你應該要知道的食事
可口可樂公司旗下的瑞士裝瓶場與科技公司Climeworks合作生產氣泡水，將二氧化碳從大氣層中抽取，以所需用量灌入水中成為氣泡水。
撰文＝Tina Hsieh
過量碳排放所帶來的直接危害包括溫室效應、極端天氣、颱風颶風頻繁出現等，為此，各界相繼推出緩解碳排放的方式，如電動車及再生能源。許多餐廳也引導、提供消費者更環保的選擇。根據美國 Fast Company 雜誌的報導，可口可樂公司旗下的瑞士裝瓶場與科技公司Climeworks合作生產氣泡水，而氣泡水中的二氧化碳來源竟是大氣層。
現今大氣層中的二氧化碳含量遠比過去400,000年都還要高出許多。Climeworks的創辦人兼執行長Christoph Gebald分享，「二氧化碳在生產業的運用非常廣泛，但遠遠比不上溫室及軟飲料工業的用量」，光是軟飲料工業一年全球就需要約600萬噸的二氧化碳。一般瓶裝氣泡水中的二氧化碳來源於「自然」的空氣或地底下。Climeworks認為，大氣層中已有太多的二氧化碳，單單減少碳排放是不夠的，必須想辦法減少大氣層中的含量，也因此開發了從大氣層中抽取二氧化碳的科技。
Climeworks二氧化碳收集器。（圖片來源：NOM Magazine）
將二氧化碳從大氣層中抽取，將所需用量灌入水中成為氣泡水。除此之外，以「永續」為公司理念的Climeworks也打算在生產氣泡水之餘，抽取更多二氧化碳儲存在地底下，透過這樣的方式去減少大氣層中的含量。一間位於冰島的公司已經成功收集地熱發電廠的碳排放，與水結合注入地底，以「石頭」的形式保留，Climeworks也許在未來會依照這樣的形式進行。
雖然從大氣層中取得二氧化碳比一般氣泡水製作方法昂貴，但Climeworks相信「當產量增加、成本降低，就會有很多廠商被純粹的經濟效益所吸引」，隨後加入隊伍。瑞士的這款Valser氣泡水預計在2019年第一季度上市。
【本文經授權轉載自《NOM Magazine》，未經授權禁止轉載。原標題為：減少碳排放還不夠，更要減少已有的 CO₂ 含量：來自大氣層的氣泡水】
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參考資料
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