你應該要知道的食事
《食力》於2021年6月發布「2021食育力城市」評選調查結果，宜蘭縣以176.14高分榮獲五星城市榮耀。縣長林姿妙於2021年8月20日領取五星獎座時，表示健康與飲食文化之間有密不可分的關係，飲食文化扎根需從小開始。
採訪·撰文= 李依文
飲食專業媒體《食力》於2021年6月公布台灣第一屆食育力城市大調查，宜蘭縣在全台22個縣市評比當中，榮獲最高評比的五星城市殊榮。「很多縣市都很積極努力地用不同方式推進食育，哪裡做得不錯？怎麼才能做得好？都應該要被看見，台灣食育才能真正大步邁進。」2021年8月20日《食力》創辦人暨總編輯童儀展親自至宜蘭縣府頒發五星獎座時如此表示。
宜蘭縣長林姿妙接受頒獎時，與《食力》分享宜蘭有著12個鄉鎮，每一個鄉鎮都有各自的農物產、地緣特色，如何利用這些特色去創造宜蘭在地循環經濟是首要的目標，「青年農民們辛勞地種出品質良好的農物產，再讓孩子們吃在地有機蔬食長大，是善用老天給予宜蘭土地富饒這個禮物最好的方式。」林姿妙就像一位慈祥的母親對待自己的孩子般笑著分享。
全球推食育不是沒原因，疫情就是最好的反思機會
食育教育，直觀的印象也許是農村體驗，但其實涵蓋的面向相當廣泛，不管是環境永續、飲食文化，到吃得健康安心，每一個環節都與「食育」有著絕對密切的關係。放眼國際，不管是人文習俗相近的日本，亦或者是文化背景完全迥異的歐美國家，食育已是國際關注議題，畢竟有健康的人民，才有強健的國家。
而在新冠肺炎疫情肆虐下，全球人類對於健康訴求顯著提升，長伴人類生命全程的「飲食」絕對是至關重要的要素，「從小食育做得好，長大健保自然用得少。」童儀展表示：「飲食文化觀念的薄弱，是現代人文明病纏身的主要原因之一，從小學習擇食才能有健康的人生。」
也因此《食力》在2021年發起台灣第一次食育力城市大調查，致力提升全民的飲食素養，評比從「農業與環境、教育與文化、健康與營養、食安與衛生」4大構面、共34項指標，輔以全國共22個縣市民眾網路問卷，更與中華民國營養師公會全國聯合會、全國家長會長聯盟合作進行食育推廣滿意度調查，綜合客觀與主觀評比得出最終調查結果。
作為教育與文化指標首都，宜蘭致力將食農精神融入校園
在《食力》食育力城市大調查中，宜蘭縣在架設食育網站比例、上傳食農教育平台教案比例、參與各項食農教育評選比賽獲獎率皆高，再加上其他5項客觀數據指標綜合評比，穩坐全台「教育與文化」縣市之首。
此外，綜合營養師與民眾對於施政滿意度的調查上，宜蘭縣在22縣市表現上奪下第3名，營養師在校園學童營養午餐上，佔有非常重要的一席之地，而民意施政滿意度高也說明了宜蘭縣食農教育的推廣深植宜蘭人心。
綜合4大構面、34項指標，以及民調結果，宜蘭縣以176.14分（160分以上為5星），榮獲「食育力五星城市」。同樣在本次獲得五星評比的縣市包括花蓮縣、嘉義市、台東縣與嘉義縣。
宜蘭縣為全台首推自治條例的縣市
食育教育，如何推行每個縣市都有各自的方法，宜蘭選擇在2015年制定「宜蘭縣飲食健康權自治條例」，內容主要推行友善農業、農產履歷、食農教育、飲食健康教育等，將食育在實際執行層面上面有法可循。
「食農教育的推廣目的，就是要教導孩子如何跟大自然共生。」宜蘭縣教育處處長王泓翔說，因此了解宜蘭在地的農作產物也就成為了推廣主軸，宜蘭縣府推動食農教育的主要政策方向是在地生產與在地消費，除此之外，2013年起，推行「在地有機農業並落實食農教育計畫」，在地農友除了供應有機米給予轄內所有學校食用以外，宜蘭縣政府也委託農會辦理各國中小每學期一堂食農教育課程，進行環境教育、教導有機種植的重要性。
「宜蘭不管是在自治的法規或是實際的成果，在台灣都是推得相當不錯且最早期的。」主婦聯盟環境保護基金會董事長鄭秀娟說，從學校營養午餐吃在地有機米開始，「他們是由下到上，做得非常棒！」鄭秀娟對此表達肯定。
學童飲食教育是食育扎根的起點
林姿妙認為全台灣其實確實有許多地方努力在推行食農教育，但從來沒有受到媒體以大規模且有系統性地去報導各地方的特色與成果，藉由《食力》本次推出的食育力城市專題季刊《不懂擇食的代價，你要讓下一代承擔嗎？》，不只能讓更多人重視食育，也介紹許多食育推廣的方法，值得作為參考。
「其實在12歲以前建立的飲食習慣，記憶是會跟著我們一輩子的，這是為什麼食育從小推廣很重要。」童儀展說：「媒體也具備教育的力量，這是我們推行調查最主要的目的，台灣需要更多更正面的聲音與力量去共同推進食育。」
林姿妙與童儀展對於飲食文化推廣上有同樣的共識，那就是學童飲食教育關乎生命全程的健康，也希望宜蘭縣100間學校，33,000個孩子能如同種子茁壯成長，創造出飲食教育的良善循環。
審稿編輯：林玉婷
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