你應該要知道的食事
奧特奇引領現代農業，迎接氣候緊急挑戰。透過科學研究和生態學思維，實現農業永續，共建營養豐富的地球。
撰文＝食力企劃
「全球暖化」，曾經是對於各種氣候型態變化的廣泛描述，如今卻演變成了一個嚴重威脅地球生存的「氣候緊急」狀態。2023年光是7月，全球多地就發生了因高溫導致的死亡事件，熱傷害患者的入院人數也急劇攀升。除了人口深受高溫之苦，電力需求驟增，對重要農產品生產也帶來了嚴重的不利影響，糧食價格上漲和飢餓，加上現有的不平等以及政治和社會排斥，將會加劇動亂。
1980年代的「ESG」
除了將本世紀全球氣溫上升幅度控制在目標1.5℃之內之外，保障糧食安全和消除飢餓也是2015 年《巴黎氣候變遷協議》的主要目標。全球前5大的動物保健公司奧特奇（Alltech）總裁兼執行長雷馬克（Mark Lyons） 博士在2022年奧特奇壹理念會(Alltech ONE conference)上就指出，奧特奇創辦人賴恩斯博士早在1980年代提出的ACE原則探討動物（Animal）、消費者（Consumer）與環境（Environment）的關係，其實就跟當代顯學ESG理念不謀而合。農業除了提供人類溫飽以及營養之外更是支撐起地方社區發展的核心支柱，還能捕捉碳，更重要的是農業是鏈接起土地與生物的唯一產業，所以更應該採取更積極有效的作為保護地球。
奧特奇總裁兼執行長雷馬克（Mark Lyons）說明農業不僅供應食物與營養，還能捕捉碳，是鏈接土地與生物的唯一產業，所以需要更積極保護地球。（圖片來源：奧特奇提供）
巴克島上與生態學家的對話
在會議上，奧特奇反芻動物研究總監沃恩·霍爾德 （Vaughn Holder）提到現代農業將被重新定義，除了是世界上主要的糧食生產業之外，更是關鍵的碳捕捉產業，因此糧食生產跟環境保護中間沒有任何妥協空間，甚至需要一起前進互為助力。第一個步驟即是要量化正在發生的事實，例如從美國國家海洋和大氣管理局統計可以知道，近10來年溫室效應最大的罪魁禍首就是二氧化碳跟甲烷，因此我們可以在短時間內聚焦在減少這些溫室氣體的產生，延緩氣候惡化。
奧特奇的全球研究聯盟在美國佛羅里達州的巴克島牧場上，聚集了反芻動物學家跟生態學家，探討了牛隻跟環境之間的關係，透過各項技術監測牛隻飼養在環境生態系中的淨影響，例如運用奧特奇的有機礦物質技術Blueprint，透過簡單的飼料營養干預就可以讓等值的牛肉產品降低5%的碳排量。在巴克島有3000頭牛在牧場放牧，每年有11,000噸的碳進入大氣層，其中64%是來自牛群，這數字聽起來很糟糕，也是一般大眾對於農業碳排的認知，但是大家往往忽略了滋養牛隻的草地，其實封存了將近18,000噸的碳。
霍爾德博士指出：「我們不將乳牛作為生產單位，而是以生態系統正在生產牛肉來思考」，透過宏觀的思考邏輯可以達到完全不一樣的結果與解決切點。
奧特奇反芻動物研究總監沃恩·霍爾德 （Vaughn Holder）提到現代農業不只是生產，更關鍵的是碳捕捉的產業。（圖片來源：奧特奇提供）
打造富饒星球的的關鍵：土地與農業
許多報導都指出只要將牛隻從土地上拉走，甲烷會減少，但相對地，碳匯也大幅減少。霍爾德博士提出重新思考系統化生產的重要性，隨著全球人口持續成長，應該如何透過科學技術擴大飼養規模，用更少的水、更少的動物、更少的土地面積來提高動物蛋白質產量又同時能減少碳排？
2021年的研究回顧了300篇論文，研究從各個層面來影響牛肉生產系統，以及對如何改變溫室氣體排放，結果可以知道透過改變飼育營養學，例如育種跟飼料效率，可以減少8%的碳排；但如果透過操作碳封存，碳排則可以減少超過40%。土壤中的碳存量是所有動物加上植物的3倍，所以我們在思考如何提高碳匯更應該跳脫「動物生產食物」的邏輯，像生態學家一般思考，透過改變農業技術，讓碳真正的進入大地，進而提高糧食產量，最終會給農民帶來兩種不同的收入來源，實際的作物跟碳回收。
我們正處於碳匯產業和糧食生產業的交界處，人類健康與環境都是一樣重要的，不是單選題，而是互相佐證的申論題，要打造出富饒星球就需要必須兩者兼顧。「減少碳排還不夠，我們還要做更多、更多積極的行動」奧特奇總裁兼執行長雷馬克最後說到「我們相信，農業是最有潛力對地球的未來產生正面影響的產業，為所有人提供營養，幫助農村社區繁榮發展並補充地球資源」。
奧特奇相信農業是唯一能夠讓地球降溫的解方。透過先進技術和永續農業實踐，奧特奇致力於減少碳排放、提升碳捕捉、計算碳排放，為地球環境帶來積極的改變。（圖片來源：奧特奇提供）
【奧特奇Alltech簡介】
奧特奇是由愛爾蘭企業家暨科學家Pearse Lyons博士於1980年創辦的農業先驅品牌。以40多年科學研究為基礎，致力於提供更聰明、更永續的農業解決方案。產品包括營養添加劑、預混補充劑、飼料和生物製品。
總部位於美國肯塔基州列剋星敦郊外，為全球120多個國家的客戶提供服務，擁有5個生物科學中心和80多個製造工廠。我們迅速適應客戶需求，專注於先進創新，透過多樣化的產品和服務組合改善動植物的健康和性能，同時致力於提供更好的營養，減少對環境的影響。
如果對奧特奇的E-CO2管理碳排放系統有了解需求，歡迎查閱：https://www.alltech.com/alltech-e-co2
如果對提升飼料效率方案有更深入的興趣，請查閱：https://www.foodnext.net/issue/5739729454
或與奧特奇台灣分公司聯絡：[email protected]、Line@：Alltechtaiwan
【本文由奧特奇專案委託製作】
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參考資料
