花蓮奪下2021食育力五星城市之冠！徐榛蔚：食育關乎全人類健康，我們應該共同努力 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

《食力》於2021年6月發布「2021食育力城市」評選調查結果，花蓮縣以200.30高分榮獲五星城市榮耀。縣長徐榛蔚9月11日領取五星獎座時表示，用最適合在地的方式，才能把食育推進生活教育當中。

採訪＝童儀展、李依文
撰文＝李依文

飲食專業媒體《食力》於2021年6月公布台灣第一屆食育力城市大調查，花蓮縣在全台22個縣市評比當中，榮獲最高評比的五星城市殊榮。「環境好才會種出好的農作物，吃好的作物才有健康的人。」花蓮縣長徐榛蔚分享到，種什麼因得什麼果，人類想要有健康的身體，就應該先懂得善待土地。

飲食與土地關係密不可分

「用飲食去認識這塊土地，是最快也最直接的方法。」2021年9月11日《食力》創辦人暨總編輯童儀展親自至花蓮縣府頒發五星獎座時表示，教育與飲食文化相當密切，有機、地產地銷等都與在地人是否認同這塊土地有很大的關係。

《食力》在2021年發起台灣第一次食育力城市大調查，致力提升全民的飲食素養，評比從「農業與環境、教育與文化、健康與營養、食安與衛生」4大構面、共34項指標，輔以全國共22個縣市民眾網路問卷，更與中華民國營養師公會全國聯合會、全國家長會長聯盟合作進行食育推廣滿意度調查，綜合客觀與主觀評比得出最終調查結果。

憑藉穩紮穩打，拿下農業與環境冠軍

根據2021《食力》食育力城市大調查顯示，花蓮縣在各項農業指標中發展平衡以外，名次也都相當不錯，分別是「全台開放參觀、採摘，含市民農園的耕地面積比例」第3名、「有機農業種植面積/農地面積」第2名等。而這樣的結果也回扣到了徐榛蔚所說的，要先有好的環境才有健康的農作物與人民。

坐擁全國最大有機種植面積

花蓮目前坐擁2715公頃的有機農田，也是全台灣第一的有機農田面積，除了地理位置先天的優勢所帶來的豐富農物產資源以外，其實要推動有機這件事情並不簡單，而花蓮選擇從說服農民開始。有機農法講求天然、善待土地等原則，以農作物大規模經濟的角度來考量，產量與產值之間有著絕對的關係，而有機農法種植出來的產量少以外，在種植過程中其實相當不容易維持。

「要讓農民自己先相信。」花蓮縣政府農業處處長吳昆儒說，若說有機農作法這麼不好推，為什麼花蓮有辦法做到全國第一大的種植面積，主要是因為花蓮在推行的過程中不斷地與農民做溝通，希望農民可以理解，用有機農作法善待這塊土地所種植出來的農作物，遠比傳統施作農業來的健康很多，而這份健康最終也會回饋到自己身上，甚至是花蓮孩子的身上。

食育對象不只是孩童，而是全人類

徐榛蔚認為食育的發展相當多面向，若只是將視線落在食農教育過於狹隘，畢竟身體健康是全人類生命全程都應該追求的目標，而《食力》藉由實體刊物出版食育力城市專題季刊《不懂擇食的代價，你要讓下一代承擔嗎？》，綜合了國內外食育發展走過的路，以及推行上面臨的困境，讓台灣人更了解食育必須積極推動。

「食育這件事不是只做亮點，更重要的是如何長遠且長久的推動。」童儀展說，當各界都在用自己的力量去推行食育時，《食力》是利用媒體角度與力量，讓更多人看見台灣的食育教育進程與未來的可能性。用有限的資源，讓民眾可以更接近食育與土地，最終落實到全人類的健康，是最重要的事。