你應該要知道的食事

百事可樂上市初期，並未特別受到青睞，為了提升產品的銷售量，並與可口可樂做出區隔，他們改變行銷策略，將自身產品定位於更年輕、時尚的飲料，試圖吸引年輕族群購買。

撰文＝黃宜稜

1893年，美國北卡羅來納州（North Carolina）的藥劑師卡列伯・布萊德罕（Caleb Bradham）研發出一款新飲料，這款飲料是由胃蛋白酶（pepsin）、可樂果（cola nut）、糖與香草所調配而成的，宣稱是可以幫助消化與提升能量的功能性飲料。最初，布萊德罕這款飲料命名為「Brad's Drink」，直到1893年8月25日，正式將其改名為「百事可樂（Pepsi Cola）」。

由於，百事可樂喝起來的口感，跟1886年誕生的可口可樂味道非常相似，因此一百多年來，這兩款飲料始終不斷地互相比較。百事可樂誕生於可口可樂的銷售量如日中天之時，在當時，若提到碳酸飲料，絕大多數的人心中還是會優先想到可口可樂，這也導致百事可樂的事業版圖一直無法充分擴展，幾度面臨破產邊緣，甚至在1922～1933年之間都曾傳出可口可樂想要併購百事可樂的傳言。

第二次世界大戰期間，百事可樂為了搶攻碳酸飲料的市場，不惜將價錢降低到只有可口可樂的一半，但銷售量卻依舊沒有明顯地改善，甚至因過低的價格，而讓當時的人們將百事可樂視為「低下階層的飲料」。二次大戰之後，百事可樂開始調整行銷策略，1940年首支主題廣告「Nickel Nickel」推出後大為流行，並被翻譯成多達55種語言。

1960年，百事可樂將其廣告業務交予知名的廣告公司BBDO，而為了改善形象，並與可口可樂做出區隔，百事可樂將自己打造為更年輕、時尚的飲料，試圖吸引年輕族群的購買，並以「活過來！你身在百事可樂的世代（Come alive！You're in the Pepsi Generation）」，此次轉型讓百事可樂的銷售量開始大幅度上升，直逼可口可樂。

1975年，百事可樂進行一樣有趣的實驗，將百事可樂與可口可樂去掉商標，只偷偷以字母M和Q作為暗記，讓參與者不曉得自己喝的是哪牌的可樂，經過票選，發現百事可樂比可口可樂更獲得參與者的青睞。此實驗透過BBDO的大肆宣傳，表示消費者之所以購買可口可樂純碎是對傳統商標的忠實，但若去掉商標，可口可樂卻是乏人問津，企圖將可口可樂與百事可樂之間，訂定為「傳統上一代」與「年輕新世代」的選擇，邀請年輕消費者加入「百事可樂的世代」，讓消費者開始在舊可樂與新可樂之間思考，此舉讓百事可樂在1978年銷售量首度超越可口可樂。

1984年，百事可樂請來當紅藝人麥可傑克森（Michael Jackson）演出「百事，新生代的選擇（Pepsi. The Choice of a New Generation）」系列廣告，獲得「有史以來最令人熱切等待觀賞的廣告」的美名，而1988年麥可傑克森再度拍攝「新生代—追趕篇」的廣告，更立即被媒體評為「廣告史上最廣為觀賞的作品」，據統計大約有97％的美國人看過這廣告，且平均每人觀看次數為12次。此系列的舉動不僅贏得大量年輕消費者的心，也被稱做「百事可樂的挑戰」、「新可樂挑戰老可樂」。

在銷售量高幅度擴張的時期，百事可樂公司先後併購了肯德基、必勝客與塔可鐘餐廳，並在1997將旗下的餐飲業分離出去，由新成立的公司百勝餐飲集團掌管，爾後在2001再度收購桂格燕麥公司，成為全球非碳酸飲料行業的龍頭老大。2005年，百事可樂公司的市值首度超過可口可樂公司，目前旗下品牌包含百事可樂、桂格、樂事、奇多、七喜等，並在2003年與立頓飲料所屬的聯合利華（Unilever）合資創立百事立頓國際公司，開始攻略茶飲市場。

延伸閱讀：
▶食品史上的7月8日 可口可樂發明者誕生
▶食品史上的7月28日 台灣生產的可口可樂上市
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參考資料：
▶百事可樂官網
▶可口可樂與百事可樂的百年博弈
▶PepsiCo