你應該要知道的食事
左上方經常會擺放管理自動販賣機製造商最想販售的商品或低價促銷品。各位若是有機會看到可口可樂公司的自動販賣機，請觀察左上方，肯定是擺放可口可樂。
撰文＝氏家秀太（打造熱門餐飲店、研發新甜點，經手過的案例超過2千件，日本媒體稱之為「飲食文化的推手」）
在某間法式餐廳裡，侍酒師遞給你下面的酒單後便離開了。那麼，你會點幾號的酒呢？順帶一提，酒瓶下的標籤名稱是刻意寫成同樣的名字。選擇23、24號附近的你相當「稀有」，但你對酒很了解。選擇9、10、15、16號的你想的是：「反正就選正中間的吧！」屬於打麻將時會打安全牌的慎重派，總之就是想選擇適當、絕不會出錯的酒。選擇1、2號附近的你屬於多數派。「隨便選的？不……」這是審慎選擇的結果。
那麼，請再看下方的列表。這是敝公司請客戶協助，將方才提到的酒單遞給該店的1百位顧客，請他們填寫問卷後統計的結果。
這張酒單，有沒有讓你想起什麼相似的東西？沒錯。就是街上經常看到的自動販賣機，通常都會展示3到4排罐裝或寶特瓶裝的飲料。
自動販賣機正是行銷戰略的縮圖
針對位於東京都、千葉縣及神奈川縣約1000臺自動販賣機的商品組成進行調查。調查期間為2014年4月5日至6月2日為止。調查方法為拍攝照片，調查項目則是左上、右上、分行、左下、右下的商品組成。調查場所分為繁華街道、住宅區、幹道沿線、公共澡堂、法院及觀光景點等地進行。
為什麼要調查自動販賣機的商品組成呢？因為自動販賣機是「地區行銷的縮圖」。
近年，JR依現場的經驗和直覺，對自動販賣機的運營改為活用數據，掀起一場「自動販賣機改革」，廣為流傳。他們在自動販賣機上裝設「辨識感應器」，可辨別站在機臺前的人臉，並推薦客人飲料，十分驚人。順帶一提，自動販賣機經常推薦我買「柳橙汁」（莫非這代表我很「娃娃臉」……）。
然而，實際上在並非採用高科技的傳統自動販賣機現場，幾乎都是靠負責該路線的商品補給配送員的「直覺」，決定設置地點；也會活用各設置點的實際販售數據和市場調查數據，與直覺一同作為參考。自動販賣機的商品陳列裡，其實蘊藏著十分有趣的思慮與行銷的線索。
在「酷日本」（Cool Japan）的相關調查中，外國人眼裡的自動販賣機在日本的「酷」文化中，獲得很高的名次，是完成日本獨特進化的代表。從自動販賣機上，能夠窺看日本傳統且獨特的行銷基礎。自動販賣機通常有3到4排，以瓶數計算，合計應該有20至30瓶，這個排列方式，大大地左右了營業額。我向大型飲料製造商詢問這個排列方式的祕訣，得到的回答是：「販賣的商品是固定的，但排列順序幾乎都是依現場決定。」
注意看實際的排列方式會發現，左上方經常會擺放管理自動販賣機製造商最想販售的商品或低價促銷品。各位若是有機會看到可口可樂公司的自動販賣機，請觀察左上方，肯定是擺放可口可樂。
如今上公共澡堂已經不再流行喝牛奶了⁉
接下來，讓我們看看各設置場所調查結果的詳細內容。
針對公共澡堂前方和一旁的自動販賣機進行調查，結果發現位於左上方商品的前幾名，分別是運動飲料21瓶、礦泉水14瓶、茶類14瓶，也就是將近50％的左上角都擺放了運動飲料。
「說到公共澡堂，就會想到咖啡牛奶！」一直以來這樣的組合，各位應該都曾經聽過。泡澡一定要喝啤酒的人，不知道為什麼到了公共澡堂也會想喝咖啡牛奶，實在很不可思議。因此，我也曾經想過：「咖啡類會是主角嗎？」實際上卻並非如此。那麼，甜甜的咖啡類會擺放在哪個位置呢？大多會擺在第2排，且占比高達46.2％。這代表著不同於「在公共澡堂就是要喝咖啡牛奶」這種傳統定論，咖啡類已然淪為配角。說不定在公共澡堂，已經喝不到令人懷念的瓶裝咖啡牛奶了。
在法院，幾乎所有自動販賣機的左上方都是茶類，而最上排除了茶類之外，大多是果汁、可爾必思、奶茶等有甜味的飲料。看來審判前後，總會產生「希望能換個心情讓自己神清氣爽」或「希望藉由甜甜的飲料放鬆」之類的心境。畢竟法院不是那麼愉快的地方。
在觀光景點，左上方肯定大多是茶飲，排列方式很有意思，就連自動販賣機的外觀上，都會設計成和當地景觀搭調的顏色。像這樣，自動販賣機能夠充分表現出當地風俗和地點特性。自動販賣機的世界似乎終於從人海戰術式的行銷邁向新的階段。
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內容來源＝《為什麼義大利麵要用黑盤子裝盤？：只有1％的人才知道的飲食行動心理學》，由光現出版提供
