你應該要知道的食事
踏入食品業之前，食材及添加物使用合乎法規，也要有販售形式及管制措施能足以確保產品安全衛生的心理準備。
撰文＝張越評
投幣式販賣機販賣奶茶、點心等食品正當紅，新興型態的行銷手法十分新奇，迅速地吸引消費族群的目光，然而這些新產品的衛生標準是否有符合法規運作，台中市及台南市政府衛生局分別於7月22、25日公告轄內投幣式販賣機稽查抽驗的結果。
台中市衛生局認為若食品包裝型態完整，再加上販賣機因以擴大營業為目的，便必須依包裝食品規定進行相關食品標示，稽查8家販賣機11件產品中，將近半數食品未標示過敏原、無製造商或負責廠商、無營養標示、無有效日期等，包含如果奶茶的「如果奶茶」、爆料奶酪的「芒果奶酪」、河童茶研所的「寶寶最愛黑糖牛奶」、旅行者茶飲的「經典泰式奶茶」、沒有名字的「奶茶」。
另依食安法飲料類及一般食品之衛生檢驗，台南市抽查各家共43件產品中，「電話AET販賣機」的3件產品複查後仍然不合格。台中市初驗9件產品中有5件生菌數都超標，通知限期改正並派員輔導後，再次複驗仍有3件產品不合格，包含河童茶研所的「寶寶最愛黑糖牛奶」、茗琉茶居「極上奶茶」與旅行者茶飲的「經典泰式奶茶」，其中經典泰式奶茶生菌數甚至仍超標3～4千倍。
以往民眾購買販賣機所販售之產品，無非是利樂包、馬口鐵罐或寶特瓶等包裝的飲料，這些包裝型態之飲料都是經飲料商使用無菌充填包裝法製成的商品，能使產品在保存環境中不易變質，有效期限也較有依據，但本次抽驗的自動販賣機茶飲等製程中並未經過殺菌步驟，因此產品運送至販賣機的運輸條件及販賣機之溫度條件，都是影響微生物滋長的關鍵。
台南市衛生局長林聖哲強調，食品業者只要是使用合法的原料和添加物，經良好製程即可販售，惟要注意販售形式及管制措施，要能足以確保產品安全衛生。
