2025/01/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471047784
韓國名廚崔鉉碩因Netflix料理實境節目《黑白大廚》，在台灣名氣大增，foodpanda獨家與崔鉉碩推出「賭上名號的料理」也在2025年1月11日正式上架。為何外送平台要找名廚合作推獨家料理？foodpanda看中的是什麼合作效益？
2025/01/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851045441
美食綜藝節目《夜市王》是以台灣小吃為主題進行夜市之間的較量，節目的播出不僅為夜市攤販塑造品牌形象，更帶動夜市整體的經濟活動，卻也衍伸出觀光效應與居民需求的平衡需求與國際化發展的可能性。
2024/12/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231043803
即將迎來嶄新的2025年，經濟、科技與社會文化的快速發展，也促使台灣餐飲業與旅遊業發生變革，如何有策略的面對接踵而至的挑戰，一起往下看10大未來發展趨勢。
2024/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971040534
團購主、小賣家有福了！「全家」瞄準團購面交需求商機，包裹原店寄取「寄物+」新服務正式上線。不僅提供常溫、冷凍與冷藏三種溫層的寄物選擇，更結合便利商店24小時營業、店點密集的業態優勢，讓團購主、小賣家隨時可到店寄物
2024/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611032763
為了讓大家吃得更安心，台中市食品藥物安全處從2019年就建置「食安GIS專區」網站，並用食安地圖來公開食安查驗結果，讓民眾能透過食安地圖規劃出一條專屬於自己的放心食安路線！
2024/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091035020
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年11月提供12檔免費試吃檔期，共吸引超過2.3萬人次關注，將近4千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含黃金水蜜桃、深海魷魚條及布朗尼等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/11/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111031513
中國街邊、網路販售長著白毛的「霉豆腐」近期流入台灣，跟豆腐乳同樣是發酵而成，為何可能更容易有食安疑慮？
2024/11/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591028473
根據《食力》2023年調查，海鮮在燒肉餐廳中逐漸成為受歡迎選項。元家企業提供穩定多樣的海鮮供應，涵蓋干貝、蝦、帝王蟹等高端品項，並強調適應市場需求，推動品牌價值升級。
2024/11/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6351022297
據說「牛粒」或「牛力」是取自法式點心biscuitàlacuillère（手指餅乾）的尾字發音，再以日語音譯成台語而來，由於「牛粒」外觀與法國馬卡龍（Macaron）相似，所以有了「台式馬卡龍」的稱呼，但兩者製作原料與口感差異其實頗大。
2024/11/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6351022392
「BeOne 餐酒沙龍」以對台灣文化的高度認同為核心、耗時近一年精心打造而成，如今正式揭開神秘面紗試營運，致力成為台北文化與商業潮流新地標。
2024/10/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111021916
foodpanda將消費者、外送夥伴、合作商家緊密串聯，建立完整的產業生態系，2024年特別舉辦首屆「金食獎」表揚所有卓越的商家夥伴，成為餐飲界一大盛事。本次共頒發21個獎項、表揚81家合作夥伴商家，更有10萬名饕客票選出台灣各地美食代表。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6971019133
糖葫蘆又稱「李仔膏」、「鳥梨仔糖」，是很受到大家喜愛的點心，製作方式也非常簡單，只要4步驟就能完成，一起來看吧！
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6231020504
臺北市政府自2018年推動「食品安全微笑標章」，截至2024年已有237家夜市攤商獲認證，確保食品衛生安全，提升市民的食安信心，促進夜市經濟發展，打造健康美味的夜市文化。
2024/10/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6111017319
饗賓集團旗下品牌「小福利麻辣鍋」發揮巧思端出「Chill迺夜市」主題新菜，將6款夜市特色美食送上創意Buffet餐檯！吃麻辣鍋美味無限自取，同時還能飽嘗台灣夜市小吃。
2024/10/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6591013771
日本咖啡品牌「客美多咖啡」2024年10月14日於基隆正式開幕，店內裝潢結合名古屋コメダ珈琲店一貫的典雅風格和基隆的港都元素，並推廣名古屋著名的「朝食文化」，讓顧客在享受美食的同時，感受客美多咖啡的獨特魅力。
2024/10/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6351012395
白糖粿常見於市場或夜市，趁熱吃外酥內軟，這道點心對於油品要求可是很有潔癖的，所以販售的攤位多半只賣白糖粿，至於它的由來已不可考。
2024/10/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851008748
「元紀．台灣菜」在試營運期間就摘下米其林一星，作為希望創新台灣菜的新品牌，總經理蔡明倫渴望傳遞「思鄉、回家」的溫暖情感，因此與曾榮獲米其林二星的林菊偉主廚合作，將呈現家鄉味作為設計與料理初心，以茶作為媒介，為台菜找到新的切入點。
2024/10/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111995112
綠色餐飲在台灣日漸受到重視，包含中央及地方政府對於綠色餐飲的支持力度也逐漸提高。現在落實綠色實踐的常見做法如選擇有機食材、實行廢棄物分類、推廣可重複使用之包材等等。而如果能讓消費者理解綠色消費概念，便有可能更加落實於日常生活中，並且影響身旁親友。
2024/09/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091007324
源自美國舊金山的双聖冰淇淋連鎖餐廳，設立於1948年，以溫馨迷人的傳統美式家庭餐廳形象陪伴著無數人走過美好的童年記憶，現今双聖迎接登台40週年，重新復刻經典瞭望台聖代，並從2024年9月27日至10月27日推出限定Y2K必拍復古拍貼機體驗及打卡送冰淇淋活動。
2024/09/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6851004948
好丘「耶耶~夜市集」在2024年9月27日以及10月18日推出全新玩法「魔幻之丘」微醺夜活動，在台北101的夜空下閃耀登場！邀請多位命理專家現場坐鎮，還有與啤酒頭聯名推出的「好搭」特調，以及啤酒頭釀造3款經典的「秋分」、「小滿」、「大暑」，並邀請雙人團體台製靈魂老學校，將帶來台式funk、disco及groove的音樂表演！
2024/09/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6591002879
中國社群爆紅的糖果「蠟瓶糖」號稱以「蜂蠟」製成外膜，中間包裹糖漿或果醬，咬下去有爆漿口感，在台灣網購賣場也能買得到。衛福部次長林靜儀也在個人臉書上提醒，若有發現違法販售，可以直接向當地衛生局檢舉。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111999417
「Blue Note Taipei 台北藍調」成立於1974年，由爵士樂手蔡輝陽（蔡爸）創辦，經歷兩次搬遷後，於1992年定址師大商圈，成為台灣第一家爵士樂酒吧。現任老闆阿哲於2019年接手，酒吧客群隨著爵士樂推廣而年輕化，吸引許多學生和觀光客前來，營業至今已半個世紀，見證無數客人的人生故事。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111999512
以「最好的酒譜來自於生活和日常」為題，探討3家將台灣在地風味巧妙融入調酒的酒吧：Bar Pine松、鯤島和Bar DIP。這些酒吧透過台灣常見食材與文化元素，打造出獨具特色的創意調酒，無論是運用季節性水果、台式小吃或客家食材，他們將日常熟悉的味道轉化為令人驚艷的酒款，為顧客帶來全新飲酒體驗，同時彰顯台灣的飲食文化與精神，讓在地風味在酒杯中熠熠生輝。
2024/09/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593993879
台灣啤酒市場百家爭鳴，從過去壟斷市場的本土品牌得台啤到近年來高漲的進口品牌海尼根等等，國人對於啤酒的喜愛是有目共睹，如果想要持續在市場佔有一席之地，持續推出新品、創造話題及變化才符合市場需求，並且找到生路持續發展。
2024/09/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234997300
2024年9月26日至2024年9月28日，日本壽司界的藝術家橋田建二郎主廚（Kenjiro Hashida HATCH）將再次造訪台灣，於飛花落院帶來顛覆性的「新派壽司」餐會，在這三天的限時客座餐會中，呈現融合傳統與現代的極致味覺盛宴。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111989115
台灣憑藉地理關係，盛產了許多著名的茶葉，人們也都有各自的飲茶習慣，其中珍珠奶茶廣為流行，也有許多混搭加料版本，有望讓更多人知道台灣的好茶。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111990417
台北最豪華的漢堡市集「漢堡嘉年華」將在2024年8月31日至2024年9月1日於台北圓山花博登場！集結50間台北人氣漢堡主題名店，網羅各式異國漢堡，顛覆你對漢堡的既定印象，打造全台北最大露天速食店。
2024/08/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111988515
2024下半年有許多活動與節慶，是餐飲業者重要的時刻，此篇文章從市場趨勢、消費者行為、餐飲文化改變、整體機會與挑戰等不同面向來分析未來發展風險，讓大家能參考不同的觀點。
2024/08/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852985846
雞是非常重要的食材，台灣具備完整生產線的大型企業不斷增加，透過一體化生產流程，提升食材的數量與品質，防範食安問題的孳生，讓台灣的雞肉能更大量地外銷到國外。
2024/08/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111986515
說到台灣最出名的必吃美食，就不得不提到小籠包、牛肉麵和滷肉飯。由鼎泰豐發揚光大的小籠包紅遍世界，在美國、日本、中國等地方都有開設分店，以標準化SOP的方式讓品質維持一定標準；各個大街小巷中都能看見的牛肉麵及滷肉飯更是所有台灣人民的記憶，也是異鄉遊子最懷念的好滋味。
2024/07/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470979382
本週將迎來國際體育盛事，7-ELEVEN提供上百種觀賽美食推薦，從滷味拼盤、酥脆炸物，還有24小時提供的現打啤酒等等，讓你在緊張賽事的時候不需要同時緊張五臟廟！
2024/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852976744
2024年7月16日台北夜市打牙祭正式在寧夏夜市開跑，預計有16家夜市會參與，和外送品牌聯手，可以使用行動支付，讓民眾更便利，之後也有一系列抽獎、表演等活動，等待大家一起同樂！
2024/07/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111973413
台北國泰萬怡酒店的Drift Bar首度攜手Ableforth’s，以「台灣夜市風味飲品」為主題，將Ableforth’s旗下「浴缸琴酒」及「探索者蘭姆酒」酒款為基底，創造如蔓越莓檸檬汁、金桔檸檬加蜂蜜、消暑仙草茶及甘蔗汁等代表性風味飲品，共6款特調。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111966911
2024台北國際食品展設置「未來食品區」及「銀髮友善區」，因應植物基飲食潮流與2025年的超高齡化社會永續趨勢，食品產業不僅積極投入低碳食材與替代性食材的開發、運用「可回收、循環利用、可生物分解材質」的環境友善包材，並積極導入數位化製程，維持食品的穩定風味與質地，力求減碳。
2024/06/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852961642
攤販可以說是我們最熟悉的傳統商業模式之一，根據主計總處最新公布「2023年攤販經營概況」調查，攤販攤數驟降至23.3萬攤、從業人員降至35.7萬人，都比2018年前次調查大幅降低，並指出原因是受疫情催化網購、外送平台及來台旅客人數未恢復等三大影響。台灣的城市再生，也是影響了攤販數量的原因，卻也可能是未來攤販轉型與升級的機會。
2024/06/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357961597
全家2024年6月18日起推出「世界啤酒在全家」活動，2024年7月9日前購買指定啤酒享3件79折優惠。另外配酒必備的下酒菜，媽媽煮藝、FamiCollection袋裝食品，還能以半價優惠加購。全家更獨賣多款居酒屋零食，像樂事與金家ㄟ聯名的「麻油雪蟹蟹膏口味」及「辣泡菜豬五花口味」洋芋片，還有乖乖與台灣啤酒聯名「啤酒蝦」及「啤酒蛤蜊」口味。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739956857
從《食農教育法》核心「三面六項」的角度來看，其中一面「飲食生活與文化」包含了兩項內涵：「飲食習慣」與「飲食文化」。「飲食習慣」是重要的飲食基礎知能，例如認識飲食的重要性、培養恰當的飲食態度、進餐禮儀等，「飲食文化」則側重於探討飲食與農業、文化的關聯性，在全球化的趨勢下，不只傳承在地飲食，也展現出覺察、接納多元文化的涵養。
2024/06/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470955483
2024年酉鬼啤酒的明星酒款「芭樂鹽小麥 / Guava Gose」再次換新酒標，與新生代拼貼藝術家陳楷恩合作，將酒款的靈感來源「夜市、芭樂與甘草梅粉」等元素，以拼貼手法接合成一幅琳瑯滿目的夜市風貌。
2024/05/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593947674
在台灣，冰品的發展逐漸多元，也突破了季節限制一年四季都能來上一支。常見的冰品則有清冰刨冰、雪花冰、冰棒、叭噗冰、冰淇淋、冰沙、雪泥6種。
2024/04/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739925656
節慶能夠帶動消費者與城市的情感連結，也能協助塑造城市品牌與經濟效益。而其中以美食為主題的活動行銷皆有不少成功案例，例如中國的「淄博燒烤」、台北國際牛肉麵節和高雄鹹酥雞暨國際炸物嘉年華等。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234932708
2024年4月18日由飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的「創業食刻」講座，4月份場次邀請到「元家企業」執行長顏志杰、「天一本草」董事長陳慧娟、以及「悟饕池上飯包」總經理李鎮岳，共同交流在飲食創業路上的甘苦經驗談、對市場的洞悉、以及是如何走出屬於自己的路。
2024/04/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098930027
台北捷運肩負著支撐都會區發展和連結生活圈的重要任務，各站點人潮流量消長將反映出站點周邊商業、行政、居住、觀光旅遊等重要機能的興衰變化。比較近3年疫情前後台北捷運人潮流量變化，亦能夠同步觀察各站點周邊區域與鄰近商圈於疫情後的復甦力道與程度，為觀測各區商業動向及消費景氣的關鍵指標。
2024/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234927606
食物隨著工業技術的進步，我們除了擔心食材不乾淨、食物來源有問題之外，最常被忽略的是常常「吃太多」。我們常常吃超過熱量需求的食物，也常吃下高度加工的製品，而導致吃得愈多但愈不營養。因此應該找回對食物的「選擇權」，吃得健康也吃得安心。另外，在消費上也能挑選對環境友善、對健康有益的食物與產品。
2024/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234921901
台北國際連鎖加盟春季展將在2024年3月22日至3月25日於台北世貿一館盛大開展，除了參展商產業多元，台灣連鎖加盟促進協會也聯合世界連鎖加盟組織46個成員國，協力推動產官學界專家嚴格審核的「總部認證」機制，建議民眾在選擇加盟總部時，能認明「總部認證」核可廠商，使民眾創業時多一分保障。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357915897
缺工潮席捲全台，小店家若想留住人才，可以祭出更多元彈性的手段。有牛排館主動將店家盈餘與員工分紅，不但使離職率降到最低，也讓員工更積極工作。老闆對員工讓利以換取員工忠誠，不但留住人才，也能助事業長久繁榮。
2024/03/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098915623
「吉古拉」便是「竹輪」，是將魚漿塗抹在中空鋼管上烘烤而來的美食，基隆現在還保有此項手作技術。基隆人常用吉古拉當作各項料理中的佐料，連結到記憶中的鮮香，吉古拉是專屬基隆人故鄉的滋味。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739916754
可口可樂公司目前在台灣市場提供13個品牌、超過30種以上的產品與口味，涵蓋氣泡飲料、氣泡水、果汁、茶飲、運動飲料等，此外也不斷調整產品配方、減少飲料含糖量並持續推出新商品，其中「可口可樂」ZERO SUGAR就成功在台灣帶起無糖、無熱量的氣泡飲風潮。
2024/03/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739911259
貓下去餐廳以「新台北家常菜」為經營主軸，開發出一道又一道簡單卻不乏味的菜餚，結合不同飲食文化元素，期待回應台北人的共同集體記憶。
2024/03/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975912235
2024年3月4日台灣農畜食品龍頭企業「大成集團」旗下餐飲事業「都城實業公司」與日本知名連鎖平價居酒屋品牌鳥貴族餐飲集團舉辦合作簽約記者會，正式在台合資成立「鳥貴成」股份有限公司，並預計於2024年第三季在台北開出第一家海外店。
2024/03/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111911516
繼「菜市場」、「漁市場」、「花市」後，這一季風格酒吧「BAR PINE松」將帶領客人進入記憶與情感的旅程，以台灣夜市豐富的文化和味覺為靈感，融入獨特手法，為饕客們帶來前所未有的味覺之旅。
2024/02/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739906757
成立42年的如記食品加工廠，能在各大量販超商看見它的蹤影。從賣米血糕的家庭工廠出發，經歷一次次的轉型，產線愈增愈多條、產品也逐漸多元且通路廣泛，多元多角化的經營使如記能夠持續研發多樣的鮮食食品，甚至展望海外市場。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470908583
迎接「2/22世界地瓜日」到來，連鎖超商7-ELEVEN、全家與萊爾富紛紛推出多樣商品與優惠。地瓜作為高營養價值原形食物，又是許多上班族和學生族群早餐首選，趁著世界地瓜日趕緊來嚐鮮！
2024/01/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739903452
台北市衛生局於2023年啟動「螺螄粉稽查專案」，查獲2家餐飲業者未依規定申請進口原料、訂購中國物品不准許輸入項目，1件網購產品檢出防腐劑去水醋酸，4件網購產品屬中國物品不准許輸入項目。
2024/01/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470888688
在開店的過程中，最困難的決定之一就是選擇一個適合的店面，若是能擁有絕佳的開店位置可說是優先成功了一半。除了釐清自己想經營的店型與商品，庫存處理方案也必須要事先納入考量。透過商圈調查及客層分析與營業額預估，就能避免在開店的預期與規畫產生嚴重落差。
2024/01/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098896528
了解品牌自身於「5A消費者旅程」各階段表現以及轉換率，可與同業競爭品牌進行比較，有效掌握行銷策略優化方向。i-Buzz以2023年1～10月聲量最高的餐飲集團「王品集團」、「饗賓餐旅」、「鼎泰豐集團」、「亞洲藏壽司」以及「三商餐飲」進一步解析各階段成功推動轉換的要素，總結餐飲領頭羊集團消費旅程四大勝出關鍵包含品牌吸引力、顧客好奇心、顧客行動力、品牌親和力。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357892297
創業，可能是尋找到了新興的商業需求或是自創品牌以實踐自我理想。然而創業前，你需要具備哪些心理素質以及能力？則深深地攸關這場創業仗是否能成功出場且走得長遠。
2023/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739887652
平價串燒王「焦糖楓」從通化夜市的小攤販起家，如今是年營收破億元的連鎖平價串燒龍頭，焦糖楓執行長陳妍霖是如何優化食材處理時間，翻轉辛苦又費時的串燒生意？
2023/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616883864
經濟部《2023商業服務業年鑑》指出，我國服務業創造的產值超過13兆元，佔GDP約61%，就業人口達680萬，占總就業人數近60%。可見，服務業在我國經濟發展和就業穩定中扮演著重要角色。
2023/11/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357879198
近年因為食用餐廳不潔食品而食物中毒的事件頻傳，對於食品的安全及衛生的維護，餐廳與民眾都該於日常中便多所注意，就能避免一定的風險。
2023/10/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852880745
2023年11月11日舉辦的「酉鬼4歲生快趴」，提供多款啤酒並邀請多組樂團，邀請您共同參與不同凡響的啤酒狂歡盛事。
2023/10/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234875805
食藥署公告包裝食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定已超過3年，豬肉及牛肉原產地標示納管範圍包含「包裝食品、散裝食品及直接供應飲食場所」，換句話說就是不論超市賣場、餐廳及夜市小吃攤，皆須標示牛肉、豬肉原產地，讓消費者有知道與選擇的權利。
2023/10/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111872017
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近1年「外國遊客熱議台灣美食」相關話題的網路聲量，帶您了解網友討論的外國遊客熱議台灣特色美食排行。
2023/10/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234871300
減肥不用只吃自助餐！營養師建議想吃宵夜可以選擇「鹹水雞」，口味清爽、食材選擇豐富，控制熱量可先以肉類及豆製品、澱粉製品的熱量來比較，再來看蔬菜區的纖維量來選「低熱量」、「高纖維」的食材，以下列出常見鹹水雞食材1份的熱量給大家參考。
2023/09/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357867591
許多人害怕羊肉膻味，因而對羊肉敬而遠之，其實凡是羊肉必有膻味，認知到這點的新疆人在料理羊肉串時，會利用蛋清和洋蔥先將羊肉醃漬然後再烤，便成功去除了膻味。他們也會用孜然和辣椒面，此二者的味道濃烈，撒入羊肉後或烤或炒，膻味便被壓了下去。也有人往羊肉裡滴幾滴白酒，去膻味的效果也很明顯。釺子在烤的過程中，會積上炭灰和燒烤殘留物，一擼便連肉帶灰一起吃了進去。明白這個道理的人，會先用餐巾紙把釺子前端的髒東西擦去，然後才放心享用。
2023/09/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616863060
對於綠色行銷和ESG，業者持兩極態度，有些業者認為應立即跟進卻無所適從，另一些則認為短期內無需改變，儘管首要接受碳盤查的對象為上市櫃公司，中小企業也應考慮自身碳排放量並作為超前部署，避免在合作對象或遭到消費者質疑時無法回應。除此之外，餐飲業在綠色行銷中的實際操作，包括選擇節能設備、使用在地食材等，如何讓工作同仁也能與綠色行銷達成共識也是不容忽視的一環。
2023/09/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470860684
因土地承租問題，引發原台南市大東夜市將分裂出另一個新團隊於同址分別經營「大東東夜市」爭議，造成原攤商業者擔憂並陳情於台南市議會，台南市政府經濟發展局表示，新舊業者爭議仍需溝通協商，在合法化階段過程，新業者也須先申請受准才能經營，否則違法將會開罰。
2023/08/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111860115
萊爾富將國人懷舊的好滋味搬進全台門市，以「萊懷念我的古早味」為主題，復刻經典台灣味，推出4款麵包及3款便當新品，同時也開賣經典的國民小吃北斗肉圓，隨時都能品嚐到傳統好味道，另一款「月亮蝦餅」鮮甜的好滋味，現在到萊爾富也吃得到！ 此外門市推出「週週抽黃金」活動，Hi-Life VIP APP會員單筆消費滿3件商品，就有機會抽中市價約2800元純度9999的瑞士PAMP Veriscan™ 財富女神金條1公克！
2023/08/25 https://www.foodnext.net/lab/goods/paper/3357913096
串燒從日本料理到街頭小吃都十分受歡迎，但你知道夜市那些便宜串燒是怎麼來的嗎？是否真的衛生安全？《食力》整理了串燒可能的食安問題，讓我們一起來拆解串燒的組成！
2023/08/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593857875
2023年8月23日《台灣米其林指南2023》公布必比登推介名單，4個城市「台北」、「台中」、「台南」以及「高雄」中，提供「物有所值」美食的餐廳及街頭小吃店家總數來到139家，包括台北45家、台中 31家、台南36家，以及高雄27家。
2023/07/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616848761
食品藥物管理署為保障民眾至鐵板燒及排餐餐飲業者享用美食之衛生安全，聯合地方政府衛生局執行「鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案」，總計查核187家業者，同時抽驗食材或成品計270件，整體抽驗合格率為98.9%。
2023/07/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5470847680
「冰粉」的原物料為大本炮仔草的種子（簡稱冰粉籽），在台灣並未量產成為經濟作物，因此大多數的業者須仰賴於進口，隨著飲食文化傳播無國界發展，業者不能僅追求潮流而未注意到法規限制，在使用新興食材上需要注意合法合規。
2023/07/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616846866
你吃過「冰粉」嗎？這個中國當地的平民小吃，透過抖音、IG等社群平台推波助瀾，漸漸也被台灣民眾認識，不僅成為熱門夜市小吃，甚至還在百貨設櫃，究竟冰粉為什麼在台灣帶起新的美食熱潮？這款消暑聖品又是如何製作的？
2023/07/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975846935
在台灣販售的冰粉，其原料多半進口自中國、東南亞、南美洲等地區，雖然台灣有名稱同為「假酸漿」的植物，還有可製作出類似口感的愛玉和薜荔，但其實三者全是不同植物，你知道如何辨別嗎？
2023/07/20 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5234847204
冰粉在製作時，都會添加石灰來協助凝固達到理想的口感。「石灰」是什麼物質？其實是分為氧化鈣跟氫氧化鈣的通稱，已被廣泛應用於食品添加上，不僅用於冰粉製作，製作冬瓜磚時也會使用到。
2023/07/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975846335
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近2023年4月到2023年6月近三個月內「夜市」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的台灣夜市排行。
2023/07/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098844123
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月「夜市美食排行」的網路聲量，公開網友熱議的夜市美食前8名排行榜。
2023/07/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234840804
昇恆昌在桃園機場第2航廈打造「街口食趣」主題候機室，引進米其林排隊名店、世界咖啡冠軍，好吃好玩的寶島美食體驗從踏進機場開始！
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098838421
由《500輯》舉辦，以在地台灣飲食觀點的第一屆「500碗」 全台小吃新指南評選結果正式揭曉！2023年彰化「泉焢肉飯」，獲得7位選菜人的讚譽，奪得小吃之冠！快來看看你心中的小吃是否有上榜！
2023/06/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852835845
疫情過後，影響每個人生活的方式，也改變餐飲業型態與商業模式，包含讓消費環境的外帶外送服務更完整，以及增加許多新鮮蔬果型態店家。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/lab/goods/paper/3593712777
台灣2021年5月起新冠肺炎疫情升溫，全國三級警戒之下這群在夜裡打拼的夜市攤商因為禁止內用甚至休市，生計面臨考驗。夜市作為台灣觀光特色、庶民文化代表，夜市要如何抓住疫情下的轉型契機，踏上浴火重生之路？
2023/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616829567
截至2023年3月底，全台共計10家專營電支機構及20家兼營電支機構（含銀行及中華郵政），總使用人數（未歸戶）年增39.3%至2332.3萬人，意味著多元支付使用率有大幅增加的趨勢。
2023/06/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111827812
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年2月23日至2023年5月23日期間「雞胸肉口味」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的雞胸肉口味排行。
2023/05/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470826086
「好肉應援團」公佈17家美牛推薦餐廳名單！愛吃牛肉的你必收！
2023/05/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593824674
台灣行動餐車從賣麵包到烤鴨都有，時常在夜市、市集發現它們身影，隨著時代與社群媒體興起，也創造出不同經營模式，就算行動餐車猶如遊牧民族，只要有口碑好能傳千里，有一群死忠粉絲。
2023/05/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975823836
近年外送平台興起，只要動動手指，在家就可以享用到各式各樣的美饌。然而，對餐飲業來說，發展外送服務一定有利無害嗎？哪些品牌更適合發展外送？為何台灣餐飲業正朝向M型化發展呢？
2023/05/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098824329
近日台中有消費者是賣場選購盒裝洗選蛋時，竟發現盒裝進口蛋出現發霉現象！台中市衛生局獲報後便派人前往稽查。農委會說明，雞蛋和外界若產生便會在包裝內產生水氣，又在風乾不確實的情況下，造成蛋殼發霉的食安問題。
2023/05/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111819310
不只糖尿病患者需要控制血糖，正在減重或飲食控制的人也要將血糖維持在穩定的狀態。營養師帶大家從控糖食材、用餐順序與飲品選擇等不同層面來檢視，3大絕招讓你餐後血糖不飆升！
2023/05/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739816053
為確保大專校院校園周邊餐飲業者之衛生安全，食藥署聯合各地衛生局於2023年1月1日至3月31日執行「2023年大專校院校園周邊餐飲業稽查專案」，總計查核206家大專校院校園周邊餐飲業，並抽驗411件成品及原料。
2023/05/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852814146
因為疫情改變的飲食習慣延續，目前全球調味便利包市場規模不斷擴大，消費者對方便快捷的食品和調味料的需求不斷增加，人們對品質和口味的要求也越來越高。金蘭宅宅醬歷時一年研發，選擇在疫情期間上市，以全新道地的台式料理口味，「只要一包，一次到味」的調理方式，上市至今在台灣市場創下佳績，未來也即將佔領全球海外市場，征服世界各地的胃！
2023/04/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098792322
韓式料理曾經是連當地人都看不起的「廉價食物」，直到2008年，韓國政府主導推動「韓食世界化」政策，不但運用飲食文化向內建立集體認同，也向外提升國際形象與賺取龐大外匯，讓食物成為推動國家發展的重要關鍵。
2023/04/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470809082
「鹹菜炆豬肚湯」是客家經典料理四炆四炒之一，它與「卜菜豬肚湯」有何差別呢？原來鹹菜與卜菜口味雖不盡相同，卻時常在燉煮肉湯時相互替代，更是台灣小吃店烹調豬血湯、下水湯的必備食材！
2023/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852803349
食農教育一詞源自於日本，也簡稱食育，而台灣也於2022年4月19日正式完成《食農教育法》的三讀程序。但不只學校可以教學生，家庭也可以參與，因為「認識真正的食物」是所有人必學的課程之一。
2023/03/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470797089
Uber Eats針對用戶最常購買的食物類別、愛用原因等進行調查，並於2023年3月15日公布3大最新消費趨勢，同時宣布全新品牌活動「Uber Eats（應該）都點得到」，邀請田馥甄、炎亞綸、唐綺陽、阿滴及滴妹聯手代言，祭出首次優惠序號尋寶活動。
2023/03/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975789337
隨著疫情趨緩，無論是國際或國內的觀光業都開始活絡，各地的夜市攤販也面臨不少考驗。除了顧及消費者的健康需求，攤商還必須兼顧美味與CP值，才能讓在地人與觀光客都願意回購，成為長久經營的品牌。
2023/03/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111795215
老街不僅是充滿歷史文化的一條街，更是許多在地美食的聚集處。《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤「老街」話題的網路聲量表現，你最喜歡的那條老街上榜了嗎？
2023/02/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975788137
在台灣，從牛排餐廳就能看出社會呈現M型化發展，有些人喜歡在高檔牛排館用餐，也有人選擇到夜市或平價連鎖餐廳吃牛排，但不論是高級餐廳提供的尊榮體驗，或是平價店家配餐吃到飽的庶民享受，都能滿足消費者的不同需求。
2023/02/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739782751
全世界的人都在吃韓食！韓食文化席捲全球，而自詡美食王國的台灣是否也能將「台食」讓全世界看到？光靠聞名海內外的「鼎泰豐」、「歇腳亭」等餐飲品牌是否足夠？
2023/02/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470785587
「台北國際烘焙暨設備展」2023年2月16日至19日將於南港展覽館登場，不但舉辦首屆「潛力獎」烘焙競賽，更獨家揭開年度網路聲量榜單「2023台灣烘焙大賞–TOP30」，現場超過360間廠商、破1600個攤位，喜愛烘焙的朋友千萬不能錯過！
2023/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234781606
「一家烤肉萬家香」，1986年萬家香醬油的廣告詞傳遍大街小巷，自從中秋烤肉風氣開始興盛後，「烤肉」變成一件有特殊節日時會出現的活動，而時到今日，台灣已有不少韓式烤肉、日式燒肉餐廳等，也有業者推出「在家烤肉」的懶人烤肉組，烤肉方式逐漸推陳出新，也慢慢的不只是出現在特殊節日當中。
2023/01/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111778411
沙威瑪（Döner Kebab，意指旋轉烤肉），是通過層層疊疊地交替方式將脂肪塊和醃漬肉串上鐵棒製成，通常以羊肉為主，或是雞肉、牛肉、魚肉、香腸等，在沙烏地阿拉伯還會以山羊肉取代普通的牛肉或羊肉，而台灣吃到的沙威瑪則大多由「雞胸肉」串製而成。
2023/01/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234777304
台北市政府衛生局針對市售肉加工品進行動物性成分鑑別，檢驗產品共計30件，29件檢驗結果與標示主要成分相符，但1件牛肉產品檢出牛及雞成分，另外2件產品無完整中文標示。
2022/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739771259
日本的商店街集結了各式各樣、不同特色的小型店鋪，因擁有便利的交通位置、多元的綜合行店舖模式和有文化溫度的服務，不僅滿足了當地人的需求，也成為赴日觀光客的必去景點。
2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111771411
台灣的鵪鶉產業整體產值已達6億元，且有外銷850噸鵪鶉蛋實績。為了使鵪鶉產業朝法制化發展，農委會公告自2022年起將鵪鶉納入畜牧法指定之家禽，並加強鵪鶉的溯源管理以及食品加工，以促進外銷出口。
2022/12/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975769438
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2021年11月1日至2022年11月29日網友熱議的「鹽水雞」相關話題，發現主角「雞肉」還是穩穩拿下話題冠軍。
2022/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616769769
為解決現打啤酒因為機台佔空間而使得餐飲通路推廣受限的市場痛點，麒麟啤酒（KIRIN）2017年在日本推出輕量營業用啤酒機Tap Marché，成功拓展到2萬家以上的餐廳。2020年台灣麒麟將機台引入台灣市場，一台機器就能同時販賣4種KIRIN酒款，2022年12月15日宣布與金色三麥、掌門、酉鬼及蔡氏釀酒4家精釀啤酒品牌合作，台日酒廠攜手共有11款精釀啤酒可供餐飲業者任選，未來還將持續增加品牌合作數量，盼能藉此更擴大台灣精釀啤酒市場。
2022/12/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593767076
「高雄日嚐366」特色美食徵集活動，從近2萬道推薦菜餚濃縮出365道精選港都佳餚，成為最專業的高雄版「吃貨聖經」。其中更細分成有創意的13種類別：人氣海味熱炒、大港飲料冰品、中華一番、健康系素食、在地小食、冷熱都要來一鍋、東南亞美食祭、異國料理、日韓料理、來點儀式感、港都甜在心、懷舊古早味、寶島美食，讓每天的飲食更有意義，挑選三餐沒有煩惱！
2022/12/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593767971
2021年10月，因通膨影響國際、國產之原物料上漲，許多餐飲品牌紛紛漲價，原物料上漲一事對於餐飲業者的影響極大，則對小型餐飲業者受創最深，而面對餐飲產業的整體影響，CP值開始不再是首要關鍵，而是「品牌力」。
2022/12/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111767414
行政院農業委員會花蓮區農業改良場長期投入作物保種工作，並持續探討開發作物的機能性功效，讓原鄉部落藉由產品加值的利用而提升作物產值。
2022/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616767569
2022年12月，香港品牌「壹碗壹碟」在台北開設它的第一家海外餐廳「再聚」，店內主打由香港空運來台的擺設與餐點原物料，提供最道地的港式餐點與特色調酒，讓人在港式餐酒館用餐彷彿置身香港！
2022/12/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234766402
疫情期間，有不少品牌離開市場，但也出現了不少新品牌進入，而這時必定需要運用節慶行銷力的「開幕日」，來吸引消費者的目光並打造良好第一印象。
2022/11/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975762533
「炸雞」在台灣飲食上佔了重要的地位，不管是台式鹹酥雞、炸雞排、美式炸雞、韓式炸雞等，都具有龐大商機，而「炸雞產業」進入門檻低，但若是想加入的朋友更需注意原物料成本、健康議題與行銷上的問題。
2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852762345
新北市衛生局於2021年起，連續2年專案進行餐飲衛生管理分級評核，共計1246家餐廳優良業者通過認證，並公告於「新北市食材登錄平台」的「精選餐廳通過餐飲評核」專區，讓民眾在外用餐吃得安心。
2022/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470760688
2022年11月18日起，全台設有地瓜機的萊爾富門市開始販售經典「紅豆」及「奶油」2種口味的車輪餅，共計逾800家門市提供24小時現烤車輪餅的服務，搶攻超商熱食點心商機！
2022/11/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357758198
為了慶祝登台6周年，Uber Eats將於2022年11月12日起連續3個週末，分別在台北、台中、高雄三地舉辦最潮台味夜市「Uber Eats潮有市」活動，邀請民眾一起體驗台灣在地美食、享受chill音樂、玩遊戲拿品牌獨家設計好禮。
2022/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098754524
環保署制定《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》於2022年7月1日正式上路，針對連鎖便利商店、速食店、超市、手搖飲業者等使用一次性飲料杯的通路提出管制，規定自備飲料杯至少要有5元的折扣。面對此政策，業者務必調整營運模式，消費者的消費習慣也將受影響。
2022/10/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470752881
「20餓餓新北夜胃眠」網羅30間人氣宵夜美食店家，不論是台式經典美食或是異國多元創意美饌，多樣的宵夜美食選擇讓你夜夜不成眠，晚晚都飽足。活動即日起至10月31日止，下載GOXR APP，在虛擬元宇宙空間逛遍新北30家美食宵夜，投票給心中最愛的店家，就能抽限量NFT、百貨禮券與宵夜金！活動投票請洽： 「20餓餓新北夜胃眠」
2022/10/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593752174
7-ELEVEN不斷擴大即時料理，現已有超過120種商品選擇。從銷售數字發現「超商配菜五月天」：辣味雞球、韓式炸雞、爆炒滷雞胗、松稜糖燻雞翅、21Plus綜合鹽水雞，光是5項商品就能締造年度突破4億元營業額的銷售佳績。看準了宵夜的療癒食系商機，7-ELEVEN進一步於部分商圈共超過60間門市打造「酒BAR現打啤酒」、「現烤哈燒專櫃」，提供夜間飲食的消費新體驗。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593751079
都市農場充分利用城市碎小的空間種植蔬果菜葉，除了綠化環境外，更與食農教育環環相扣，讓民眾能認識「真正的食物」。總是喜歡高糖高油高鹽飲食是人類的天性，透過食農教育，了解飲食的學問，探索「吃」的文化意涵。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111751512
台北市衛生局從2014年開始推動夜市專屬的「食品安全微笑標章」，至2022年，台北市共14處夜市獲得輔導評核認證。人員衛生、製作環境衛生、食材溯源追蹤及病媒防治四大項目得到市政府的追蹤，為民眾把關夜市的食品安全。
2022/10/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593750879
隨著疫情政策逐漸放寬，節慶成為辦活動的商機所在，商家也準備許多活動吸引消費者欲帶動商機，若能正確評估品牌形象適合度，才能提升正面形象，達到預期目標。
2022/10/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852750843
「20餓餓新北夜胃眠」系列活動正式開跑，2022年10月11日至10月31日止，下載GOXR APP，在虛擬元宇宙空間逛遍新北30家美食宵夜，投票給心中最愛的店家，就能抽限量NFT、百貨禮券與宵夜金，好禮獎不完！
2022/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357749496
疫情人們的消費行為改變，對於「電商」的依賴度提升，2021年第3季銷售更年增28.2%，各大品牌們都紛紛投入電商，走進新的行銷時代。品牌想投入電商前，可掌握會員資料分析、人才、持續成長的消費市場等7大關鍵。
2022/10/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593749377
2022年10月，萊爾富首次攜手黑洞創造與Virsody，打造3D沉浸式元宇宙「萊食堂」，不但創造出虛擬實體結合的消費場景，更為後疫情時代的智慧零售產業開創全新的想像。
2022/10/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357749191
台式火鍋品牌「狂一鍋」在2022年10月推出新菜單，將台灣常見小吃變身成為鍋物，更研發了經典酒家菜湯底，在2022年10月31日前至全台14家直營店享用美食，還能夠享優惠活動。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975746939
聯合國在永續發展目標（SDGs）第12項「責任生產與消費」指標下，制定每年9月29日為「國際糧食損失與浪費問題宣傳日」，倡議在糧食產業鏈中，應減少因生產的浪費及提高食安意識。台南的「糖果廚房」創辦人莊雅閔，全身投入惜食行動，從產地到餐桌，實現不剩食理念。
2022/09/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111741210
商圈的消費型態雖因疫情造成了影響，但隨著解封的契機降臨，許多商圈和夜市開始重新找回營業信心。數位轉型不能完全取代消費者在夜市與商圈裡的氛圍體驗，只有回歸品牌溝通和組成業者的合作，打造更多真正具有地方特色的主題，才能讓台灣擁有的獨特商業模式更進化，達到成功轉型與升級的目標。
2022/09/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357741191
過去日本社會較保守嚴謹，對外來事物不易接受，但新世代的年輕人已和過去不同，加上政策開放，漸漸改變了日本的生活方式。近年台灣有很多企業對日本市場產生興趣，然而必須深入了解不同國家的社會環境，及當地消費者的生活習慣，除了把商品品質做好之外，如何行銷也相當重要。
2022/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975741234
迴轉壽司品牌爭鮮，宣布推出7款不同造型的壽司公仔NFT，採用盲盒設計，並結合實體賦能，甚至有機會全年壽司吃到飽。
2022/08/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975739932
全聯投資的專營電子支付機構「全支付」宣布將於2022年9月1日正式上線，將能跨通路支付，範圍涵蓋連鎖餐飲、遊樂園、電影院、交通、商圈、夜市等，並包含百大品牌，全國電子、台灣大車隊、環球購物中心、秀泰影城、錢櫃、義大世界、嘟嘟房等，並且透過「全支付」的點數的兌換活動，讓PX Pay用戶，可以使用全聯福利點作為現金折抵。
2022/08/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470739487
在《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南2022》於2022年8月30日完整名單公布前，米其林率先於2022年8月23日公布必比登推介名單，此次共評選台北、台中、台南、高雄四大城市，店家數共計141家店入榜，有59家新入選。
2022/08/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593736970
在後疫情時代，市集的發展應該會更加蓬勃，可是真正具有專業規劃的主辦方與人才相對較少，整體性的行銷思維在攤主身上也不常見；有別於過去的商圈及夜市，疫情減少了體驗或主題活動，進而造成了消費者感到無趣，也因此如何更了解消費者及攤主的需求，思考市集品牌的轉型與再造，成了主辦方的新挑戰。
2022/07/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234730601
疫情期間，餐飲業恢復內用，但對夜市來說，仍無法像以往邊走邊吃、自在逛夜市，加上疫情短期內不會徹底消失，大大影響民眾逛夜市的動機，其中擔心的原因包含人潮擁擠、沒有洗手和消毒設施、實聯制難落實。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975728630
根據《食力》調查，2022年7月環保新制上路後，自備環保杯折扣從1～3元強制提高至5元，有高達近9成的民眾表示因此提升自備環保杯的意願。而2023年起規定連鎖速食業、便利商店需依店數比例提供的「循環杯」機制，卻僅有不到3成民眾願意體驗。
2022/07/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098724428
由於科技的進步以及智慧型手機的普及，人們的生活方式和消費行為有了不少改變，商業模式也產生了前所未有的變化，許多年輕人紛紛嘗試創業，而「合作」、「共好」更是創業者不可忽略的成功關鍵。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739723959
台灣設計品牌「源源鋼藝」傳承自「源民鋁業有限公司」超過50年鐵鋁技術，透過群眾募資平台，找出台灣不鏽鋼餐具的市場痛點，在2016年～2022年間，孕育出許多令人眼前一亮的商品，交出8千萬募資銷售額的亮眼成績單。源源鋼藝是如何借用傳統鋼廠技術，轉型與發展至如今「吸睛」又「吸金」的鋼藝品牌呢？
2022/07/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098722723
Uber Eats 於2022年6月30日起，將舉行為期三周的台味爭霸全民票選活動，並於7月底將台灣美食No.1登上『美國時代廣場』看板。
2022/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616707567
新住民、外籍移工擁有專業技術及不錯的經濟能力，而新住民二代也都已經有比以往更好的生活條件。也有不少外籍學生到國內讀書，在生活沒有壓力的情況下，這群人願意透過旅遊和消費，認識台灣的文化。
2022/06/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098711726
植物性飲食對環境的重要性眾所皆知，但要在生活中實踐卻很困難。而Plants餐廳的特色之處在於食材全植物性、無麩質、全食物、裸食。不論是食材或店內經營，種種小細節都透露出兩位創辦人對「落實永續」絕不妥協的堅持。
2022/06/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616709462
米乖乖全系列產品全部使用優質台灣米製作，縮短食物里程減少碳足跡、活絡地方產業，最新7款米乖乖熱烈放送台灣味。
2022/06/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470709781
節慶活動是從消費者的文化中產生出來，具備了最合適作為品牌溝通的元素及議題連結。因此節慶議題的行銷能帶來經濟效益、推動品牌理念。
2022/04/17 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5470694188
夜市小吃向來是台灣主打的美食，像是雞排、鹹酥雞等，都是來到台灣必嚐的！但是你以為把食物裹粉放進油鍋裡就好了嗎？要得到酥脆口感，還需考量「彈性」和「保水度」，甚至裹上濕粉或乾粉，所得到的口感也大不同！
2022/04/16 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5616694164
夜市小吃向來是台灣主打的美食，像是雞排、鹹酥雞等，都是來到台灣必嚐的！但是你以為把食物裹粉放進油鍋裡就好了嗎？要得到酥脆口感，還需考量「彈性」和「保水度」，甚至裹上濕粉或乾粉，所得到的口感也大不同！
2022/03/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234685600
《OpView社群口碑資料庫》追蹤近6個月「車輪餅」話題的網路聲量表現，發現紅豆、奶油、芋頭成車輪餅討論度前3高的口味。
2022/03/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975685236
鍋貼外皮「恰恰」的口感或者是酥脆餅皮搭配多汁內餡的生煎包，這些其實都是利用「貼」的料理技巧，在煎的過程中加入水，蓋上鍋蓋後利用水蒸氣蒸熟，就可以達到一面酥脆一面軟嫩的貼料理。
2022/03/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593683674
財團法人中華民國消費者文教基金會（以下簡稱消基會）於2022年3月11日公告「國產與進口草莓農藥殘留檢測」的調查結果，檢驗範圍設定在民眾容易取得新鮮草莓的通路，從百貨公司超市到傳統市場作為抽樣地點，共計抽樣12件（台灣6項、日本5項、韓國1項），其中除了韓國全數符合衛生福利部食品藥物管理「農藥殘留容許量標準」以外，共檢出6項不符規定品（台灣2項、日本4項），且這6項均有檢出禁止使用的農藥1~2種。
2022/03/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616682767
發糕、芝麻球，都是靠「發」這種料理手法來改變食物外型、口感，但你知道嗎？連乾蛋糕、麵包、魷魚泡小蘇打粉也是「發」的一種？這些「發」因為添加的物質特性不同，分別有化學發、生物發、鹼發、油發等。
2022/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616681062
台灣的手搖飲文化極具代表性，近10年市場成長3倍，因此成為許多人的創業首選，但在激烈競爭下，業者如何求新求變、脫穎而出，甚至打進國際市場，成為新世代的台灣之光呢？
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357679091
近期市佔58%的美國外送龍頭Doordash開出亮眼財報，2021年營收與訂單量持續成長。2022年2月開始，這家外送老大也開始推出餐廳貸款服務、與精品漢堡Shake Shack上架限時交友網站，還幫麥當勞制定新的出單規則，對不同規模的餐飲業者推出更多「客製化」服務。
2022/02/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975678439
在這幾年的疫情影響之下，大家無法像過去一樣安心出國觀光，於是國內旅遊日漸興起。主客群不再是外國旅客，業者該如何產業升級與品牌再造，讓國人愛上國旅、重振在地觀光產業呢？作者藉過去經驗提出10大思考面向，希望能讓國內旅遊市場有更好的成長空間。
2022/02/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111678015
「肉多多」母集團旗下台式鍋物品牌「狂一鍋」於2022年2月24日發表最新湯底：客家鹹湯圓，攜手名廚黃景龍，在競爭激烈的火鍋紅海市場再添一筆創作，也可見台式鍋物的趨勢。
2022/01/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098668725
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「夜市美食」話題的網路聲量表現。發現「雞排」為夜市美食話題中為網路聲量第一名，牛排、地瓜球則依序排名第二、三名。
2022/01/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234671803
臺北市環保局於2022年1月26日提醒，北市餐飲業管制新法「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」，自2022年2月1日起全面上路，資本額達10萬元且營業面積達100平方公尺以上之餐飲業全面納管。
2022/01/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852669949
你對於新東陽的印象還是那個做肉乾、肉鬆的伴手禮品牌嗎？事實上，新東陽先是在1979年入主機場通路，看好「封閉通路」獲利下，在1992年一舉跨入國道服務區經營，如今成為無論是營業額和經營家數都最多的單一業者，對此，新東陽總經理麥升陽透露，靠的就是「敢花錢」營造體驗。
2022/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616669068
2021年1月8日台北市市議員徐弘庭提議增加規範，若台灣禁止內用，外送平台不該抽成超過25%。不只台灣，在國際間，泰國羅賓漢與美國Sesame等主打「零抽成」的外送平台已經試圖透過其他方式盈利，引起關注。
2022/01/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593667175
師園鹽酥雞創立於1984年，38年來師園屹立不搖，更從攤車變成30坪店面。近年來，師園不斷力求改變，於2019年第一次在觀光客聚集的西門町展店；2021年又推出素食鹽酥雞餅乾，並與點點心、三星手機合作限時限量新口味，還與奇清發行紀念T恤。最近，更因為發行了全球第一個鹽酥雞NFT再度炒熱話題。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234663301
AsiaKOL透過AIE網紅評測數據庫，揭曉TOP 20韓國在台KOL排行榜，並分享AsiaKOL如何與在台跨境網紅合作，協助品牌及活動進行跨境網紅行銷，使活動行銷更國際化，觸及更廣的受眾，並透過階段式分享推廣，讓活動更有層次、更深植人心。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234664301
榮獲2021年食創獎社群行銷創新特優獎項的「Pasta Hut上市 義大利人對不起」，以真實性、影音型態、即時互動3大點讓台灣Z世代對這個披蕯品牌有了深刻印象。這個自嘲意味十足行銷專案，拉動必勝客筆管麵產品知名度提高6成、更讓18~25消費者對必勝客好感度上升33%。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111665018
台灣從生鮮食材、包裝食品餐飲等都在漲。《食力》追蹤近一個月網路上對於於各知名餐飲品牌「漲價」的討論聲量發現，一家小小的台南阿堂鹹粥漲價，討論度居然比國際連鎖餐飲品牌、台灣餐飲集團龍頭還高。原因是由於阿堂鹹粥連續一個禮拜一波接連一波的事件發生，讓聲量如滾雪般累積。
2021/12/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739655154
切仔麵最早出現於台灣光復前，並在湧蓮寺重建後向外發展，其中行政區域劃分、勞動人口轉移也是蘆洲切仔麵迅速崛起的關鍵。
2021/12/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098656328
由世界麵包大賽冠軍陳耀訓販售的蛋黃酥屆愛馬仕「紅土鹹蛋黃酥」，首次使用演唱會購票系統販售，開賣2分鐘就秒殺，在網路上造成討論話題，而這一切到底是怎麼發生的？
2021/11/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852646840
2021年以融合台灣在地文化的料理，獲得米其林餐盤推薦的EMBERS，其主廚郭庭瑋其實不像其他法餐主廚一樣接受正統訓練，反而是從夜市攤車賣炸物、串燒開始，究竟靠什麼讓他在沒有待過米其林餐廳、沒有名師教導，卻能開幕1年就獲得米其林餐盤推薦呢？
2021/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593646571
中央流行疫情指揮中心於2021年11月10日表示，經濟部已於11月8日公告，在「百貨及賣場防疫管理措施建議指引」移除不得百貨或賣場不得試吃的規範，也就是說即日起百貨或賣場已可試吃。
2021/11/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593641676
根據 i-Buzz VOC+產業口碑數據庫分析各大餐飲集團在疫情期間的口碑聲量表現，發現王品、六角與豆腐集團皆靠獨特活動，在疫情間創造品牌聲量。
2021/11/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234642602
作者將觀光工廠依屬性區分，並加入消費者角度分析疫情後工廠可能發展的面向，提供觀光工廠經營者或行銷城市的政府人員嶄新的營運見解。
2021/11/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852637443
象徵「傳承」、「經典」以及「品牌價值」的餐飲老店在疫情下面臨嚴峻的考驗，而本文作者利用自身輔導品牌的經驗，從4大面向分析老店面臨的困境，並提出7大品牌再造的指標，供業者參考。
2021/11/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616644569
「VeganAmore 蔬慕」透過主廚精湛的料理手法，混搭最接地氣的台式風味，推出「主廚漢堡系列」，將來自世界各國的經典料理以漢堡型式重新演譯，共有黑胡椒蘑菇醬牛排堡、紅胡椒塔塔薯餅堡、韓式泡菜堡、炙燒鳳梨蜜汁堡與美式肉醬雞排堡等5款漢堡。
2021/10/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616634962
由於政府規定餐飲業的顧客服務，只准外帶不准內用，因此餐廳只能靠外帶的方式經營，前段時間適逢東京奥運電視轉播，很多人都在家觀賞賽事，使餐飲宅配到家的服務，呈現大幅的成長，這個方式將成為一般的生活習慣，自然也將改變外食產業的經營模式。
2021/10/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470640688
不論在何種季節，台灣人對於火鍋的喜愛向來只增不減，在2018台灣連鎖店年鑑中曾指出，台灣連鎖產業有將近4成為火鍋店。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470638281
你印象中的販賣機還是需要投幣的那種嗎？受到疫情推波助瀾，除了外送、網購受惠外，智能販賣機由於能夠無接觸購買，又方便省時，連餐飲業者也開始跨足，究竟販賣機有哪些商機呢？
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852629046
新冠疫情在台灣接連爆發，疫情尚未平息之下餐廳重啟內用，吃到飽、合菜、夜市等為大眾最擔心的餐飲型態，若餐廳桌距保持1.5公尺安全防疫距離、員工做到洗手或酒精消毒最能提升消費者內用意願。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111629715
新北市幼兒園群聚感染持續擴張，累積至2021年9月8日共有23人確診，同日確認檢出Delta變種病毒後，新北市於9日開始禁止內用一週後，16日再度恢復內用！
2021/09/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739626353
新北市幼兒園群聚感染持續擴張，累積至2021年9月8日共有23人確診，同日確認檢出Delta變種病毒後，新北市確認9月9日起禁止內用。
2021/09/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111626115
本土疫情再次升溫，全台16縣市於2021年9月7日相繼宣布今年中秋節禁止戶外烤肉，台北則將於13日再宣布。
2021/08/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234620208
灃食公益飲食文化教育基金會推出最新4款良食圖譜，以「防疫我最罩」、「餐桌的環保行動」、「好吃的文化課」、「米食文化」等主題，透過精美的圖文組合，讓飲食教育學習更趣味。為服務需要紙本進行教學活動的民眾，即日起至9月12日止，灃食也特別開放免費線上申請2021年新出版的套裝良食圖譜。
2021/08/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234617906
自全球疫情肆虐以來，全球餐飲業開始受到嚴重影響，台灣近幾個月也不敵疫情，三級警戒下餐廳內用也依政府規定暫時停止服務；如今餐應內用重新開放，餐廳內密閉空間的空氣流通可能是下一階段全民防疫需要注意的問題。
2021/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357615299
2021年8月10日foodpanda公開最具台灣味的夜市美食與傳統市場熱門店家與品項排行，雙北5大人氣夜市為台北通化、饒河、寧夏；新北湳雅與樂華夜市，無論是炸物或傳統小吃，都是消費者最常叫外送的食物。
2021/08/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234615306
全台餐廳已經在符合指揮中心指引下恢復內用，如果消費者和業者想要更提升用餐的安全性，美國MIT也對於內用提出建議可以參考：餐廳大小、新鮮空氣、避開人群與熱鬧、安排座位。
2021/08/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739609759
隨著移民者腳步，蚵仔煎版圖也隨之擴展，從閩南、台灣到東南亞的餐桌上不約而同都出現蚵仔煎，但卻不一定是台灣人所認知的蚵仔煎，蚵仔與粉漿比例都不同，這些差異代表著人們對一道食物不同的解讀，進而影響了呈現的方式。
2021/08/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975612932
2021年8月2日，台北市與新北市政府共同宣佈8月3日起雙北開放內用，但仍須遵守梅花座、桌距1.5公尺，室內不得超過50人等多項防疫規範，以防疫情再度爆發，且仍禁止邊走邊吃。
2021/08/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470613087
新冠肺炎疫情漸緩，國內施打疫苗的人口數也漸增，因此雙北開放餐廳內用等呼聲也不斷；2021年8月2日下午新北市長侯友宜和台北市長柯文哲皆召開防疫記者會，分別宣布2021年8月3日起將開放餐廳、美食街和夜市等餐飲業開放內用，各大餐飲也宣布將遵守相關防疫規定。
2021/08/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234611306
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，自2021年5月至7月「果汁機」話題相關網路聲量，整理出網友們對果汁機品牌聲量，聲量最高前3名為：Oster、伊萊克斯、歌林。而網友熱議的大人氣榨汁水果前3名聲量排行分別為蘋果、芒果、香蕉。
2021/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234612601
新加坡小販中心在疫情間禁內用下同樣面臨生存危機。這一年多來，小販們如何在靠政府鼓勵、民間與個人積極協助、社群行銷、行動支付與外送平台等方式下存活下來？
2021/07/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098611625
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，2021年7月全台關於「餐廳內用」的網路話題聲量，可以發現指揮中心宣布開放「餐廳內用」後聲量暴漲，而各縣市對於內用的規定不同也引發熱議，民眾也持正反意見，支持者認為內用體驗較佳，且應以行動支持餐飲業者；不支持者認為各縣市標準不一，且內用恐成新的疫情破口。
2021/07/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098611720
台北市政府於2021年7月29日公布台北市餐飲開放內用標準，市長柯文哲表示將再觀察疫情變化，最快會於7月30日公布下週8月3日是否可開放內用，但請餐飲業者仍要有心理準備，內用開放狀況仍會因疫情隨時彈性調整。
2021/07/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357610899
面對台灣疫情爆發，使得各行各業皆遭受衝擊，張庭偉身為手搖飲品牌萬波島嶼紅茶的領導人，在疫情下思考的是，除了努力堅守目前有的疆土以外，更多的是思量如何與疫情共存，並且建立更多未來發展的可能性。
2021/07/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357609597
餐旅業想在「疫後時代」盡快重新規劃出更合適的行銷方案，可以參考「品牌耶誕樹」的概念，聚焦節慶主題企劃能力、促銷活動設計能力等7項主要發展策略，並善用下半年度的節慶規劃出良好商品與行銷手法，都能在下半年努力創造佳績。
2021/07/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593609878
行政院於2021年7月23日裁示，自2021年7月27日起至2021年8月9日，全國三級警戒將調降至二級警戒，賣場、超商可開放內用，婚宴可舉辦但不得逐桌敬酒，台鐵、高鐵公共空間不得飲食、但會設置用餐區。至於餐廳內用原則則依照2021年7月13日起適用的「餐飲業防疫管理措施」辦理。
2021/07/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470608785
疫情趨緩有條件的「微解封」後，各大夜市陸續重新開市，不過開張就能恢復往昔榮景了嗎？夜市長年存在的種種問題，又是否能藉由這次疫情大翻新？
2021/07/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739608559
台灣本土進入3級警戒以來，外送訂單也平均成長3成。但全球疫情雖然加速外送產業拓展速度，平台卻依然離獲利有段距離，因此外送平台如何利用這段時間拓展會員與服務，將會是關鍵。
2021/07/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852608747
foodpanda 與台北市政府獨家攜手合作，正式開啟傳統市場外送服務，提供數十間攤商，超過百項商品的多元、客製化選擇。 foodpanda預計7月底將有6家傳統市場正式上線，協助攤商數位轉型，創造店家與消費者雙贏新「食」代。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975606430
在後疫情時代，夜市即使重新營業，受防疫政策規定下，也暫時無法重回疫情前內用及邊走邊吃逛夜市的情景，為了因應外帶、外送需求增加，以往車輛難以進入的夜市也需要進行道路通行的人車調整。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593606478
大街小巷中穿梭不絕的人潮，香噴噴的美食，夜市因為地處於繁榮處，基本上與台灣人的生活密不可分，但也因為這樣的特色，讓疫情爆發後，人流與出入口管制成為一大難題，為了有效達到實聯制的效果，夜市可以尋求更科技的方式來達到管理人潮的效率。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234606604
全台疫情三級警戒全面禁止內用以來，過往以邊吃邊逛模式為主的夜市，也被迫擠入競爭激烈的外帶市場，夜市要吸引人下單外帶，除了基本的美味便宜，更要爭取數位曝光，同時為夜市打造特色，讓顧客願意走入夜市外帶。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975606630
本土疫情爆發後，國內外送訂單平均成長3成，而全台夜市紛紛自主或強制停業下，外帶外送成為唯一收入來源，藉此更該把握拓展線上通路，且利用夜市多元性，打造單一夜市外送窗口，更強化夜市特性，開拓商機。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739606654
過往夜市以小額的現金消費為主，但隨著疫情爆發，減少接觸成為消費者最大的考量，過往夜市在整體台灣社會的行動支付推動速度是較緩慢的通路，此刻也必須重新思考，行動支付不只是一種支付工具，更是夜市數位轉型的第一步。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098606723
夜市長年的髒亂環境，不只是附近住戶怨聲載道，在觀光客的眼裡更是如此，但隨著食安意識的提升，再加上疫情對於公共衛生要求的加乘效應，台灣夜市產業必須要有辦法更新作為，不管是污水與廢油處理、空氣品質改善，甚至是一次性餐具的使用等，其實都有相對性的做法能改善夜市的老問題。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593606773
隨著疫情趨緩，全台夜市陸續微解封，但對夜市業者而言，重新開業不代表沒事了，疫情之後消費者更在意防疫措施是否完善，且夜市在舊有產業體制下，種種管理與環境隱憂仍須解決，才能讓代表台灣庶民文化的夜市永續發展下去。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357606797
新加坡從2020年4月禁止內用後，小販中心同樣面臨生存危機。一年多來，在政府鼓勵、民間與個人積極協助下，小販們靠上架社群媒體增加曝光、使用無接觸支付、配合外送平台等作為，得以挺過非常時期，見證了新加坡跨世代、跨產業攜手合作的奇蹟，讓小販產業與文化更升級。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616606866
三級警戒延續已近2個月，全台夜市陸續迎來微解封，對於愛逛夜市的台灣人來說應該是件開心的事，但在疫情尚未全然平息下，從網路討論聲量分析看來，多數網友對於夜市解封的討論意見卻是負面大於正面，最擔心的就是感染風險及防疫措施（實名制、社交距離）是否能落實。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975606935
各地夜市停業近2個月以來，攤商面臨了巨大的生存困境，隨著2021年7月13日起有條件解封，更考驗夜市管理單位如何執行防疫管理，唯有透過配合中央政府的防疫政策、地方政府的在地支援，以及夜市管理單位與攤商間的配合，才有可能在民眾心中落實安全安心的形象，進而成功復甦夜市經濟。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098614320
台灣2021年5月起新冠肺炎疫情升溫，全國三級警戒之下各行各業皆受到嚴重影響，有一群在夜裡打拼的夜市攤商更因為禁止內用甚至休市，生計面臨考驗。身為台灣B級美食一級戰區的夜市，遇到百年大疫的衝擊是什麼模樣？《食力》走訪北中南知名夜市記錄下這歷史性的一刻。
2021/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852604547
全國三級警戒再延長至2021年7月26日，而餐廳則有條件適度鬆綁，2021年7月13日起若符合「餐飲業防疫管理措施」，內用有隔板、梅花座、座位保持1.5公尺社交安全距離、更改出餐形式等規範，即可開放內用。
2021/07/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975603030
隨著全台各個市場、夜市逐漸恢復營業，人潮也越來越多，但由於台灣疫情尚未完全控制下來，近期也有北農、環南市場群聚感染案例，對此指揮中心指揮官陳時中提出5點夜市、市場管制措施，並呼籲全民確實防疫。
2021/07/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098602123
董氏基金會為了解市售食品的反式脂肪酸含量分布情形，2021年5至6月於賣場、超市、連鎖速食店、夜市攤商等處抽檢14件含高油脂類食品，抽驗結果皆符合規定。雖然現有食品中不會有額外添加的人工反式脂肪，但消費者應注意飽和脂肪成健康第二殺手，造成心血管疾病。
2021/06/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234600309
2021年5月15日，雙北升至三級警戒，尤以萬華由於確診人數眾多、成為許多人避之唯恐不及的地區，但當地醫護急需資源幫助，於是邵維倫號召萬華人一起來幫忙，每天送出2、3百個便當和飲料，已經持續超過一個月以上，累積已經送出超過6千個便當，成為當地醫護最大的後盾。
2021/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739599451
全聯福利中心「PXGo！小時達」與高雄與台南兩市府合作，搭配「LINE熱點」平台、餐飲業者、市場與夜市、計程車與機車司機等各方合作，推出新外送服務，除了提供市民新的線上消費選擇之外，也盼能紓困部分疫情重創產業。
2021/06/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593597370
外食與加工食品不只在製造過程可能造成環境問題，過量食用也容易造成身體上的負擔，身處消費社會中的消費者可以反思：如何學習慢食精神，重新掌握對食物選擇的主權，利用友善環境的食物消費打造永續的環境。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234597601
疫情期間外送需求高，但外送員卻更難跑單！每天進出不同餐廳和住宅區、穿梭在雙北疫情熱區，除了每天的接觸頻次高，也得送餐給居家隔離或檢疫者，甚至餐期高峰期的搶單競爭變激烈，要想維持一定的收入，只能繼續跑跑跑！
2021/06/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111591413
新冠肺炎疫情影響國內餐飲業者，但是仍然有許多餐飲業者逆勢成長，靠著新產品及服務、促銷活動以及品牌力的溝通，創造了在疫情中的新市場。作者針對餐飲業者近期的問題，用診斷輔導的方式做出重點是回應，希望對於同樣碰到困境的朋友提供幫助。
2021/05/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234586804
現代人生活步調太快，大都是買現成的速食產品或者超級市場已幫我們處理好的料理包。不管是在外面吃或買工廠大量製造出來的食品，有3種危害健康的風險：1、食材處理得不夠乾淨。2、食品的內容來源與組合有問題。3、往往會吃得太多，卻越吃越營養不良。
2021/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975588935
為防堵台北市和新北市的疫情擴大，2021年5月24日即日起，雙北所有餐飲通路全面禁止內用，都需改成外帶或外送。
2021/05/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593588278
台北市和新北市為目前國內本土案例的重災區，為防堵疫情，2021年5月20日即日起，包括夜市、零售市場、地下美食街等飲食攤販，全面禁止內用，都需改成外帶或外送，否則會被開罰。
2021/05/12 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5975585430
台灣人特愛以「血」製成的料理，從鴨血、豬血糕到龍蝦血都拿來生飲食用。而坊間謠傳生飲龍蝦血能增強男性精力，不過，生血更需要注意背後隱藏的食安風險。
2021/04/28 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5616581761
逛超市、上餐廳，就連夜市和傳統豬肉攤，怎麼台灣各地餐飲業者、食品通路突然冒出各式各樣的豬貼紙？你知道為什麼嗎？ 《食力》獨家調查發現，台灣豬肉產地標示法規自2021年元月起上路3個月，消費者還是搞不清楚到底標示跟標章差在哪裡！又為什麼突然冒出這麼多「國產豬」跟「外國豬」？而這又跟民眾擔心的萊劑有什麼關係？
2021/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593578576
資廚管理顧問公司iCHEF於2021年3月31日成為Google合作夥伴，往後使用iCHEF服務的餐廳，開通POS時可直接選擇開通Google My Business（GMB，我的商家）服務。iCHEF希望藉此讓公司的服務更加多元，並協助小店擁有更多科技化的管理選擇。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234577702
《食力》調查發現，2021年元旦至今，豬肉產地標示新法上路已一季，卻有不到一半的消費者在小吃攤、便當店、早餐店以及傳統市場等小型零售攤商與餐飲業者看過標示。在業者與稽查員繁忙標示同時，卻因整體政策缺乏宣導與教育，就連自覺會注意標示的消費者都看不到產地來源標示。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470577788
2021年元旦，台灣允許美國含萊克多巴胺豬肉可進口，同一時間「豬肉原產地」標示法規生效。《食力》調查發現，不管是外食還是購買豬肉製品，超過8成民眾都在乎豬肉產地來源，也受標示影響購買意願。然而新法上路至今已一季，不僅仍有3成民眾辨識不出由農委會核發管理的「台灣豬標章」，更有近6成不信任「台灣豬標章」的稽查。
2021/04/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470575883
新創精釀酒廠「酉鬼啤酒」推出第十款新品「吐司去（掉的）邊大冰紅」，主打以剩餘的吐司邊二次利用，釀造出帶有紅茶風味的早餐啤酒，並以早餐店元素進行包裝設計。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616566167
台灣百貨美食街相較過去從裝潢到餐廳組合等都有進步，但面對電商衝擊實體零售、外送平台興起等，打造「美食街品牌」才能持續吸引消費者。以國外代表性的美食街品牌為例，從經營理念、主題規劃、設計風格等角度切入，不僅受到國內消費者青睞，甚至向世界輸出飲食文化及生活方式，成為另類的民間外交。
2021/02/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616558665
包裝亮眼且食用便利的「Ocean Bomb—黑糖珍珠奶茶飲料」，主打隨時隨地都能來上一杯品質優良的在地珍奶。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過13位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學7.9、口感層次6.9、奶香濃郁7.5、珍珠Q彈5.4、建議推薦6.7」的評分。
2021/02/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098559627
位於海港旁的基隆廟口夜市，有著各式各樣的美食選擇，營養三明治一直都是觀光客的最愛，炸得金黃酥脆的麵包，夾著火腿、滷蛋、黃瓜、番茄等，再淋上美乃滋，讓人忍不住一口接一口，但你可知道它的誕生和美軍有關，而且這樣小小一份卻有三碗的白飯熱量，相當於600大卡。
2021/01/18 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5593552077
想要知道豬肉最後是如何變成桌上香氣迷人的香腸佳餚? 帶你一探這充滿台灣味道的國民小吃完美製程！
2021/01/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098549420
杜甲A-Ma以醬、油、粉、茶與食品，5大種方式延伸辣椒的千萬種變化，結合來自世界各地的香料，打破大眾對於辣椒的既定印象，開啟一趟充滿東方奇幻風格的體驗之旅。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098547925
疫情影響下，消費者也無法到外國旅遊工作及度假時，新型態的商業模式也開始在許多連鎖品牌中發酵醞釀，甚至已經有些進入了實際提供服務的階段，從「品牌翻轉再升級」、「核心能力再提升」、「結合商圈影響力」、「消費市場更精準」、及「數位再造創高峰」等5個面向來分析2021產業新趨勢。
2020/12/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357545599
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）抽驗臺北市夜市及市售現切水果業者進行抽驗，共計抽驗45件產品，檢驗結果均符合規定。此外，相關業者應多自主把關衛生。
2020/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616544468
多項攸關民眾權益之重大食農政策或措施將於2021年1月1日起陸續上路實施！《食力》整理了2021年食品新制懶人包供您參考，小心別觸法囉！
2020/10/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111526719
2021年元旦將開放含萊克多巴胺美國豬肉進口，屆時任何含豬肉及可供食用部位的食品，都要清楚標示豬原料原產地，但也有民眾擔心標示不實在，為此，家樂福2020年10月22日宣布門市的嚴選豬肉將率先導入「區塊鏈技術」，以其獨立性、可追溯性、透明度，搭配牧場、飼養管理、肉品加工及店面販售的優化，打造一個更完善的溯源依據。
2020/10/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234523802
因為疫情改變了許多國內消費者的習慣，國內休閒農場爆發式成長，但只有少數業者具備農業、休閒觀光以及品牌管理的能力，而許多主題、體驗設計、餐飲內容甚至伴手禮規劃，也開始有相當部分雷同，因此面臨大量觀光客的需求時，如何持續生存與提供承載量將是國內休閒農場的重大考驗。
2020/10/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111523214
北市衛生局針對市售肉加工品進行動物性成分鑑別，檢驗動物性成分共計36件，結果均符合規定。北市衛生局呼籲食品業者於產品加工過程、食材的選擇等，均應符合食品衛生安全，若食材有添加動物性之成分時，應清楚標示並完整揭露產品資訊。
2020/09/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975519736
已推出6支經典產品的酉鬼啤酒，即將在2020年9月25日推出第7支、也是首支加入水果釀造的「（免吐籽）芭樂鹽小麥」。以台灣土芭樂、屏東後灣珊瑚礁鹽釀造，酒體清爽、口感酸甜。酒標並由90後新生代創作者張藝出演芭樂攤姊妹花詮釋。
2020/09/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470520983
食品藥物管理署於2020年9月29日公佈「地方人氣觀光景點美食餐廳」稽查結果，在164家人氣餐廳中共有9家餐廳不合格，包含知名餐廳瓦城、壽司郎、小蒙牛、千葉火鍋等都上榜，違規事項包含存放過期原料、生菌數超標、農藥殘留不合格、鱈魚標示不實。
2020/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739517350
有些經營者對於品牌經營觀念不重視，隨著消費者喜新厭舊，長時間下來就漸漸被市場淘汰掉。懂得經營品牌的業者，不僅讓消費者能夠更深入了解該品牌價值，也更容易在心中留下記憶點，即可牢牢抓緊客源。經營任何一家店，應從長遠來看，利用自身優點，著重於如何將「在地化」、 「理念檢視」、「社會價值」放入品牌內，可時時讓大家感到印象深刻。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470513386
新冠肺炎重創南韓，讓南韓各方面都受到了相當大的打擊，而早在疫情尚未爆發之前，南韓就已經開始發展「Untact 社會」，希望透過電子產品、自動化裝置，讓人與人接觸的必要性降到最低，也在這次肺炎疫情下意識到保持社交距離的重要，讓Untact觀念嶄露頭角。
2020/09/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852512043
因為疫情的關係，好一陣子大家都無法出國旅遊散心，但其實更有台灣代表性的旅遊景點當然不能忘記「休閒農旅」這個選項。經過了這些年大家的努力及社會文化的提升，其實有很多不錯而且有質感的休閒農旅伴手禮都相當有特色，值得大家一探究竟。
2020/09/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234509208
台式香腸遠近馳名，「烤香腸」一直以來就是中秋烤肉的重頭戲！為什麼台式香腸可以從本土小吃晉升為國際美食飄香全球？你知道它多汁又香脆的秘密是什麼嗎？烤香腸常常烤不熟、烤燒焦，該如何解決？
2020/09/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616509860
全家便利商店瞄準秋季周末小旅行和緊接而來的連假出遊商機，於2020年9月9日～10月6日起推出「威力好康卡」活動，張張都可刮出等值百元的商品組合，還有100％中獎加碼好禮，登錄序號可再抽ŠKODA SCALA汽車、KKday國內旅遊方案。
2020/09/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357509591
臭豆腐風味形成關鍵，在於發酵「臭滷水」中的微生物菌叢。過去傳統臭滷水製法，多是以莧菜梗、高麗菜、竹筍、豆腐、帶殼蝦子、食鹽等食材自然菌落發酵，但此製作法不僅隱含食品衛生疑慮，也有品質不穩問題。而在食品科技進展下，目前的臭滷水製作已可以透過分離純化的菌種進行培養製作。
2020/09/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111506010
頂呱呱X美國功夫茶全台第9間分店基隆仁三店將於2020年9月1日試營運，挑戰廟口夜市第一級美食戰區，9月17日正式開幕當天，前50位來店的客人就送抹茶鮮奶中杯乙杯，並享有其他購餐優惠。
2020/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357508591
從已經公布的必比登推薦名單可以發現，相較台北有不少入選的品牌是屬於夜市或即時性的美食，而台中仍偏向街邊店，甚至雖然台中擁有逢甲、一中等眾多知名夜市，卻在推薦中很少看到。然而台灣曾經相當強調「夜市經濟、庶民小吃」，當然對於不同縣市的消費者來說，若是能在獨特的氛圍及完整的主題規劃下，去體驗各地的夜市氛圍，自是能創造新一波的國內旅遊商機。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234505503
米其林版圖首次延伸台中，雙城發聲、再次向國際展現擲地有聲的美食力。台灣最大美食外送平台foodpanda，囊括從2019年獲選米其林餐盤認證的老乾杯、欣葉台菜等；與必比登推介的杭州小籠湯包、陳董藥燉排骨、雙月食品社等陣容外，10家熱騰騰獲得2020年台北/台中米其林「餐盤」與「必比登」的熱門餐廳也可以點得到。不用排隊、搶訂位，foodpanda讓你在家享用國際級的米其林天菜。
2020/08/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470503484
貝類是優良的蛋白質來源，內含豐富的牛磺酸、精胺酸、EPA、DHA以及鋅，可以提神、維持思緒清晰，以及幫助蛋白質合成、加速傷口癒合。另外挑選採用真空包裝的文蛤，不僅可以延長架售期，同時也能讓風味提升。
2020/08/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739494750
《台北台中米其林指南》將於2020年8月24日於台中國家歌劇院公布，8月11日率先公布「必比登推介」，台北和台中共有75家入選。其中台中入選的21家中，就有10家是台灣菜！
2020/08/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234491100
白蘭氏健康博物館8月祭出「暑期安心遊彰化」系列活動，結合「親子互動」、「創意料理」主題，邀您健康動吃一夏！除了攜手彰化縣政府及在地觀光工廠聯合推出總獎額高達320萬的振興消費優惠外，白蘭氏健康博物館更祭出高人氣巡演「陸爸爸說故事」、小朋友熱愛的「機械樂高」，以及全新「親子律動」與「夏日特調」等一系列免費暑期活動。整個8月，白蘭氏健康博物館要玩翻你的每個周末！
2020/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616493162
台灣手搖飲品牌積極在日本展店後，2019年「珍珠奶茶」亂了日本市場一波，這股風潮吹回台灣，讓珍珠奶茶跳脫手搖飲的範疇，成為包裝食品尤其是冰淇淋、零食等的新寵，食用場景變得更多元。
2020/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852485646
2020年初因為疫情的關係，台灣多項大型活動暫停舉辦或是延期，其中通常於每年3、4月公佈的美食界盛典《米其林指南》也受影響。如今台灣米其林宣布，《台北台中米其林指南2020》將於2020年8月24日，除了是台灣的第3版指南誕生，也是該指南首次納入台中評選。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098479320
酉鬼啤酒和浪人祭合作的新品「素蘭小姐美式淡艾爾」，瓶身設計結合陣頭民俗文化，2020年7月24日～7月26日於台南登場。
2020/07/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616480565
夜市小吃向來是台灣主打的美食，像是雞排、鹹酥雞等，都是來到台灣必嚐的！但是你以為把食物裹粉放進油鍋裡就好了嗎？要得到酥脆口感，還需考量「彈性」和「保水度」，甚至裹上濕粉或乾粉，所得到的口感也大不同！
2020/07/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616478968
肯德基神級產品「紐奧良咔滋雞皮」於2020年7月14日～8月31日限時回歸，更於首3日在指定門市推出買1送1活動，每晚8點準時開賣，還沒體會過酥脆多層次的口感的你別再錯過。
2020/07/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357477394
根據Mintel全球新品資料庫統計，2020年5月全台食品飲料新品以零食類型產品數量最多。由台灣近期所推出的新品口味，也可以觀察到，相較過去台灣休閒食品多以單一原料作為口味，近期新品將消費者生活的飲食元素，如台式熱炒、夜市小吃等風味，更直接融入休閒食品口味中。
2020/06/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975470332
2020年雅茗餐飲集團看好「可不可」的發展潛力，重金投資以為集團開拓國際市場，並推廣台灣茶飲，預估未來3年門店數將成長超過300間。
2020/06/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234471506
2020年6月15日主打溫暖湯品的「家・溫度 湯專門店」與「酉鬼啤酒」合作研發將冰涼的皮爾森啤酒入湯，並推出每日限量12組、內含2瓶「夜市用Pils」的「皮爾森啤酒干貝鮮蝦濃湯」雙人套餐，於「家・溫度 湯專門店」台北光復店、台中草悟店獨家販售。
2020/06/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739466759
華西街夜市於1987年改建，如今是臺北市的觀光夜市，到現在都還可以看到「滷肉飯的故鄉」招牌高掛。位於華西街的「阿義魯肉飯」，創辦人吳黃義在1967年起嘗試做過各種美食，最後在滷肉飯獲得成功；現在的第3代經營者開始翻轉經營模式，讓老店獲得新生命。
2020/06/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111467511
食藥署於2020年6月17日發布修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」，將加強管制食品中之污染物質限量規定，包括國人日常食用之醬油、燒烤水產製品，都將更嚴格規範其限量標準。
2020/06/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234464309
根據Uber Eats平台2020年3月～5月的外送數據顯示，在新冠肺炎期間，台式美食穩坐龍頭；珍珠和芋圓成長幅度大；因為健康餐飲需求竄升 ，低GI餐點異軍突起；生鮮雜貨外送也成長許多。
2020/05/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593458871
凍心炸冰淇淋推出夏日改良口味「芒果優格」炸冰淇淋。另外還有火龍果、大甲芋頭、日月潭紅玉等夢幻色熱門口味。
2020/05/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739453552
疫情除了影響健康之外，經濟也受了非常大的衝擊，因此，政府提倡發放酷碰券和振興抵用券，許多大型企業都有跟進，針對此政策，文化大學廣告系鈕則勳教授提出了一些執行上的建議，盼能達到紓困的效果。
2020/04/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739441050
7-ELEVEN展開近3個月的端午節預購，網羅熱銷團購美食、知名特色小吃，讓民眾免排隊即可吃遍各大美食。除指定商品享第2件9折外，更祭出指定商品憑icash卡、OPEN錢包或icash pay結帳，享有現折優惠。
2020/04/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357441298
「食」是我們生活最不可或缺的部分，在這個科技發達的時代，佳世達集團旗下的益欣資訊運用了AI科技「自助點餐機」讓餐飲業節省人力，使顧客能清楚了解菜單，達到省時省力還能提高客單價的目標。
2020/04/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739438558
兩年前陸客來台人數大幅下跌，而2020年新冠肺炎讓觀光客更是少之又少，台灣地狹人稠，商圈品牌的重複率太高，競爭激烈；面對轉型的危機，可以從與周邊交通以及設施等方面著手，打造聯動模式，以提升品牌形象。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357438996
由於部分敦睦艦隊確診個案下船後曾至國內約90多處公共場所活動，提醒民眾若曾於所列時段及地點活動，應自主健康管理，外出時請佩戴口罩。
2020/04/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852429244
食育穿越時空、無所不在，能教會我們如何感謝，也能傳遞深厚的關切與愛意，是旅日食育師媽媽蔡慶玉從親子之情、從兒子生活當中獲得對食育的深切體悟。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852433546
新冠肺炎疫情在世界各地持續蔓延，對於餐飲產業造成極大的衝擊，各國政府已紛紛祭出紓困補助方案，但同時也需要餐廳及顧客堅守防疫措施，才能有效避免病毒擴散。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111434110
隨著生活型態的轉變，「三餐老是在外」的人口理當越來越多，不過由於新冠肺炎疫情延燒，全球各地有成千上萬的人在家中處於自我健康管理或被迫隔離的狀態，無法外食的狀況也逐漸增加，疫情對我們的生活方式、飲食習慣已經出現了重大的改變。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098434322
為避免新冠肺炎持續擴大，近期中央流行疫情指揮中心除了祭出「社交距離」規範外，地方政府也積極投入防疫的緊急應變工作。新北市政府2020年4月8日召開會議宣布當日起，新北市公有傳統市場、夜市等區域攤商須全面配戴口罩！而台北市也宣布自同日起，由台北市政府持股的4大批發公司（農、漁、畜、花）公有市場員工全面實施戴口罩、量體溫措施，公有市場自9日起，買菜民眾也將強制規定戴口罩。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852426044
王品集團「王品創世代 決戰夢想餐桌」在地品牌創業投資提案競賽進入決賽階段，每隊獲得晉級獎金1萬元，並於2020年3月29日進入決賽，除了爭取20萬獎金之外，還可獲得圓夢機會，與王品集團洽談簽訂投資協議、共同合資成立公司。
2020/03/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470419980
星享道酒店為自3月8日婦女節起，一樓星饗道國際自助餐推出平、假日午、晚餐買一送一優惠，並隨餐贈防疫酒精隨身瓶。
2020/02/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234415609
在新冠肺炎（新型冠狀病毒）影響下，餐飲業也成為受疫情衝擊的產業，2020年2月13日行政院院會中，經濟部表示將推出振興抵用券刺激消費，降低因疫情受到的損失。手上握有7,000家小餐廳的餐飲POS系統業者iCHEF建議餐飲業在這段時間，針對餐點、服務、營運效率來做通盤的考量與規劃，在疫情結束後，推出全新、更讓消費大眾興奮的餐飲體驗，而不光是依靠補助來回歸正軌。
2020/02/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470414685
同時具有台、日血統的李信男（Nobu Lee）主廚曾在澳洲「Vue de Monde」餐廳與紐西蘭「Clooney」餐廳相繼獲得三帽榮耀，度過漂泊的年少時光，現挾帶著一身好本領，順勢在蘭餐廳（Orchid Restaurant）安頓下來。
2020/02/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234408907
西洋情人節即將到來，來台北松山意舍酒店Que原木燒烤餐廳享用「愛戀情人節雙人分享晚餐」，以高空美景搭配精緻餐點美食，讓你與另一半度過最難忘的浪漫夜晚。
2020/01/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593405676
最歡樂的除夕圍爐夜晚，台北松山意舍酒店17樓的que原木燒烤餐廳推出「除夕團圓年夜飯」，邀您一起來體驗！2020年喜迎金鼠年，溫馨和樂的歡聚時刻，不妨來松山意舍酒店，將高空美景佐以西式美饌饗宴來與家人傳遞溫暖祝福吧！
2020/01/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616405064
美食外送平台「Uber Eats」從全台灣18個營運城市、上萬家合作餐廳、百萬道餐點中挖掘出屬於台灣人的美味數據。結果發現台灣人超愛吃水餃，單是在Uber Eats平台上一年就賣出超過2200萬顆水餃，足以疊出1333座101大樓！
2020/01/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234400202
餐飲業為一巨大的市場，想在市場中脫穎而出，餐廳需擁有核心價值、樹立品牌概念，並且符合品牌的特性，才能保有自身價值，長久接受市場的考驗。
2019/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111400614
台北市政府衛生局進行2019年度市售即食截切水果抽驗專案，針對台北市夜市及周邊現切水果業者進行抽驗，共計抽驗37件產品，檢驗項目為防腐劑、過氧化氫、二氧化硫、甜味劑（醋磺內酯鉀、環己基（代）磺醯胺酸、甘精、糖精），檢驗結果均符合規定。
2019/12/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098400321
台北市觀光夜市除擁有豐富多樣化之小吃美食文化，更成為國內外觀光客必遊景點之一！2018年台北市政府首度推動觀光夜市「食品安全微笑標章」制度，2019年推行擴及「遼寧夜市及南機場夜市」計56家夜市攤商獲獎，迄今累計共225攤通過微笑標章認證！未來北市衛生局也規劃於2022年前完成台北市14處夜市評核認證！
2019/12/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616400369
看準蘇花改全線通車在即，全家便利商店於2019年搶下國道蘇澳服務區的6年經營權，並於2019年12月30日正式開幕，除了店內設計融合宜蘭在地特色外，也將獨家導入多家宜、花、東地區知名伴手禮品牌進駐服務區，店內更設有頭等艙等級的駕駛休息室，盼成為旅客來訪東台灣非打卡不可的旅遊熱點！
2019/12/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111400519
迎接新的一年，在台4年的Uber Eats邀請台灣巨星蕭敬騰、盧廣仲為Uber Eats代言！除此之外，為回饋熱情台灣人的支持，Uber Eats更是祭出多樣全新提案！包含優饗方案、進軍離島、延長營運時間等服務！Uber Eats呼籲大家，2020年，照樣要吃得隨心所欲！
2019/12/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357398192
想品嘗最道地的夜市美食，又不想出門人擠人？堪稱「全台最美味夜市」的寧夏夜市於2019年11月正式與Uber Eats合作，推出夜市美食外送服務，目標是讓寧夏夜市的百家美味小吃通通上線，想試試最熱情道地的夜市美味，Uber Eats就能滿足你的願望！
2019/12/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975391035
有些人以為現殺的生魚片最新鮮，其實不然！海港、海產店甚至大賣場、夜市隨處可見的生魚片，到底應該怎麼挑、怎麼吃才不會造成身體負擔？跟著專家一起來學消毒方式！
2019/11/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357381490
台灣精釀啤酒市場不斷翻倍成長，2019年11月1日，戰場上再添新的生力軍！「酉鬼啤酒 UGLY HALF」品牌名稱「酉鬼」兩個字合起來是「醜」，而英文名稱而命名為「UGLY HALF」，希望呈現精釀啤酒的有趣、多元風貌。
2019/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470373986
針對消保會於2019年7月底公布抽驗截切水果及即食食品抽驗結果，高雄市政府於2019年10月再度派員會同市府消保官針對轄內傳統市場、夜市攤商、水果店等截切水果及麵包製售業者進行二次稽查及抽驗，結果均已與規定相符。
2019/09/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593371174
根據2016年統計資料顯示，台灣的養雞產業產值約650億元，大約佔了台灣畜牧業的4成，而2017年每個台灣人平均所吃的雞肉更是多達34.26公斤重，若以一隻雞大約2公斤的體重計算，等於每年一個人要吃掉17隻雞！
2019/09/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593366072
必勝客於2019年8月初推出的「黃金榴槤比薩」熱銷，為回應消費者熱情支持與期待，，自2019年9月24日起榮耀回歸！另外，限量推出「黃金臭豆腐比薩」，即日起限時1個月限量販售。
2019/08/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975352637
偷吃吐司位於萬華南機場的文青早餐店「偷吃吐司」，主打4.5公分的超厚吐司系列，堪稱市面上最厚！每日早上7點開賣，每日狂銷200百份吐司，吸引不少部落客朝聖，成為最新打卡美食！
2019/08/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098353025
台北士林萬麗酒店士林廚房於推出盛夏限定「萬」國燒烤「Bar」主題活動，活動期間平日晚餐時段及周末假日蒞臨士林廚房點用「自助餐」，2人同行提供每位生力啤酒；4人同行升級提供萬麗精選紅（或白酒）一瓶或生力生啤酒柱3L。
2019/08/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739351156
衛生福利部新訂「散裝食品標示規定」草案，預計將菜市場、夜市、路邊攤販等店家都納入規範中，讓消費者可以清楚知道購買食品來源，此草案進行為期60天的預告評論期。食藥署在8月1日晚間10點發表聲明指出，「散裝食品標示規定」目前尚在預告階段，而食藥署也會將民眾的建議納入考量，決不會貿然執行。
2019/07/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357344197
RAW主張打造「屬於這個世代的台灣味」，簡而言之是以法國料理的技術為本，重新詮釋台灣食材與台灣風味，江振誠提醒團隊勿忘初衷，他認為看待台灣飲食文化，看待台灣在地食材，必須加入時間的因素，走向更精緻的台灣味。
2019/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739345359
生活市集統計站上2019年1至6月的銷售數據，公布了《2019上半年十大熱銷美食榜》，觀察發現由於近年物價一再上漲，不少民眾在各項支出都須精打細算，加上現代人生活繁忙，帶動單價實惠、簡單加熱就能上桌的即食料理買氣強勁，囊括上半年熱銷榜9成席次。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593344278
對於大多數的餐車業者而言，能擠進人潮眾多的地點營業當然再好不過，不過在人潮聚集後的交通問題，也常常使得這些業者，左右為難。而這樣的問題，過去曾經也同樣困擾著台中這家知名的深夜拉麵餐車「不二拉麵」。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470344280
「生意好的話，附近的店家可能就會眼紅，找理由來檢舉你，這年頭還有很多檢舉達人」。一直被檢舉還能怎麼辦？自知理虧只能摸摸鼻子走人，「為什麼手工窯烤披薩」老闆章哲豪分享到以前在三重夜市口、社子都被檢舉過，導致無法再在當地做生意。「影響很大！你車子不來了，原本好不容易累積的客群也就這樣消失了」，一切又要從頭來過。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111344311
不管是美國、英國、香港還是日本，行動餐車只要符合法規就可以上路營業。雖然台灣行動餐車不至於到「無法可管」，但是以如今的現況來說，的確在管理上的配套措施十分不足與分散，可見政府對於此事的重視度不足。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098344323
在空間狹小的行動餐車上，承載設備、食材就已經讓人窒礙難行外，更多時候因為水源及電源的關係，不管在食材的保存或是調理時的相關操作上也顯得格外困難。此外，政府機關難以確切掌握這些行動餐車的流向，也使得許多查驗工作受阻。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616344361
雖然行動餐車與我們常看見的一般攤販雖然在形式上不盡相同，但大致而言仍是有法規可依循的，不過也因為各縣市的實際建設開發程度有所不同，讓大多數這樣「因地制宜」的攤販自治條例變得複雜且零散。
2019/07/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593339071
披薩可以說是長期對於學生族群和一般聚餐常見的庶民美食，但餐飲業實在是一個辛苦的行業，但唯有不斷創新並且創造差異化才能生存。
2019/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852337540
永豐棧酒店暑假期間入住，帶孩子參加2019年7月6日（六）、7月20日（六）、7月27日（六）3個週六舉辦的【烘焙小小兵－親子甜點DIY】手作課程，還有5星烘焙師傅現場傳授甜點密技！
2019/06/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975331633
嘉義東市場位於嘉義車站以東，其中的碗粿、春捲、牛雜湯十分有名。但除了這些傳統美食，市場內的海鮮攤、醬菜攤也相當有特色，下次去逛市場時不妨注意這些特色攤販！
2019/06/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234329705
牛角次男坊推出5款全新餐點！分別是「牛角次男坊丼（小）」、「鐵板燒肉定食」、「鐵板燒肉雙拼定食」、「燒肉BiBin丼」及「燒肉店の特製咖哩」，於2019年6月5日於全台門市正式販售。
2019/06/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593327179
天丼てんや微風北車店2019年6月10日盛大開幕，來店消費即贈金竹筷乙雙，限量5000雙。
2019/06/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593324979
東三水街市場位於台北市萬華區，不只有冠軍咖哩餃、阿婆油飯等美食，市場中多家攤商還與IKEA合作，挑選適合的燈具裝飾店面。然而最多的是濃厚的人情味，與百年來艋舺文化和現代藝文特區交錯的獨特氣息。
2019/05/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975323036
台灣產能不足、高關稅，國家支援匱乏，都是MIT食品一直無法暢銷全球的原因。若台灣連鎖加盟餐飲業要進軍全球，除了優秀品管能力，與具備特色同時符合當地需求的產品，政府長遠的規劃與支持更是突破國際的重要因素。
2019/05/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739319158
從古至今，在亞洲、拉丁美洲與非洲的傳統飲食中，昆蟲是很常見的食物。昆蟲具有高蛋白質、低脂肪、低飼養成本、低污染等特性，聯合國糧農組織認為昆蟲是解決人類糧食問題、環境污染及對抗全球暖化最好的未來食物。
2019/05/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739316853
入選2019年台北米其林必比登推介的「欣葉小聚」近日延續獲選必比登「品質佳、價位親民」的精神，將單點菜色組合，加碼推出約78折優惠的2～8人的分享餐。
2019/05/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357316891
「微風台北車站」2樓的「飯BAR LiLi」新開幕，研發出為專為年輕人而設計的口袋菜單，顛覆「中老年人才愛吃中菜」的刻板印象，被視為2019年春分最具話題的中菜時尚。
2019/05/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234313908
「基隆天婦羅」、「洋朵義式廚坊」、「魚君海鮮丼專門店」、「OH霸手工大水餃」即將陸續在微風松高B2F登場，讓您對美食有更多選擇！
2019/05/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852315546
「雀巢1000天營養社工培訓計畫」結合專業的科學研究與知識，依據寶寶生長發育的不同階段，提供合適營養建議，獲2019年《遠見雜誌》CSR企業社會責任獎之傑出方案楷模獎。
2019/04/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975311039
透過一個個麵包，吳寶春成功打響台灣烘焙業名聲，也因為他的成功，給了烘焙師們一絲希望。在批評他的麵包有多貴之前，我們是否應先審慎思考：一個被國際認可的專業麵包師傅的養成，需要花費多大的心思與努力？
2019/04/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739304856
7-ELEVEN將於2019年4月10日展開神還原計畫，集結近40種飲料、啤酒、餅乾、糖果等品項，首次推出「台灣人氣小吃賞」把台灣經典的夜市小吃、在地美食，變身為餅乾、飲品。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739305656
《米其林指南臺北 2019》於2019年4月10日出爐！
2019/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111296910
衛生福利部於2019年3月19日公告訂定「由蝦、蟹殼或黑麴菌絲體所製取之食品原料幾丁聚糖（Chitosan）之使用限制及其標示」，統一規範不同來源之幾丁聚糖為確保消費者之食用安全。
2019/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975294039
食藥署於2019年3月11日預告修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」，針對水產動物油脂，參照Codex規定增訂無機砷限量為0.1 mg/kg，並就現行3項煙燻水產製品之苯駢芘規定，納入「燒烤」類，擴大管理範圍。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470291489
國內旅遊來到步伐快速又繁華的北部，除了去人人爭相慕名到來的都市景點，還可以去觀光工廠見學，在飽腹美食的同時又能充實知識一舉兩得！
2019/02/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234281301
台北松山意舍酒店「Que原木燒烤餐廳」於2019年2月2日至2月10日，推出「意起迎春早午餐」，毎人新台幣780元起！採半自助式，點用主餐搭配精緻美味的早午餐檯吧，毎道佳餚皆精彩！
2019/02/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111280513
台北松山意舍酒店位於17樓的「Que原木燒烤餐廳」用最原味的食材與您一起找回初心，做好準備迎接金豬年到來！
2018/12/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739266452
萊爾富祭出「咖啡買一送一、雲端超商APP Hi點10倍送，以及逾百項零食飲品5折起」等多項跨年專屬優惠活動。
2018/12/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975261933
台北晶華酒店自2018年12月20起至2019年1月20日於旗下中餐廳推出時令美饌——「冬令好煲集」，邀您一同品嘗專屬冬日的暖心滋味。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593262076
「Deliveroo戶戶送」在一個科技交疊的世紀中誕生，積極透過各種新科技數據系統的優化服務，並搭配AI人工智慧，依照過往的送餐模式、平均備餐時間等數據加以演算，來配對最適合的訂單及外送服務員，透過科技平台，讓外送員用最少的時間接到最多的外送單，並走最佳的路線，快速完成送餐。
2018/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593258574
台北松山意舍酒店17樓的Que原木燒烤餐廳，用最原味的主菜搭配豐盛自助餐（Semi-Buffet），做好準備迎接金豬年到來！
2018/11/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975253336
座落於台北101大樓85高樓的欣葉食藝軒，為了讓更多抵達台北城的旅客認識台北的古往今來，特別推出以台北五大景點為發想的「台北 台北」套餐。
2018/11/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098252124
Que原木燒烤餐廳在2018年12月22日起至12月25日期間推出「Que響叮噹 夢幻聖誕饗宴」，豐富繽紛的聖誕餐點相當吸睛，此次主打海陸盛宴的雙人分享式套餐，聖誕及跨年就來Que原木燒烤餐廳享受美食及河岸美景！
2018/11/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098250524
放了一兩天的麵包變得硬硬乾乾的，主因是水分流失和澱粉自然老化現象。有些麵包則使用食品添加物，以延緩老化、保持鬆軟。不過，一般食品中所使用的添加物，有法規嚴格規範，只要建立起正確的食品知識及判斷力，就能做出最適合自己的選擇。
2018/11/16 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593249577
角胸扁蟲嗜吃黴菌，若是將麵粉產品長期儲存於高溫多濕的環境下，就會發霉而孳生大量角胸扁蟲。
2018/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852249341
台北市政府衛生局食品安全實驗室共通過了32項能力試驗，其中14項為國際間實驗室食品檢測能力試驗及18項國內能力試驗機構舉辦的能力試驗，皆獲得「滿意」成績。
2018/11/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234249103
農糧署舉辦「2018非米不可創意米食競賽」，鼓勵年輕學子以國產米、米穀粉及在地食材為原料，製作美味又吸引人的創意米食，發揚國產米的價值。
2018/11/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234246808
從我們認為直接接觸麵包的製作區，如天花板、地板、冷卻區、食材原料放置區、工作人員，到販售區的光線、麵包陳列架、用具及台面，皆可看出店家對衛生安全的重視程度。
2018/10/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852142545
哈肯舖來自供應商的各種食材，都必須填寫由哈肯舖提供格式的「食材規格表」，此外也要求供應商必須簽署「供應契約」，其中的重點包括食材檢驗證明必須是合法不得偽造。這種要求成了供應商篩選的機制，因此哈肯舖的食材把關也就更加提升。
2018/10/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470140583
對於需要補充營養，或是正處於發育期的人來說，一天吃超過一顆雞蛋也沒關係，因為身體機能正常的人，並不會因為吃了含有膽固醇的食物，就增加罹患心血管疾病的風險。
2018/09/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593139879
若不是依靠防腐劑的功效，為什麼超商麵包的保存期限會比較久呢？秘密就在控制其水分含量，以及採用密封包裝。
2018/09/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975137631
夜市麵包與店面麵包的價差，可能與成本和品牌有關。使用不同的原物料來源，造成的價差最大，也最可能成為食安漏洞。
2018/08/28 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616134362
根據塑膠工業技術發展中心驗證技術部副理徐惠民表示，無論有無染色，以往塑膠添加鉛是為了讓產品表面更平滑，但以現在的工業技術來說，早就能做到塑膠製品不添加鉛也能擁有光滑的表面，因此近幾年很少有業者會額外添加鉛。
2018/08/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111133712
物廉價美的單價，快速爐直火熱炒的鑊氣，清涼啤酒和飲料助興。通常熱炒店的桌子比一般餐廳略矮，人們大多以蹲踞的方式坐在凳子上，這種放鬆的姿勢很快就卸除了一天工作之後的拘謹，在一道一道熱騰騰上桌的菜色中暢談起來，成為很受大家喜愛的熱炒店餐飲文化。
2018/07/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616130867
好點子國際總經理傅景盟，2010年成立「好了啦紅茶冰連鎖飲料店」，2016年7月時，於好了啦紅茶冰總部外創立「幾霸分脆皮雞排」。他提醒加盟創業的後進者，深入了解並選擇健全的總部，是挑選加盟品牌的重點。
2018/07/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975129939
擁有販賣各種小吃經驗的豪大大雞排創辦人王慶隆， 1999年市場開啟販賣雞排的事業，憑著自己的力量在市場中單打獨鬥，從切肉、醃肉、壓粉、油炸到包裝皆一手包辦，並成功在2012年時將「豪大大雞排」發揚至國際市場。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593123977
叭噗冰的Q度秘訣在於加入「澱粉」進行勾芡。當澱粉吸水、受熱、膨脹後，讓製冰材料中的水分移動變得困難、呈濃稠狀，澱粉可抑制冰晶生成，並減緩叭噗冰的融化速度，使其質地Q彈、綿密如冰淇淋。
2018/05/18 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5739120353
想喝楊桃汁還得等上6個月？為何夜市裡賣的不是「鮮榨」楊桃汁呢？
2018/05/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111119718
吃肉乾、肉鬆等肉類加工品，美味難以抗拒，卻總是讓人有點不放心？肉乾裡的亞硝酸鹽健不健康？是不是用品質不好的肉？重組肉是壞東西嗎？各式各樣的大哉問讓人總是嚇得這也不敢吃、那也不敢吃，長期下來沒傷身也傷了心。
2018/03/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098113520
煙燻牛肉火腿適合切片冷食，做成三明治是野餐的好伴侶。煙燻之後所帶來的風味讓牛肉提昇了1000分！當然你也可以不要煙燻，就是牛肉熟火腿！
2018/03/15 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5234115106
你有想過手中的糯米腸、香腸是怎麼做的嘛？真的是用豬腸子做的嗎？這些豬腸子是怎麼處理加工的？二話不多說，快看腸衣如何從屠宰場到你的手中，變成令人喜愛的夜市小吃。
2018/03/13 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5616115063
愛吃夜市鳥蛋的你知道嗎？ 台灣的鵪鶉蛋早就過剩了！ 這些過剩的生鮮鵪鶉蛋如何被製成火鍋料？ 《食力》帶你破解加工製程！
2018/03/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593108773
如果要舉出一個有時尚感的連鎖餐飲業者，你會想起哪個品牌？是想到小文青的集散地星巴克，還是外籍遊客必吃的鼎泰豐？如果是在巷口夜市熟悉的平民美食「滷味」，您認為有機會擁有時尚感嗎？滷味品牌滷底撈正以此為目標，希望顛覆消費者對於滷味的傳統觀點。
2018/01/23 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5098102428
台灣炸雞排起源於約40年前，最初是使用太白粉與麵粉混合作為外裹粉，因此最原始的雞排外皮較薄，油炸後也較容易乾澀。爾後，為了使外皮口感更酥脆，開始添加地瓜粉、樹薯粉等顆粒狀澱粉，油炸後會在外皮形成一顆顆粒狀物。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111101216
總會想起楊桃汁那樣鹹酸甜的古早味，無論是溫熱著喝、或是冰涼的喝，都是溫潤甘口的好滋味，但您知道一杯楊桃汁，竟然需要6個月的等待才能製成嗎？為什麼市面上較少見到鮮榨現喝的楊桃汁呢？！
2018/01/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975101230
有許多人懷疑夜市賣的鳥蛋是假的，但真相是，假鳥蛋的製作成本是2元，而新鮮的鵪鶉蛋是7~8角，製作假蛋其實是一門不合乎成本的行為。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739101254
除去糞便、黏液後的豬大腸，稱為「大腸皮」，而「豬腸膜」是指用刀子將大腸皮去掉外層漿膜、外層肌肉層後，剩下的膠原蛋白黏膜下層，俗稱為腸衣。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593101278
麻辣鴨血的帶勁香辣與軟嫩口感廣受消費者喜愛，但鴨血究竟是如何製作的？是否乾淨衛生？早先以來，鴨血產品時常傳出血源不淨等負面新聞，許多消費者寧可充耳不聞只為繼續嚐美食。現在，鴨血的製作過程正持續改善，消費者可以試著面對鴨血的製作，而不需擔心不願面對的真相了。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357101292
消費者聽到淘汰兩個字，便會覺得是「品質差、健康狀況有問題」，但實際上「淘汰雞」這三個字並不代表雞隻的品質，而是指蛋雞的生蛋效益已經不符合雞農的要求。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975101335
露天攤販小吃，集聚各式各樣的餐飲，你想得到的、想不到的，夜市幾乎都找得到。但這些美食佳餚到底從哪些地方蹦出來？從農場工廠到餐桌，除了眼憑所見的夜市環境衛生，還有許多雙眼無法參透的上游故事。
2017/12/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4234597106
選用牛里脊肉作為夾入三明治的肉排，並利用紅酒去除牛肉腥味，再搭配能減輕牛肉油膩的蔬菜，享受美味的同時也能降低對身體的負擔。
2017/11/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111191613
在這片土地上，能提供辣味的食材有很多，除了辣椒，還有蔥、薑、蒜、胡椒、辣蓼、韭菜、茱萸、芥末和芥菜。宋朝人吃的辣主要得自生薑、胡椒、芥末和辣菜，辣菜就是芥菜。
2017/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357993899
過往米其林指南被業界奉為圭臬，不乏有因星級加身而名氣扶搖之上的傳奇故事，當然也就同時存在對星等患得患失而墮落的獻祭者，如此牽動餐飲人內心的法力就將觸及台灣，這將對我們帶來什麼樣的變化？
2017/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616193663
台灣素有美食王國之稱，隨意走進大街小巷都能發現美味的驚喜，對於生活忙碌、煩惱層出不窮的上班族與小家庭來說，滿足口腹之慾幾乎是不能缺少的小確幸。想知道有哪些已經轟動全台，你卻未曾嚐過的美食嗎？或是你曾吃過哪些美食，至今仍念念不忘？2017年11月17～20日舉辦的台灣國際食品暨設備展「網路人氣美食專區」，廣蒐全台人氣團購品，讓你立即跟上流行，不錯過任何美味。
2017/09/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357990394
麵包依照糖與油的比例可以分為四大類，分別是糖與油含量皆低於4%的「硬式麵包及餐包」、含量介於4～10％的「軟式麵包及餐包」、大於10%以上的「甜麵包」，以及「特殊麵包」。
2017/07/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975382135
因狂牛症而被禁止輸入到台灣的荷蘭、日本、瑞典牛肉將解禁！2003年起台灣禁止狂牛症疫區的國家輸入牛肉，業者若要進口必須依照程序申請，並完成一系列的評估，而隨著美國、加拿大提出申請並經過查核後解禁，衛福部食藥署於2017年7月21日預告，日本、荷蘭、瑞典之牛肉也將要解禁。
2017/07/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111181216
購買食品用洗潔劑要注意，包裝標示天然、有機都可能涉嫌廣告不實！衛福部食藥署於2017年7月12日公告「食品用洗潔劑稽查抽驗專案」調查結果，發現約有2成6的產品標示不合格，其中不乏有南僑、毛寶、無患子、花仙子、獅王家品、屈臣氏自有品牌歐芮坦等知名大廠。
2017/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975378338
近年油品安全深受重視，衛福部食藥署積極進行新興檢驗技術開發，近期已成功應用液相層析（Liquid Chromatography）串聯質譜分析（Mass Spectrometer）技術，建立食用豬油混摻植物成分之鑑別方法，其首創以植物固醇作為鑑別指標的方式獲國際肯定，於2017年3月躍上知名國際期刊《Food Control》。
2017/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111176619
食品犯罪，自古皆有之，預防的重點不在於立法的嚴峻、不在於政府的稽查力道，也不在於政客與名嘴口無遮攔地盲目批評，如果上述方式有效，就不會在近期短短不到1個月之內就發生高雄春橋田逾期食品改標出售、台中冷凍肉品業者剪標再販售，以及糕餅名店維格餅家也將即期食品改標再賣等層出不窮的食品犯罪事件了。
2017/05/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357973695
什麼是你記憶中的「媽媽味」？那道令你思念不已的料理，連結了家的情感與記憶，停留在舌尖上，也刻劃在心裡面。 在生活步調忙碌而快速的今天，雙薪家庭多、小孩上安親班，全家要一起好好吃頓晚餐，並不容易。
2017/05/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098773126
台中市政府於2017年4月26日接獲民眾投訴力勤農產有限公司（以下簡稱力勤農產）疑似將過期肉品剪除標籤後再行販售，經台中市衛生局於當日及隔日進行稽查後，現場查獲逾期冷凍與去標籤肉品共1萬5608.4公斤，已現場封存產品，經比對出貨狀況後疑似肉品並無流入市面，而過期剪標已違反《食品安全衛生管理法》第15條規定，已對業者開罰600萬元罰鍰。
2017/05/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111172219
好食好事基金會邀請MIT來台舉辦「MIT Beyond Food Bootcamp」，希望讓年輕人有機會可以有不同的體驗及啟示。
2017/04/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739569755
要做出一客完美的牛排並不難，身為一個愛吃好料的吃貨，如果連牛排都不會做那就太遜了。完美的牛排有3個重點：第1，外皮要焦香酥脆。第2，準確地到達指定熟度。第3，上桌前一定要經過一段靜置時間。
2017/04/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4739568650
腰內肉（小里肌）屬豬肉中較嫩的部位，但售價也較昂貴。而除腰內肉外，後腿內部還有一塊軟嫩的肉，俗稱「老鼠肉」，每隻豬只有2塊，肉質更軟嫩，是幾乎沒有油脂的瘦肉，也適合用來做此道料理。
2017/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616167662
近年外食與網路發展的影響，促成了共食網站等搭伙形式的產生，該作法讓缺乏時間下廚的家庭或個人能透過共食網站享用搭伙便當，而為加強控管飲食衛生安全，臺北市政府衛生局透過納管共食網站，輔導業者與搭伙買家應留意餐盒保溫、餐盒材質以及餐盒隔餐勿食用的三大原則。
2017/03/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4111166517
近幾年韓劇風行台灣，在韓劇中經常可以看見劇中人物喝著牛尾湯，牛尾湯是韓國傳統的湯類料理，通常配白飯食用或是直接做成湯飯。
2017/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739564650
物美價廉的銅板美食，造就了重組肉的盛行！貴的東西不一定有好貨，但是便宜一定沒好貨！台灣人對於俗又大碗、物美價廉的銅板美食非常執著，一塊夜市牛排便宜一點百元就有，不到百元的小火鍋也到處都是，所謂羊毛出在羊身上，就是這樣的餐飲文化讓業者食材成本無法提高，餐廳的食材成本頂多只有售價的3～4成，小火鍋的食材成本只有30～40元，怎麼可能用好料呢？接下來以一個早餐店漢堡肉作為例子，來讓你知道餐飲業有苦難言的秘密。
2017/01/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098759627
平價牛排館怎麼可能有辦法供應真正的沙朗與菲力呢？台灣一般所謂的沙朗其實是肋眼牛排，而把整條腰內肉都叫作菲力。
2017/01/11 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4098757427
肉品在重組過程中會進行多重加工，有更多讓細菌接觸的面積，無法完全避免微生物接觸，容易造成污染風險，故在烹調上務必「全熟食用」。
2016/12/29 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357955291
雞塊的發明者羅伯特·貝克是一位傑出的發明家，為了改善糧食危機而發明了雞塊，並希望大家都以便宜的價格吃到，所以沒去申請專利，此外他還發明用雞肉做的熱狗與火腿、幫雞去骨的機器，據說他的發明約多達40種。
2016/12/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357954196
2016年雖然沒有發生如塑化劑、毒澱粉、餿水油、手搖飲農藥超標等大規模的食安事件，但仍不時傳出食安新聞。到底目前的食安管理上還有哪些需要加強的地方呢？《食力》跟您一起探討2016年網友熱議的十大食安新聞事件背後的問題點。
2016/12/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975352134
好吃的炸雞排是逛夜市不能缺少的美食，要能讓雞排有酥脆外皮，不可缺少的就是炸油了。在選擇油品上，考量的重要指標是發煙點，發煙點是指在油品加熱時開始產生煙霧的溫度，產生的煙霧即是油脂分解後的產物，因此發煙點可用於判斷油品的穩定性。油炸時的油溫約在160～190°C之間，因此炸雞排這類專門販售炸物的業者，必須選擇發煙點高於200°C的油品，常見使用棕櫚油、大豆沙拉油、芥花油等單一油品，或是各家業者推出的耐炸油、酥炸油、油炸專用油等調合油。
2016/12/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111152215
這幾年，「食安」是民眾非常關注的議題，也因為是人民在意的事，逐漸演變成各方勢力競逐利益的好工具。除了過去長久以為真心為食安奮鬥的公民團體外，其他像是這二、三年才把「食安」掛在身上、嘴邊的名人、政治人物，以及各種想要紅、想要追求曝光的人，好似「食的安全」是他們自始至終最追求的核心目標。然而，我們一直強調，飲食，絕對不是只有「安全」一種選項，它包含了美好的味覺享受、人生經驗的回味，以及心理上與精神上放鬆的滿足感。所以我們把好吃的食品叫「美食」，而從沒人把安全的食物叫「美食」吧。
2016/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234551308
台灣每天吃掉約24萬片雞排，《食力》編輯團隊走訪雞排業者、原料供應商，讓你從雞肉、裹粉、油品到包裝都能深入了解，更邀請專家學者針對各種疑問與誤解加以說明解析，希望我們都能成為有足夠知識力與判斷力的消費者。
2016/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739551758
食品竄改有效期限標示等事件層出不窮，食藥署於2016年11月29日會同內政部警政署保安警察第七總隊第三大隊第二中隊、台中市調查處與台中市政府衛生局，稽查政豐農產企業有限公司（以下簡稱政豐公司）將退貨後逾期的薏仁、紅豆等五穀雜糧產品及開心果、竹炭花生等零嘴拆封再混裝重新印製有效期限予以販售，產品標示不實已違反《食品安全衛生管理法（以下簡稱食安法）》，現場查扣之產品已轉交由檢調單位調查。
2016/11/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593750772
根據台灣趨勢研究股份有限公司2015年所做的產業調查指出，台灣消費者最喜歡的肉品種類就是雞肉，而雞腿則是消費者最愛的雞肉部位。
2016/11/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098751122
接受訓練課程後的食品志工，可協助主管單位進行食品標示訪查、食品廣告監控、宣傳食品安全衛生觀念等工作，但無公權力，因此發現疑似違規之情形時必須加以記錄，再交由各地主管單位進行後續稽查等工作。
2016/11/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4616148668
洋蔥野菇鐵板麵無論使用中式拌麵，或淋上西式排餐醬都很適合，菇類可依喜好換成鴻喜菇、雪白菇、舞茸菇等。
2016/10/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4852945949
將無味的豆腐加上醬料一同醃漬、烘烤，就能製作出美味的豆腐料理，而不同的醃醬會讓豆腐吃起來有截然不同的感受。
2016/10/17 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4111145818
根據《科學》雜誌估計，全球在2010年時，一共產生高達約2億7千萬公噸的塑膠垃圾。來自德國慕尼黑的公司「leaf republic」研發無毒永續的「樹葉餐盤」，期望能取代難以分解的塑膠餐具，減少對環境的危害。
2016/10/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357943999
豆腐乳跟天貝都是著名的發酵豆腐，是由豆腐塊風乾、發酵、浸在鹽水中所製成，其中豆腐乳每100公克含有381毫克的麩胺酸鹽，常被加在米飯或蔬菜中增添美味。
2016/09/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4975341737
烤肉聚會時，色彩鮮豔的蔬菜串燒，一定馬上抓住饕客的視線。特製烤醬味道濃郁，搭配豆干做碳烤很對味，所以蔬菜只做簡單的調味，吃原味也剛好可以解膩！
2016/09/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357941294
肯德基創辦人桑德斯的模樣，就是大家所熟悉的肯德基爺爺，而據說肯德基美味的秘訣在於11種香料秘方，這份風味獨特的炸雞讓桑德斯被受封「桑德斯上校」的頭銜。
2016/09/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616140868
食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）聯合地方政府啟動「全國夜市聯合查核」，針對夜市食品原料製造商進行稽查，食藥署與桃園市衛生局在2016年9月1日查獲「台山食品醬園行」使用過期11個月的食品添加物（食用色素紅色40號）及過期2個月的原料（紅麴精），並將其添加於製作番茄醬、甜辣醬、辣椒醬、辣豆瓣醬以及醬油等產品中，包含成品、半成品共計11個品項，目前已將應下架的10項產品立即下架停售，並查驗相關產品流向。
2016/08/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357939697
用強火遠離食材，一口氣將食材烤好，因為高溫能使表面焦化、硬化，讓鮮味無法逸散，並讓水分適量減少，使食材本身的味道濃縮起來，讓燒烤物能夠烤得香噴噴的，外酥內軟。
2016/08/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593738873
2016年8月5日美國透明市調公司發表了一份全球香腸及熱狗的市場調查報告指出，2014年全球香腸及熱狗的市場規模已達647億美元，並預測將在2021年上升至804億美元。
2016/08/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4470338380
使用和風香草植物的蔥或是嫩芽來達到鹽分的控制。可依個人喜好淋上自製果醋，美味更升級。
2016/08/05 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4975337435
正常的珍珠應該是用木薯粉或地瓜粉製成的澱粉製品，雖然有些店家為了讓珍珠吃起來Ｑ彈、有嚼勁，會再加入小麥蛋白、玉米澱粉等天然高分子來加強口感，但都是可接受的。而2013年爆發的「毒澱粉」事件，則是使用工業用黏著劑「順丁烯二酸酐」來製造澱粉的黑心招數。
2016/07/07 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4616133861
玩轉夜市小吃，打造最時尚的刈包
2016/05/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975327933
為要減少近年來食安事件因缺乏食品業者登錄資料及原料來源追蹤追溯制度而導致追查困難，嘉義市衛生局為帶動民眾與攤商業者之間良好消費互動，與台灣大學食品安全中心及嘉義市食安志工，於2016年5月25日合作舉辦食品業者輔導活動，針對嘉樂福夜市攤販業者進行輔導，以期增加民眾對食品業的信心並促進消費意願。
2016/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470324088
行政院食安辦、資策會舉辦食安雲專家會議，廣邀專家學者與會。預計2018年達到跨部會食安預判、預警系統，專家也建議加入公民參與機制，提供隨手可得的食安資訊，讓民眾更有感。
2016/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852923640
印度目前總人口約13.1億人，也是全世界使用最多免洗餐具的國家，平均每年丟棄1200億個免洗餐具，垃圾帶來的環境汙染成為印度的社會問題之一。
2016/02/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470317481
食品業者登錄是現代食品安全體系中最重要的基礎。對於本來就規避登記或永遠不會主動登錄的地下工廠、流動攤販，這些「幽靈業者」該如何管理？ 正是食安治理上的黑洞。
2016/02/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975315936
宋朝當然有餃子，可宋朝人只稱其為「餛飩」；宋朝當然也有餛飩，可宋朝人卻稱其為「餶飿」。兩宋三百年，「餃子」一詞從未誕生。
2016/01/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470313386
三姊弟布丁事件延燒，因為遭到檢舉所以高雄市衛生局前往稽查並對商品採樣送驗，但目前仍有部分網購食品與三姊弟布丁相同，不僅沒有營業登記且環境不符等都不符合食品衛生安全標準仍能營業販售，本次事件引發高度社會關注之餘，同時突顯了網購食品安全有很大漏洞。
2016/01/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098713029
食安風暴後除了《食安法》多次修法之外，各地縣市政府也紛紛提出食品安全管理自治條款，2016年01月13日台北市衛生局於柯市長上任屆滿一年，完成施政白皮書推動並制定《台北市食品安全自治條例》的承諾。
2016/01/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739512455
【台灣食安政策客廳會實錄】台北市進出口商業同業公會食品添加物小組召集人許庭禎認為，現行的食品安全法規以「五非不可」的雲端平台作為管理方式，包括非登不可、非報不可、非驗不可、非追不可、非稽不可，要求資訊完全透明化，全力管理合法的食品業者，但是否能管理目前存在的非法業者？
2016/01/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111112017
重組肉具有可以提高次等肉製品的原有利用價值、價格比傳統整塊肉製品價格便宜等優點。但重組肉多重加工製程中，有更多接觸細菌的面積，最好全熟食用。
2015/12/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975310136
來源不明的油可能來自夜市小吃攤、餐廳，甚至可能來自其他如皮革產業或餿水回收而來，無法回溯與納入管理。根據民國103年修訂的食品安全衛生管理法第四章第十五條，業者添加來源不明的油恐涉及摻偽與假冒，且應屬已變質及未經證明無害人體健康，故依法不得做為食品或食品原料。
2015/12/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/3098768327
路邊的果汁看來是路邊攤相對天然的選擇，但每年各地衛生局的抽檢結果可以發現，路邊的現榨果汁非常容易生菌超標。
2015/12/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3975318034
既然大家都害怕亞硝酸鹽，那為何香腸、培根或臘肉等加工肉品仍要添加？目的無非是為了抑制肉毒桿菌(Clostridium botulinum)的生長，避免肉毒桿菌中毒，每年世界各地都有因肉毒桿菌污染而中毒死亡的案例。
2015/11/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/3593715672
常見的火鍋肉品以片狀的肉品居多，尤其豬肉、牛肉。而購買火鍋肉品的管道有二，一是傳統市場的肉販，購買溫體肉塊，再由肉販以肉片機現場處理。二是連鎖超市通路中已經加工的冷藏或冷凍包裝肉品。不論是在哪裡購買火鍋肉品，有兩個食安重點特別需要消費者留意。一是肉品保存的狀態，二是重組肉的標示。
2015/11/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3234565208
新聞報導「一顆芭樂分解18根香腸毒素」，台大食品科技研究所博士班，營養師林世航分析亞硝酸鹽與食物的關聯性，提醒大家不要過度妖魔化食品添加物，也不要過度神話食物的營養素。
2015/10/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3357913191
具有獨特臭香味的特色小吃臭豆腐，是許多台灣人從小吃到大的美食記憶，各大夜市幾乎都能看到臭豆腐攤販，但發酵後的濃郁臭味並非人人能接受，還因此榮登外國人最害怕台灣食物榜首。
2015/10/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3234563208
肉羹湯有許多夜市小吃攤販賣，算是台灣羹類料理的代表菜 色，早期或家常做法是將豬肉條裹粉後放進湯頭中烹煮，稱作赤肉羹；另外目前較常吃到的肉羹湯，則是將豬肉與魚漿混合再捏製成形。
2015/09/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3593712777
大腸包小腸可說是台灣本地夜市小吃向西方熱狗堡致敬的產 物，美味程度當仁不讓，草根程度破表。以米腸取代麵包，台式香腸取代美式臘腸，夾上酸菜、蒜頭、擠上醬油、擱上辣 椒，放在捲好的塑膠紙袋裡，一次推出來一點，一口一口吃， 吃上一大個，胃口小的女孩子可是會飽的。
2015/09/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3111112810
在上篇裡食力團隊提出大腸包小腸、炸雞排、臭豆腐、蚵仔煎潛在的食安易燃，與從食品科學觀點提出能夠安心享用的對應之道，本篇將再繼續分析鐵板牛排、串燒碳烤、肉羹湯以及手搖飲料，快仔細看看想品嚐這些夜市人氣小吃時，應該要注意的食安問題有哪些。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/2616161860
到臺安醫院採訪該院預防醫學事業部營養師劉怡里，她無私地分享了在臺安醫院負責減重班營養課程長達9年的豐富經驗，同時也分享了日常生活飲食的態度與 原則，甚至帶我們到醫院附設的餐廳，解說如何查看麵包的成分與營養標示，由 於她幾乎早餐和午餐都在醫院解決，也熱心推薦不同口味麵包的營養與口味。
