你應該要知道的食事

宋朝文人蘇東坡因為酒量不好，家裡卻又很多別人送的酒，因此便想到把這些酒倒在一起，也就是混酒，並取名為「雪堂義樽」。

撰文＝李開周（《南方都市報》專欄作家）

當年蘇東坡惹朝廷不滿，被發放到黃州務農，工資停了，獎金沒了，津貼更不用說。他又不會經商，全靠幾十畝薄地養活家小，秋收冬種，春耕夏鋤，成天累得半死，可是家裡卻不缺好酒。

那些好酒當然不是他花錢買的，他買不起；也不是行賄者送的，因為他已不是長官，別人用不著巴結他；更不是他自己釀的，因為蘇東坡雖然懂酒，但不會釀酒。他曾經異想天開，用糯米摻蜂蜜來釀酒，以為釀出來肯定肯定很甜，誰知蜂蜜腐敗變酸，糯米長滿綠毛，成品酒五彩斑斕，好像臭水溝。他不甘心嘗了一口，把腸胃喝壞了，唏哩嘩啦拉到雙腿發軟。

那麼蘇東坡是從哪兒弄來的好酒呢？還是別人送的。他是大文豪，文章和詩詞馳天下，好多人仰慕他，所以送酒給他喝，包括黃州周邊4、5個城市的官員，都把各自轄區內最有名的好酒寄到他家去。

蘇東坡是很愛喝酒的，可惜酒量太窄，「飲酒終日，不過五合」，花一天時間去喝，只能喝半升（五合為半升，宋朝半升約300毫升），最多相當於一瓶易開罐啤酒。由於量窄，所以喝得少，由於喝得少，所以剩得多，但又捨不得賣掉。

他家北牆下有一長排酒罈子，每個罈子都裝著大半罈名酒。到了夏天，罈子密封不好，蒼蠅、蚊子亂飛，蘇東坡怕酒壞掉，找了一個大缸，把剩酒統統倒進去，蓋上蓋子，封上黃泥，什麼時候來了客人，就從缸裡舀酒待客。蘇東坡在黃州時給自己蓋過3間簡易房，房間四壁畫滿雪景，美其名曰「雪堂」，那一缸混合酒就存放在雪堂裡，故此為它取名「雪堂義樽」。

其實蘇東坡應該順手從雞尾巴上拔根毛，「嘩啦嘩啦」把酒攪均，然後改名叫「雞尾酒」，我們知道大約700年後，紐約某酒館一個名叫貝特西・弗拉納根的侍從把幾種剩酒倒進一個大容器裡，冒充新酒給客人喝，結果雞尾酒就橫空出世了。

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內容來源＝《吃一場有趣的宋朝飯局》，由時報出版提供