家用廚餘機市場正擴大！美國Mill公司加碼推出回送服務製成雞飼料循環利用 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

根據聯合國統計，全球有3分之1的食物遭到浪費，近年來國內外許多廠商陸續推出解決剩食的計畫。位於美國的Mill公司便借助廚餘機的幫助，延伸一套服務機制，消費者透過加入會員可將廚餘機已製成乾燥無味的廚餘顆粒送回Mill，而後Mill會再將其製成雞飼料送至農場，達成真正的循環利用。

撰文＝蘇妤婷

吃不下的剩飯剩菜、骨頭、掉到地板上的食物屑屑變成廚餘，這些是人類長久以來非常直觀的生活方式，然而廚餘不僅會增加廚房的異味，甚至引來蟑螂、老鼠，也造成食物浪費。在網路搜尋「廚餘機」商品，可找到200款以上相關商品，可以見得家用廚餘機的市場正在發展。

國內外解決剩食議題方法活潑多元較不可食用的剩食該如何解？

據聯合國統計，全球有3分之1的食物遭到浪費，近年來國內外許多廠商陸續推出解決剩食計畫，例如啤酒廠將即期麵包拿來釀酒、餐廳推出剩食食譜、波蘭新創公司推出剩食驚喜包等，顯見剩食議題正在發燒中，也是待解決的一大議題。然而過去對於剩食的解方多是針對「可食用」的食物，若是像骨頭、掉在地上的食物等「較不會食用」的食物，解方相較之下是少見的。此外，在美國8060萬噸食物浪費中，每年有近40%是在家裡產生的，代表著家庭內部的剩食問題有待解決。

減少食物浪費從淨化廚房開始！

為了將食物做到最大的循環價值，廚餘機的發明便能協助將家中的廚餘轉化成乾燥無味顆粒，也減少了廚房異味的產生，位於美國加州的一間公司Mill便借助廚餘機的商機，將轉化成乾燥顆粒的廚餘回收再製成雞飼料送至農場，達成真正的循環利用。