你應該要知道的食事
蜂蜜可以來自許多不同的花朵，你知道春、夏、秋、冬四季當中，哪些花朵是小蜜蜂的最愛嗎？除此之外，其實不同花種採集出的花蜜蜜色也不一樣喔！
撰文＝Yves Gustin（熱愛大自然的法國漫畫家）
蜂蜜不僅只有一種顏色。蜜源所生長的土壤、何種蜜源、以及時間都對蜂蜜的顏色（當然也包含其味道）扮演關鍵角色。幾年前，法國每個地區都產特有的蜂蜜。現在因大規模且標準化的農業生產，使得各地區的蜜色趨向一致，然而這也是因應大眾消費者需求。有些蜂農會將蜂蜜加熱，好讓蜜色更漂亮、讓微量殘存物消失。其實何必隱瞞這些自然現象，只要跟消費者解釋這些不完美只是產品本來的狀態即可。以上所說的殘存物，其實就是在蜂蜜當中漂浮於液態果糖成分上的天然葡萄糖結晶。
以下是吸引蜜蜂的四季植物，與其大致的花色和蜜色：
內容來源＝《圖解蜜蜂與養蜂》，商業周刊出版
延伸閱讀
▶蜂蜜不純砍誰的頭？蜂蜜純度到底如何鑑定？
▶育兒知識：嬰兒為何不能吃蜂蜜？
▶假蜜有四種！你買的到底是糖漿還是蜂蜜？
