你應該要知道的食事
奶昔本來是威士忌加蛋白混合而成，1900年前後，加入了新的冰淇淋。最早的奶昔是混合冰塊、蛋白、牛奶和調味料後用手搖動。不過1922年電動攪拌機的發明改變這一切，10年後皆以全自動化的型態進入了便利商店和餐廳。
撰文＝德魯·史密斯（《衛報》的飲食歷史學家和美食作家，曾3度榮獲格蘭菲迪獎）
奶昔最初竟是威士忌＋蛋白？
香草成為奶昔的原料是則相當有趣的故事。奶昔本來是威士忌加蛋白混合而成，1900年前後，加入了新的冰淇淋。與此同時，威廉‧霍利克（William Horlick）在1897年發明了麥芽奶，他認為這種用蒸發乳、大麥麥芽和小麥粉製成的營養飲品很適合給孩童和病人飲用。
這2類產品最先在連鎖藥店沃爾格林（Walgreens）熱銷，接著裝在冷飲櫃裡也往往供不應求。故事震撼的部分出現在1922年，1位在沃爾格林任職的員工伊瓦爾‧波普‧庫爾森（Ivar “Pop” Coulson）不小心把香草冰淇淋加進了標準麥芽奶食譜中。
奶昔在1922年進入全自動化時代 風靡全球的冰品品牌「Dairy Queen」誕生
最早的奶昔是混合冰塊、蛋白、牛奶和調味料後用手搖動。但這一切都因1922年電動攪拌機的發明而改變了，10年後，這些都以全自動化的型態進入了便利商店和餐廳。第一間冰雪皇后（Dairy Queen）於1940年6月正式開始營業，最近它已經在25個國家開了6400間分店。1951年，香蕉船出現在菜單上，但最廣為人知的「倒杯不灑冰風暴冰淇淋」要到1965年才誕生。不過，它不是嚴格意義上的冰淇淋，因為它的乳脂含量僅有冰淇淋定義的一半。
Dairy Queen知名的「倒杯不灑冰風暴冰淇淋（BLIZZARD）」不斷推出多種口味。（圖片來源：Dairy Queen官方X頻道）
內容來源：《開箱歷「食」：食物的遠征如何改變人類飲食，定義文明》，世潮出版
審稿編輯：林玉婷
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