你應該要知道的食事

中國瓶裝水市場越來越競爭，其產品細分度也隨之紛雜，不同於過去只將產品以冰川水、礦泉水、山泉水、鹼性水等以源頭與功能性區分，現在瓶裝水市場更精準的瞄準不同客群，如母嬰水、兒童水等，新興包裝飲用水正在中國持續地演變中。

撰文＝張越評

中國瓶裝水市場越來越競爭，其產品細分度也隨之紛雜，不同於過去只將產品以冰川水、礦泉水、山泉水、鹼性水等以源頭與功能性區分，現在瓶裝水市場更精準的瞄準不同客群，如母嬰水、兒童水等，新興包裝飲用水正在持續地演變中。

據中國《食品安全國家標準包裝飲用水》自2016年1月1日起規定，市場上的包裝飲用水只能有「飲用純淨水、其他飲用水」兩類，也就是說蒸餾水、小分子水、能量水、冰川水等名稱都已經被禁止出現在外包裝上，為了能在中國市場繼續生存，飲料業巨頭紛紛針對不同族群推出產品，市場奪位「水仗」已悄然開打。

兒童水市場具潛力 水源不再是唯一訴求

為兒童所生產的產品，往往意味著標準更嚴格，價格也更高，據中國《第一財經》報導，中國市面上兒童瓶裝水定價比普通飲用水高出近4倍，其利潤與市場競爭可見一斑。在產品中增添一些趣味性和好玩的元素，例如在包裝上添加卡通元素或將瓶身設計成動物形狀等，都是廠商吸引孩子和家長眼球的促銷手法。

根據英國食品諮詢公司Zenith國際的報告，全球0～14歲兒童人口占整體26％，2021年以前，兒童水市場預計每年將有7％增長，亞洲市場尤其快速。在國際市場上，雀巢（Nestle）和達能旗下依雲（Evian）已推出兒童水，產品訴求不再著重於水源地等特徵，而更看重如何從包裝主動吸引兒童族群養成喝水的習慣。

百事與可口可樂 開打高價水市場錯位戰

2010～2015年期間，中國瓶裝水市場銷售額從470億元人民幣增長到1020億元人民幣，市場規模已經超越碳酸飲料，並保持著每年15〜20％的高速增長，百事和可口可樂兩大碳酸飲料巨頭當然不會等閒視之，最初兩者佈局皆以平價瓶裝水開始，但平價瓶裝水利潤較低、口味也難以創造差異化，高價水市場於是將成為兩家的第二回合戰。

2017年4月20日可口可樂將2002年所收購的Valser瑞士瓶裝水引進中國市場，據官方網站介紹，Valser標榜使用阿爾卑斯山冰雪消融後的地表水，雖然仍打「水源」牌，但其高價定位不同一般，一瓶750毫升、玻璃瓶裝的Valser礦泉水，定價高達64元人民幣（約280元新台幣）。可口可樂碳酸飲料銷量已經連13年下跌，2016年下滑1.2％，同期瓶裝水產品「冰露」卻增長達11％，或許正是因為看到瓶裝水的巨大潛力，可口可樂在中國已有冰露的基礎上，又再補上高價瓶裝水的產品線。

而百事雖現階段仍以冰純水作為主力水產品，高價水尚未引進中國市場，但在2017年2月5日美國超級盃賽事期間，百事可樂已為其高價水品牌「Lifewtr」購買超級盃期間價值500萬美元的黃金廣告時間，足以窺見百事對其重視程度，在這「水企業」紛紛佈局搶灘的戰況中，未來可樂便宜而瓶裝水昂貴的畫面，恐怕將再也不足為奇。

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