你應該要知道的食事
美國初創公司Lezzetli推出耐咀嚼的冰淇淋，口感類似冷凍棉花糖，要讓消費者可以享受咀嚼冰淇淋的快感。
撰文＝黃宜稜
冰冰涼涼、鬆鬆軟軟又入口即化，相信是很多人對於冰淇淋的印象，但是美國一間初創公司Lezzetli卻顛覆了大眾的想像，推出了耐咀嚼的冰淇淋，還宣稱比起傳統的美式冰淇淋，此款冰淇淋的糖分跟膽固醇都比較少，目前Lezzetli已在美國紐約開設數間門市，並預計在2017年在全美擴店後進軍歐洲。
Lezzetli創辦人兼首席執行官Roberto Escobar表示，此款冰淇淋吃起來有點像是冷凍的棉花糖，可以含在嘴裡一邊咀嚼一邊享受冰涼的滋味，讓冰淇淋慢慢融化在你嘴裡。耐咀嚼冰淇淋的靈感，來自於土耳其傳統冰淇淋dondurma，不過有別於dondurma使用蘭莖粉來增加冰淇淋的黏稠度，讓冰淇淋較不易融化，耐咀嚼冰淇淋是使用天然橡膠與纖維來保持產品穩定性，而且不添加雞蛋，所以膽固醇比傳統的美式冰淇淋更少。
Roberto Escobar說耐咀嚼冰淇淋剛推出時，確實受到許多消費者的質疑，認為這樣的冰淇淋真的會有市場嗎？而最終事實證明，消費者再吃過耐咀嚼冰淇淋後大多會愛上這個味道。目前Lezzetli已經有香草、五香、櫻桃、柳橙巧克力與消費者最喜愛的草本植物風味等5種選擇，並在紐約的數間門市販售，預計不久後會在全美開設分店，讓更多人享受到這份驚喜。
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參考資料：
▶‘Chewy’ ice cream from Lezzetli stretches Americans’ imaginations and palates
▶Lezzetli官網
