你應該要知道的食事
製作薑餅的文化起源於11世紀的十字軍東征，到15世紀變成聖誕節傳統點心，爾後由德國格林兄弟撰寫的「糖果屋」出版，裡面用薑餅、巧克力、糖霜製作的糖果屋大受歡迎，便演變成現在的薑餅屋。
撰文＝黃宜稜
聖誕節將至，滿街都是五彩繽紛的聖誕樹與聖誕裝飾，許多餐飲店也紛紛推出聖誕節限定大餐，不過要說起最具聖誕節氣氛的食物，則首推薑餅屋莫屬。薑餅屋的概念來自於德國格林兄弟撰寫的故事「糖果屋」，並輾轉變成現在我們所吃的薑餅屋。
其實，製作薑餅的文化要追溯到11世紀的十字軍東征，當時人們就發現在食物中添加薑，吃下去可以驅寒保暖，讓在前方作戰的軍隊較不容易受到風雪襲擊而感冒，不過薑在那個年代是一種非常昂貴的香料，平日的食物中要加入薑實在是太奢侈了，只有在每年的聖誕節，這個對於基督教徒而言非常重要的節日，才會把薑加入餅乾中一起烘烤，這就是薑餅最初的由來，也是薑餅與聖誕節的連結。
爾後到了15世紀，每年的聖誕市集都有許多修道院販售自行製作薑餅，讓聖誕節吃薑餅的傳統更佳普及，也更加更深蒂固。17世紀時，德國紐倫堡（Nuremberg）以製作出的薑餅非常美味可口而聞名，被稱為「薑餅之都」，而薑餅也逐漸在歐洲各地發展出許多形狀，並加上糖霜、水果等裝飾，讓薑餅的味道更豐富。而第一塊薑餅人的誕生，據說是英國伊莉莎白一世命令廚師將薑餅做成一位重要客人的樣子，因此目前流傳的薑餅人食譜大多源自英國，並跟隨移民傳至美國。
1812年德國格林兄弟發表著名的童話故事「糖果屋」，故事中的巫婆就是使用薑餅、巧克力、糖霜建造出糖果屋，「糖果屋」後來在1893年被德國名作曲家Engelbert Humperdinck編寫成一齣音樂劇，並選在聖誕節首映，隨後引起許多人的注意，商家開始推出用薑餅做的「薑餅屋」，並塗上各種顏色的糖霜，成為每年聖誕節不可缺少的傳統。
