你應該要知道的食事
你可能對葡萄酒種類瞭若指掌，但你可能不知道平常喝的葡萄酒是由什麼葡萄釀成的，文中這6種葡萄品種是最常用來釀酒的，在了解不同品種的葡萄後，說不定下一個侍酒師就是你。
撰文＝亞樹直（日本漫畫原作者）
用來釀酒的葡萄品種非常多，每一種都有獨特的個性，光是主要品種就有50種以上，有人只要啜飲就可以猜出使用了什麼品種，由於我們沒有要參加侍酒師比賽， 所以猜不出來也沒關係。
記住葡萄品種，就能想像酒款的風味
紅酒中常使用味道濃郁的「卡本內－蘇維濃」， 滿滿果香、味道多樣的「黑皮諾」，還有觸感柔軟、順口易飲的「梅洛」，這3種一定要記住。
如果還有餘力，能一併記住白葡萄酒的葡萄品種，世界會更寬廣，只要記住3種就好：酸味和深度取得極佳平衡的「夏多內」，酸度明快、口感清爽的「白蘇維濃」，風味細膩偶有甜味、魅力十足的「麗絲玲」。
3種經典紅酒葡萄品種
1、卡本內－蘇維濃（Cabernet Sauvignon）
受到全世界酒迷喜愛的葡萄王者，也是釀造葡萄酒最主要的品種，最高級的波爾多葡萄酒幾乎都是以此釀造的。
2、黑皮諾（Pinot Noir）
與卡本內同為雙璧的偉大葡萄品種，布根地葡萄酒高貴的口感就是來自黑皮諾葡萄，口味纖細優雅，追隨者眾多。
3、梅洛（Merlot）
不做作口感柔順是其魅力，波爾多葡萄酒裡，是支撐卡本內的重要品種，果香鮮明，單寧偏少，口味柔順。
3種經典白酒葡萄品種
1、夏多內（Chardonnay）
白葡萄酒皇帝，也是代表白葡萄酒的葡萄品種，沒有任何品種可以取代它的地位。
2、白蘇維濃（Sauvignon Blanc）
能夠釀造出清爽口感的白酒，魅力在於清爽的口感，在口腔中會散發出如青草般新鮮的風味。
3、麗絲玲（Riesling）
德國清爽的白葡萄，清爽的入喉感是其魅力，能夠釀出甜或不甜（干白酒）多樣酒款，低調的甜味和稍澀的酸味是其特色。
【飲酒過量，有礙健康】
內容來源＝《神之雫，葡萄酒秒懂BOOK：從享受到了解六個常見葡萄品種、三種基本款酒杯、四十支特選美酒，你就是葡萄酒達人！》，聯經出版
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