你應該要知道的食事
隨著全球氣候變遷，未來的農業也面臨到諸多新的挑戰。好食好事基金會透過此次講座，帶領聽眾從國際案例看到創業初期的佈局，從錯誤中反思企業定位，並在快速變遷的全球環境中打造食農永續的新未來！
撰文＝編輯部
面對未來農業的挑戰，食農新創團隊該怎麼踏出創業的第一步？長期扶植食農新創產業發展的好食好事基金會在2019年2月26日與食力傳媒合辦「好食好事FUTURE TALK X 食力foodNEXT：未來農業，食農打造新經濟」講座，邀請好食機創辦人謝昇佑、好食好事基金會執行長歐陽思菊，與好食好事加速器資深經理王昱蘋，以未來農業為主軸，透過國際案例分享、創業過程的反思帶領聽眾重新思考食農新創這件事！
開始：讓企業「活到未來」的心法！
「不要被困在了永恆的當下。要活在未來，否則沒有出路。」王昱蘋引述中國著名億萬作家李孝來的話，並透過分析國際成功的食農案例AeroFarms之發展歷程，分享讓企業「活到未來」的創業心法。
王昱蘋表示，新創業者不能只是把創業當作理想，首先必須落實到實際、需要先「找到應用場景」。以發源於美國的的國際氣耕法垂直農場AeroFarms為例，原先發想於NASA太空氣耕農場的「氣耕」核心技術，卻找不到可以發揮的市場。直至2011年AeroFarms將氣耕的技術應用至不易生產綠葉植物及缺水區域，此核心技術才從一個學術研究真正找到適切的應用市場，並成為一個產業橫跨五大洲且資本額超過10億美元的垂直農場！
其次，為核心技術「鋪陳」通往主要應用市場的道路，並建立產業鏈的系統性，使之能整合並快速複製應用擴大。AeroFarms在創業前期，創辦人Ed Harwood以氣耕核心技術為中心，透過團隊的背景資源建立大量生產的模式並整合食材的上中下游，為此核心技術鋪陳出一套穩固完整的產業鏈系統。再者「以願景募資」，尋找到與你具有相同願景的投資人，而非要求短期獲利的風險投資人，才能長久的合作經營。最後，「從商業模式看收益」不僅只是以成本與售價作為評估內容，應擴大洞悉產業的商業模式，更深入分析如何從產業鏈各個層面有效降低成本，並增加營收！
過程：錯誤中反思，化危機為轉機！
「創新並非無中生有」，在創業的過程中，很多所謂的創新是從現有的舊概念中加上一點新思維所誕生。謝昇佑表示，創業者常希望自己的理念價值能在市場上找到落腳處，但其實這是個漫長的過程。謝昇佑以「從自己的錯誤中反思」帶領聽眾重新思考，當創業的過程中面臨困境，如何跳脫原有的思維，看到產業的結構與未來趨勢，並從中理出關鍵的邏輯所在。進一步重新找到自己的定位，並透過分析企業現有的技術、團隊、資源與主要客群型態，針對過去這些犯錯的經驗作出調整、重新整合，化危機為轉機！
未來：承載使命 打造食農永續新未來！
隨著全球氣候變遷，人類的生存也無疑地受到糧食、環境以及生物種種危機的影響，未來的農業也面臨到諸多新的挑戰。為因應這些挑戰的到來，歐陽思菊表示，好食好事基金會以「扶植未來新創事業，帶給消費者更健康、更永續、更便利的好食」為使命，於2017 年6月成立，並在2017年11月啟動加速器計畫，以非營利形式扶植食農新創，並透過農業科技、食農生產、物流與零售、終端飲食體驗四大領域進行輔導。
歐陽思菊說明，在好食好事加速器種子計畫的過程中，除了提供食農新創4個月的加速服務與專屬業師群進行輔導外，另也針對企業發展之關鍵需求提供各種專業能力協助，並促進食農人脈與產業鏈的連結。期望透過現在新的商業模式與科技，以台灣為起點改變當前食農現況，並使之拓展至國際市場，打造食農永續的新未來！
顛覆食農現況 從台灣出發的食農新創
而本次活動除了邀請過去的參與之新創團隊進行產品展示外，同時也邀請了6組好食好事加速器種子計畫團隊共同分享他們的創業產品及理念。
結合生態與農業的「台灣藍鵲茶」以無農藥、友善環境為願景，從農產代工轉型為農產品牌，在確保茶農價值的同時，也將自然健康的好茶還給環境、還給消費者。而以生物防治、生態保育、生態多樣性為核心的「必麥農牧」同樣以環境永續作為前提，以平腹小蜂的生物防治打造沒有農藥的環境，傳承第三代至今由產蜂、採蜜、製蜜堅持生產高品質的蜂蜜。
以台灣在地優質水果為原料的「鈞富國際貿易」透過低脂、低糖、低熱量的雪花冰「雪の優」並以商業模式的拓展，讓世界看見台灣水果的好！而以新型態的商業模式打造兼具時尚與美味甜點的「吉利恩典」，從古早味蛋糕轉型成為精緻的甜點產業，並以期望未來能透過產品帶給消費者幸福感，且建立具有社會責任之企業品牌！
「岩生築見」則以科學化的管理、精準的畜牧生產配合特色化的生產方式提升農戶產值，並同時輔導偏遠地區或特殊議題族群就業，由微型產區生產合作網絡為基礎邁向全供應鏈管理目標！而「上一生物醫學」以預防醫學角度推動醫食同源，透過新興科技的應用改善傳統藥膳熬製的缺點，生產健康養生的漢方草本產品。
在本次系列講座結束後，好食好事持續引進食農創業的國際資源，希望能為國內新創團隊帶來更多思考，「好食好事Demo Day暨國際論壇」後續將在2019年3月22日於101購物中心4樓獨一文創登場，屆時將邀請國外食農專家及國內外的新創團體共襄盛舉，與聽眾分享食農的「新思維．新科技．新趨勢」，歐陽思菊也邀請有興趣的聽眾來參與互動，相關活動訊息請關注好食好事基金會粉絲團。
審稿編輯：林玉婷
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