你應該要知道的食事
近年來環保意識抬頭，歐洲推出環保的紙質吸管後，全球食品業開始著重在環保化包裝上，試圖減少塑料使用，而在成本、技術、設計等考量下，企業以不同的方式推出環保包裝，進而推動包裝環保行動。
撰文＝Yvonne、Wenky
全球食品業如火如荼的包裝環保化，離我們還有多遠？
近日，利樂在歐洲率先推出了新的紙質吸管，將用於兩款兒童飲料和乳品中。這個吸管由FSC認證的紙材製成，可以和包裝的其他部分一起回收。
利樂推行紙吸管。（圖片來源：FoodBev）
如果說歐洲遠在地球的另一邊，那麼就再舉一個離我們很近的例子：在「禁塑令」的背景下，韓國從2018年就開始推廣一種用70%的稻米和30%的木薯做成的吸管，單月產量高達3億根。
不只是吸管，我們可以看到全球的食品飲料包裝近年來都在嘗試更加環保的包裝。可口可樂、百事、雀巢、聯合利華……食品巨頭都各自承擔起了「拯救地球」的一份責任，在為他們拍手叫好之後，我們也不禁陷入了思考：
包裝環保化的這份責任到底有多重？行業面臨著哪些困境？我們的食品企業、包裝企業該如何出一份力？
塑料垃圾正在「佔領」海洋，包裝環保化任重而道遠
塑料垃圾正在「佔領」海洋。（圖片來源：Charleston Outdoor Adventures）
日前，央視新聞報導了「深海勇士”號載人潛水器首次曝光海底巨型垃圾場——在近2000多米的深海中，漂浮著大量的塑膠袋，海床上鋪滿了垃圾。但這只是冰山一角。
根據聯合國環境署（UNEP）的數據，每年有超過800萬噸塑料進入海洋，對海洋生態系統所造成的破壞高達每年80億美元。聯合國大會第72屆會議主席埃斯皮諾薩指出：「據估計，到2050年，海洋中的塑料將比魚類還多。現在已經在食鹽和淡水中發現了微塑料。據信，地球上的每個人體內都有塑料。」
塑料污染正在引起全球消費者的關注，包裝作為塑料垃圾的重要來源之一，其環保性日益受到關注。
利樂在其發布的《2018可持續發展報告》中提到：「全球反塑料風潮日益擴大、高漲，尤其是近年來海洋污染問題備受關注。我們認為當務之急是解決塑料垃圾問題。」
環保性正逐漸成為包裝作為容器之外的基本屬性，能為包裝和產品增加附加值，提升品牌形象。市場調研公司歐睿發布的2019全球10大消費趨勢顯示，願意為可回收包裝支付溢價的消費者越來越多。未來企業想要贏得消費者的認可，需要對包裝的環保問題採取必要的措施。
在2018年我們發布的文章中曾提到過「食品巨頭們的七年之約」，百事、達能、可口可樂等食品企業都加入了「新塑料經濟」，共同推動全球塑料包裝的回收率提高至70 %，並承諾將在2025年實現包裝環保化。
環保包裝不只是食品巨頭的事，全員參與是必然趨勢
在大眾的認知中，環保包裝似乎只是巨頭們有餘力之外的公益行為，對於普通食品飲料企業，環保包裝往往意味著「高成本、低迴報」。
受到技術、規模等條件的限制，環保包材的價格相對較貴，採用環保包裝也似乎得不到數字上直觀的回報，對於普通企業而言，更像是筆「虧本買賣」。因此，儘管有食品巨頭帶頭推進，食品飲料行業的包裝環保化仍然任重而道遠。
在包裝環保化的路上，除了食品巨頭，包裝公司也作為重要的一環。我們採訪了全球知名食品包裝企業利樂，希望從全球包裝市場的視角，為食品飲料行業帶來一些思考。
利樂環保包裝採用FSC認證紙材。（圖片來源：3BL）
包裝環保化是一個大課題，現今多數環保材料成本依然偏高，讓很多普通的食品企業望而生畏，這種現狀是否會阻礙包裝環保化的進程呢？
對此，利樂認為並不是包裝的所有環保元素都意味著成本的增加，特別是在生態設計上。和其他領域的創新技術一樣，環保包裝的高成本往往是因為研發成本或新材料、新設備尚未達到規模效益。
從全球的趨勢來看，包裝的環保性更趨向於成為保護產品品質之外的包裝基本屬性，並已經在包括歐盟在內的許多國家的法律規範中得到體現，如歐盟對一次性塑料包裝限制的法案出台。從這個角度看，在未來，不論企業大小，包裝的環保性都會成為必要條件。
既然包裝環保性將成為包裝的基本屬性，那麼目前推行包裝環保化面臨的最大的挑戰是什麼？未來哪些方面值得關注或投入？
利樂認為，包裝的環保化面臨著很多挑戰，技術是其中之一。從新材料的研發到包裝的設計都需要新技術的支持，這也意味著要求全產業鏈的參與和投入。
未來要推進包裝環保化，從原材料開採使用、產品設計，到生產運作、物流運輸，乃至消費後包裝的回收再利用，一切都應圍繞著降低對環境的影響來運行，為實現低碳循環經濟而努力。
除了消費者環保意識的提升、國家法規政策完善，利樂還為我們總結了幾個值得食品企業與包裝企業關注的方向。
上游創新：開發環境友好型的新材料並拓展其應用，減少生產能耗；
包裝設計：減少材料使用，在包裝上清晰顯示環保屬性，有助於分類後循環利用；
包裝回收：採用可回收包裝，並切實提高包裝回收利用率。
全球環保包裝行動，從這三件事做起
1、甘蔗也能做塑料？環保黑科技帶來顛覆式創新
如前文所述，技術是環保包裝的難點，但也是推進環保包裝的最大突破口。
利樂皇™包裝。（圖片來源：利樂官網）
2014年，利樂就已經推出全球首個完全使用再生原材料的包裝——利樂皇生物質包裝，這款包裝由提取自甘蔗的生物質塑料和來自可持續管理森林的紙板製成。截至2018年初，已有超過5億個產品使用了利樂皇生物質包裝。
帶生物質輕巧蓋™30的1升裝利樂峰™無菌包裝。（圖片來源：利樂官網）
2016年，利樂推出升級的1升裝利樂峰無菌包裝，這是第一款包含由甘蔗提取物聚合而成的塑料薄膜與開蓋的無菌包裝，再加上所用的紙板，整個包裝的可再生原材料比例達80%以上。
使用SIG無鋁紙盒包裝的Candia牛奶。（圖片來源：SIG Combibloc官方Twitter）
Candia是法國乳品巨頭SODIAALl的旗下的品牌，最近推出使用SIG無鋁紙盒包裝SIGNATURE PACK 100的有機牛奶。
SIGNATURE PACK 100是世界上唯一一款含有植物基可再生材料聚合物的無鋁無菌紙盒包裝，不僅可以保護牛奶，還能保證法國UHT牛奶的預期保質期，且無需鋁質阻隔層。通過去除鋁層並使用植物基聚合物，這款包裝的碳足跡比標準SIG紙盒包裝低58%。
可口可樂plantbottle。（圖片來源：可口可樂官網）
達能、雀巢Waters與Origin Materials公司合作創建了NaturALL Bottle Alliance，利用100%可持續、可再生的材料，如紙板和木屑，生產生物基PET塑料瓶。可口可樂的植物基PET塑料瓶，則把植物中的天然糖分轉化為PET的原料。
2、擺脫塑料：少一點，再少一點
其實技術上的創新並非都來自對材料來源的改革，有時候可能一個設計上的小靈感就能帶來大改變。
科羅娜推出Fit Pack易拉罐包裝。（圖片來源：Adweek）
啤酒品牌科羅娜，最近聯手墨西哥李奧貝納推出了一款新的易拉罐，在罐蓋和罐底邊上新加了一層螺旋圈，消費者只需要將易拉罐垂直相互擰緊，就可以直接帶著走，而包裹啤酒的塑料包裝也終於派不上用場了。
墨西哥李奧貝納首席創意官Federico Russi對這套名為「Fit Pack」的包裝寄予厚望——「我們的夢想是讓Fit Packs擴展到世界各地的每一罐科羅娜，甚至其他品牌。」
聯合利華旗下Solero推出使用更少包裝紙的複合包裝。（圖片來源：Ocado）
聯合利華旗下冰淇淋Solero於6月17日起在Ocado（英國的一家在線超市）的限量產品中試行一種新包裝——使用更少包裝紙的複合包裝。
內置隔層使單個的冰淇淋能相互獨立開來，不需要額外使用塑料包裝紙，相比傳統的冰淇淋可以減少35%塑料的使用。包裝盒是由聚乙烯塗層紙板製成的，在英國可以廣泛地回收利用。
純水樂提供鋁罐包裝的純淨水。（圖片來源：Ad Age）
百事可樂旗下品牌Aquafina（純水樂），將在美國零售店提供鋁罐包裝的純淨水，完全擺脫塑料，避免了大量的塑料垃圾，儘管鋁在生產過程中也會有污染，但是重複利用鋁可以節能95%。
3、100%可回收，回收的塑料瓶還能再做成衣服？
除了減少塑料的應用，提高塑料包裝的回收率也是緩解塑料壓力的重要舉措。
日美歐的PET瓶回收再利用率變化。（圖片來源：日本PET瓶回收再利用推進協議會）
說起垃圾分類回收，日本是世界上實行較早和較成熟的國家之一。根據日本PET瓶回收再利用推進協議會的數據，2017年日本的PET瓶回收再利用率達84.8%，遠遠高於歐洲的41.8%和美國的20.9%。這不僅有賴於民眾的自覺，還少不了食品飲料企業對PET瓶的重視。
從2019年6月開始，日本知名飲料公司麒麟推出使用100%再生PET樹脂瓶的生茶DECAF（一款不含咖啡因的茶飲料）。麒麟集團於今年2月制定了塑料政策，計劃到2027年將日本產品使用的再生樹脂比例提高至50%，以促進塑料瓶資源的回收利用。
完全循環型PET瓶回收再利用。（圖片來源：日本食品產業新聞社）
在日本，便利店門口常設有專門的PET瓶垃圾桶。日本可口可樂從便利店的PET瓶垃圾桶看到了一個新的環保機會：從便利店回收PET瓶，再利用到新的產品中，新產品繼續投放到便利店，從而打造完全循環的回收再利用閉環，以此提高消費者參與回收再利用的積極性。
於是「一(はじめ)綠茶一日一本」誕生了，這是日本可口可樂與7&I控股合作推出的綠茶飲料，於6月10日起在7&I控股旗下21400家零售店發售，包括7-Eleven、伊藤洋華堂等。它是世界上第一個在特定零售店內收集並在同一零售店內再次銷售的PET瓶飲料。
那麼除了將PET瓶回收再製作成新的PET瓶，還有別的再利用方式了嗎？
根據日本PET瓶回收再利用推進協議會的介紹，目前回收的PET瓶可再轉化為板材產品、纖維製品或文具等。喝完的PET瓶居然還可以做成衣服。中國塑協專家委員會表示，北京市塑料瓶的98%被回收了，回收後主要流向了紡織行業。
日本利樂公司還將扔垃圾從義務變成一種樂趣。日本利樂和7&I控股合作，從6月起推出一個基於物聯網技術的紙容器回收箱。把用過的紙容器扔進這個回收箱中，可以實時在手機上獲得積分，這個積分能在專門的APP中種植森林和餵養小動物。想像扔了一個牛奶盒，然後在手機中就看見一棵小樹出現，是不是有趣又減壓？
在中國市場，利樂從2006年起就與再生利用企業合作，支持推動其再生處理產能建設及工藝改進。截至2018年底，在北京、江蘇、浙江、山東、四川、福建、廣東等地已經有八家專門從事消費後的乳品飲料紙基複合包裝回收再利用的企業，再生利用產能已達到20萬噸以上，初步形成了回收網絡覆蓋範圍較廣、處理技術逐漸成熟的再生利用價值鏈。
再加上垃圾分類回收在全國的逐步推行，我們相信未來中國食品飲料包裝的回收率將不斷提高。
可口可樂：如果你不幫忙回收，就不要買！
可口可樂日前發起了一項回收運動，採用的宣傳語讓人印象深刻——「如果你不幫助我們進行回收，那就不要買可口可樂」。食品飲料行業越來越多的企業開始意識到人類活動為這個星球帶來的傷痛，並在嘗試補救。
北極海冰在萎縮，海平面在加速上升，我們在遭受更多的極端天氣……當天空變灰暗、河水變污濁，我們在貪得無厭的索取中驚恐地發現地球已經透支，正在反噬。
包裝環保化，是我們必行之路，並且迫在眉睫。
【本文經授權轉載自《FBIF食品飲料創新公眾號》（ID：FoodInnovation），編輯為Wilbur，未經授權禁止轉載。原標題為：食品行業環保指南：可再生、可替代、可回收，全球食品巨頭如何拯救地球？】
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