你應該要知道的食事
台北市北投區牛肉麵店「志明牛肉拉麵」石牌分店日前被外送員直擊指出，該店用抹布水煮麵，引起輿論與食安疑慮，臺北市政府衛生局（簡稱台北市衛生局）2023年6月9日公布結果，查核結果該石牌分分店未投保產品責任險，而其北投總店部分未依規定標示牛肉及豬肉原料原產地資訊及使用基因改造食品未標示「基因改造」或「含基因改造」字樣，依法對石牌分店與北投總店各裁罰新臺幣3萬元罰鍰，並將石牌分店列管。
整理＝編輯部
台北市北投區牛肉麵店「志明牛肉拉麵」石牌分店日前被外送員直擊，該分店的員工在使用抹布擦拭檯面之後，竟將抹布水擰進正在煮食之鍋具，該影片引起輿論，該分店隨後決定暫時歇業，而臺北市政府衛生局（簡稱台北市衛生局）也在事發後前往稽查，並2023年6月9日公布結果，查核結果該石牌分分店未投保產品責任險，而其北投總店部分未依規定標示牛肉及豬肉原料原產地資訊及使用基因改造食品未標示「基因改造」或「含基因改造」字樣，依法對石牌分店與北投總店各裁罰新臺幣3萬元罰鍰。
抹布水煮麵事件發酵 連北投總店也違規
有外送員於2023年6月4日在「志明牛肉拉麵」石牌分店直擊，店員將擦拭檯面後的抹布，往正在煮東西的鍋具擰水進去，將拍攝的畫面於網路公開、引發爭議。石牌分店老闆第一時間反駁，並解釋店員正在清潔煮麵台，那鍋煮麵水正準備換新，並非網友說的用抹布水煮麵，並喊冤「對於外送員這樣捕風捉影，對名譽很傷」，不料外送員接續公布完整版影片，可見那名店員在煮麵的時候，隨手將抹布水擰進煮麵水裡，店員隨之又回到煮麵檯前，以右手撈麵、左手拿碗，把麵放進碗裡，揭穿老闆換水謊言。
對此，店家老闆緊急表示，因為員工第一時間未承認，且礙於監視器的死角，無法確認，坦承在第一時間未能釐清真相，表示「我會坦然面對、絕不推託，再次向社會大眾致歉」，也會主動聯繫台北市衛生局進行稽查。
石牌分店老闆第一時間未止血 隨即道歉並暫時歇業
台北市衛生局於2023年6月9日公布稽查結果，查核結果該石牌分分店未投保產品責任險，而其北投總店部分未依規定標示牛肉及豬肉原料原產地資訊及使用基因改造食品未標示「基因改造」或「含基因改造」字樣，已分別違反食品安全衛生管理法第13條及25條規定，台北市衛生局依同法第47條規範已分裁罰石牌分店及其北投總店各新臺幣3萬元罰鍰。
台北市衛生局指出，現場衛生查核結果，該分店已暫停營業，惟依據媒體提供之影片，該石牌分店已違反食品安全衛生規範準則，台北市衛生局已命業者改正不得再有類似行為，並強調將列管該業者於其復業後不定期進行稽查，若再查有相同情事，違反食品安全衛生管理法第8條規定，依同法第44條處新臺幣6萬元至2億元。
北市衛生局已將「志明牛肉拉麵」石牌分店列管 若復業將不定期稽查
台北市衛生局進一步指出，北投總店部分現場查有部分衛生缺失、未更新食品業者登錄資訊及食材供應商來源資料不完整，已開立限期改正單，若屆期複查未改善者，違反食品安全衛生管理法第8條及第9條規定，依同法第44條處新臺幣6萬至2億元及第48條處新臺幣3萬至300萬元。
台北市衛生局呼籲，餐飲業者具公司登記、商業登記者，應依食品安全衛生管理法第13條規範，投保產品責任險，以確保自身及消費者權益，民眾如想知道更多食安資訊，或有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7108，亦可至臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息。
審稿編輯：林玉婷
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