你應該要知道的食事
「裸鑽雪莉Bar Swap調酒比賽」今已邁入第三屆，是將國際調酒文化帶進台灣的幕後推手，為台灣「最自由、最有創意、最在地」的調酒比賽，將在地獨特的調酒技藝和食材魅力展現給全世界。Bar Swap決賽全台前三名為：冠軍台北「Bar Pine松」，亞軍高雄「Gallery20.5」，季軍台北「Bar Mood吧沐」。
整理=編輯部
台灣調酒界盛事「裸鑽雪莉Bar Swap調酒大賽」第三屆冠軍，在精彩且激烈的競爭中揭曉；「裸鑽雪莉Bar Swap調酒大賽」十足的展現了在地獨特的調酒文化和對自由裸調創意的追求。每年得獎冠軍皆可獲得出國與世界各地調酒師交流切磋的寶貴機會，而這也進一步開拓了台灣調酒文化國際視野。
Bar Swap決賽全台前三名頂尖酒吧—冠軍台北「Bar Pine松」，亞軍高雄「Gallery20.5」，季軍台北「Bar Mood」。（圖片來源：裸鑽雪莉提供）
本次決賽場地選在有著馥郁果香的苗栗橙香森林舉辦，在充滿活力氣息的橘子園裡，參賽酒吧獲得了與室內調酒截然不同的體驗，可以恣意地在大自然環境中盡情展現出精湛的調酒技藝，如此chill的環境更讓調酒師全然投入在這場精彩的比賽當中。除了標準賽程外，品牌方也準備了能讓參賽者在比賽間隙放鬆身心、遠離日常生活煩囂的體驗活動——療癒瑜珈頌缽音療，在享受裸鑽雪莉所代表的自由精神外，也真正體現了「Live Naked」的理念。
決賽地點苗栗橙香森林，季軍酒吧台北「Bar Mood吧沐」的張維明（左）及許書堯（右）在大自然環境中盡情展現出精湛的調酒技藝。（圖片來源：裸鑽雪莉提供）
經由如此創意且貼近在地的冠軍決賽過程，最終選出了全台前三名頂尖酒吧——季軍由亞洲百大酒吧之一的「Bar Mood Taipei吧沐」獲得，而亞軍則是高雄既神秘又復古的Speakeasy酒吧「Gallery20.5」取勝；年度最佳裸鑽騷兒冠軍酒吧是來自台北的「Bar Pine松」及其作品「Naked Waffle」嘻哈登場！
最Chill的裸調是誰？ 全台最佳騷兒——台北Bar Pine松「Naked Waffle」
來自台北的冠軍酒吧「Bar Pine松」，本次為Bar Swap帶來的調酒作品為Naked Waffle，其使用的材料充分展現出台灣水果與裸鑽雪莉的完美融合。此款調酒以嘻哈人最愛的「炸雞鬆餅」為發想，搭配台灣在地農產品——香蕉，運用最嘻哈的方式靈活展現裸鑽雪莉的多重風味。
決賽時冠軍得主「Bar Pine松」的張維軒（右）及劉珮君（左）聯手完成調酒「Naked Waffle」。（圖片來源：裸鑽雪莉提供）
嘻哈源於1970年代，透過音樂及舞蹈表達基層心聲，同個年代的台灣香蕉大量外銷，擁有香蕉王國的美譽，相同年代的台灣本土元素與美式嘻哈文化共同演繹了「Naked Waffle」，運用沒有絕對定義且獨特的方式展現自我，這就是「Bar Pine松」的裸活態度，不止是全台最佳「騷兒」，躍昇於國際舞台上更是「最台騷兒」。
台北Bar Pine松的調酒「Naked Waffle」，結合台灣的香蕉與嘻哈人最愛的美式炸雞鬆餅為靈感發想。（圖片來源：裸鑽雪莉提供）
來自「Bar Pine松」的調酒師張維軒（可樂）及劉珮君（Michelle）分享：「我們本身非常喜歡Hip Hop文化，也因為我們一直認為最好的風味是從日常生活體驗和記憶而來，因此這次決定以台灣食材『香蕉』結合了嘻哈人最愛的『炸雞鬆餅』創意發揮，除了做出了這款獨一無二的裸鑽騷兒，更為比賽創作了一首Hip Hop作品，謝謝評審的青睞，很期待出國跟其他國家調酒師交流！」
冠軍法國調酒師評審都驚豔 國際水準級台味裸鑽騷兒
本屆決賽評審邀請來自法國的「裸鑽雪莉Bar Swap」冠軍調酒師，2023 年世界50最佳酒吧No. 38「The Cambridge Public House」的Léa及Nicolas。兩位評審對台灣參賽隊伍表現印象深刻並大感驚艷。Léa表示：「這次來台灣參與Bar Swap，比賽場地選在位於山林裡的果園，讓我非常驚喜，完整體現了裸鑽雪莉『Live Naked自在裸活』的精神，台灣的調酒文化非常獨特，參賽者展現出的創意和專業技能令人印象深刻，這是一場非常精彩的比賽。」
本次的決賽評審為法國「裸鑽雪莉Bar Swap」的冠軍調酒師Léa（左）及Nicolas（右），來自2023年世界50最佳酒吧排名第38名的「The Cambridge Public House」。（圖片來源：裸鑽雪莉提供）
而Nicolas則補充道：「本次比賽非常激烈，且賽制是綜合調酒技能風味、故事性展現與團隊合作熱忱全方位的評比，台灣的調酒師們展現出的熱情和才華令人讚嘆。他們不僅對於台灣水果有著深厚的理解，還能夠將自己的創意融入其中，呈現出獨一無二的風格。各款調酒的故事性在契合比賽主旨的前提下，還能結合參賽者們個人的生活熱忱與在地故事，令我印象深刻。」
兩位評審的肯定和讚賞，讓本次Bar Swap更顯光彩。他們的看法也反映出台灣調酒界的活力和創意，為台灣的調酒文化增添了更多豐富的色彩。
台灣調酒文化與世界接軌 透過調酒讓世界看見台灣
「裸鑽雪莉Bar Swap調酒比賽」融合了調酒創意發想與在地文化食材，無論概念或主題都成為了台灣調酒文化界注目焦點；而Bar Swap調酒比賽不僅帶領了台灣調酒文化的發展，更是將國際調酒文化帶進台灣的幕後推手。明年，裸鑽雪莉也將安排本屆冠軍酒吧Bar Pine松出國與國外Bar Swap調酒比賽冠軍團隊進行調酒文化深度交流。
決賽評審Léa及Nicolas於Bar Swap舉行評審講座，促進國內外調酒文化交流。（圖片來源：裸鑽雪莉提供）
「裸鑽雪莉Bar Swap」作為年度最具討論的調酒盛事之一，今已邁入第三屆，不僅盡心為台灣調酒文化的傳承與發展貢獻，更落實為台灣「最自由、最有創意、最在地」的調酒比賽。值得一提的是，去年裸鑽雪莉Bar Swap冠軍酒吧—位於台南的Cuckoo Bar， 即將於2024年3月中前往法國擔任評審並在當地進行文化交流，讓台灣調酒在世界發光！
「裸鑽雪莉Bar Swap」希望透過每年度的交流與競賽，將台灣的調酒文化與國際接軌，更將在地獨特的調酒技藝和食材魅力展現給全世界；與此同時，讓台灣的調酒師有更多機會與具有國際水準的調酒師進行交流學習，進一步感受裸鑽雪莉「自由裸調」的魅力。
【飲酒過量，有礙健康】
審稿編輯：林玉婷
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