回列表 【食力調查局】拉麵狂熱者集合！拉麵消費行為大調查抽獎名單揭曉！ 2024/03/11 1 不愛 38649 0 0 你應該要知道的食事 「拉麵狂熱者集合！拉麵消費行為大調查」問卷調查已經圓滿結束，正式公布抽獎名單，快來看看你是不是幸運的得獎者！ 1 不愛 38649 0 0 分類精選文章 從餐桌守護地球！2025年有哪些植物性飲食顛覆你的想像？ 近年來，永續發展與環保議題受到全球消費者的關注，許多人開始重新審視飲食對環境的影響。無肉的植物性飲食因其對健康、動物福利與減少碳足跡的潛在益處，逐漸發展成現代飲食的潮流。讓我們一起來看看，2025各家食品大廠推出哪些令人驚喜的產品吧！ 2133 0 0 【供需不平衡】商機看得到但難觸及！投入技術和成本高 廠商觀望者多 銀髮友善食品潛在市場商機推估2025年約506億元，2030年可望超過600億元規模。雖然潛在商機市場大，但是廠商面臨開發成本高、從技術標準到市場通路都需要時間適應的情況下，導致雖然有眾多的銀髮族需要相關產品，但是市場供應的量能和選擇卻還不夠多。 6360 0 0 【市場推廣】標誌辨識度、消費者認知皆不足！連銀髮族都不知道自己需要吃？ 食品所協助農業部自2016年起推廣「銀髮友善食品」至2024年，9年間共有958項產品（228家）通過評選，但是目前消費者在市面上仍難以在產品包裝或通路陳列上看到相關識別。更甚而因為不了解銀髮族的飲食需求，不知道此類產品的開發價值，且不知道如何選擇相關產品。在一腳即將踏入超高齡社會的2025年，市場教育顯然還有很長的一段路要走。 7456 0 0 銀髮飲食商機是泡影嗎？500億市場喊很大 468萬長者餐桌卻還是空的！ 台灣的65歲人口以每月近0.1%的速度上升，預計2025年中可破20%、約有468萬人，正式邁入「超高齡社會」。若市售有更多專為不同咀嚼吞嚥程度來設計成不同質地調整的餐食，將對於銀髮飲食生活更有幫助。根據食品所推估，2025年銀髮友善食品潛在市場約506億元，2030年可望超過600億元規模。但是即使市場預估有如此大的發展潛力規模，看似新藍海，為何投入者卻還不夠多呢？ 8251 0 0 【政策框架】銀髮友善食品市場還未打開 食材使用變成挑戰 目前台灣官方針對適合銀髮族食用的食品，有農業部委託食品所舉辦的「銀髮友善食品」評選活動，並且授權「Eatender銀髮友善食品」標誌進行推廣。但因此是農業部主辦的活動，依規定須以台灣在地農產食材為原料。如此雖然擴大台灣農產食材應用性，卻也讓其他為了口感質地、風味等而選用進口食材製作的食品，即使也適合銀髮族食用，卻無法獲得「Eatender銀髮友善食品」標誌，在目前消費者對此類產品還很陌生的時候，無形中增加了辨識與推廣的困難度。 8256 0 0 富抗氧化成分的隱藏寶藏漿果？農夫山泉押注的藍靛果會是下一個頂流食材嗎？ 藍靛果（haskapa、honey berry）號稱「第三代小漿果之王」，不僅有高含量的抗氧化成分，花青素含量是藍莓的10倍，也具有富含維生素B1、B2、B3、維生素C、鋅、硒、鈣等營養素，因為果皮薄、出汁率高，具有高商業潛力。目前在中國東北、日本北海道有較大規模種植，歐美等國在1950年代才引進日本品種栽培。相對於其他莓果，藍靛果樹種的人工培育起步較晚，也因種植環境所限，每年的產量並不高，未能在全球範圍得到推廣。 6229 0 0
