足身體。民間素有「小寒大寒、無風自寒」的說法，此時進補年糕，會通身暖和，利於驅寒。
八寶飯自商周時期開始流傳
除了年糕之外，還有一種由糯米製成的八寶飯在大寒十分適宜食用。八寶飯的由來相傳是商周時期的事情。當年武王伐紂成功，在大業當中，伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，功勳赫赫，為天下人稱頌，人們就應景做出八寶飯，八寶飯中豆沙、棗泥、金桔脯、桂圓肉、蓮心、瓜子仁、薏米仁、蜜櫻桃象徵8位勇士，而裡頭點綴的山楂則象徵被火化的紂王。這些用糯米一蒸，便是十分香甜的八寶飯了。
除此之外，還有說八寶分別象徵著團圓、甜蜜、平安等等說法，這些說法在民間不斷流傳，不斷豐富了八寶飯的寓意。除此之外，從養生的角度來說，大寒要養陰養腎，調節肝氣，宜多食用核桃、紅薯、紅棗等溫熱的補品，來防止由嚴寒產生的身體虛弱、風寒入體。
內容來源＝《舌尖上的古代中國》，遠流出版社
審稿編輯：羅璿
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