不只好吃更要吃得安心！瓦城、金色三麥拼認證，追求衛生高標準 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

後疫情時代，全民防疫新生活啟動！餐飲業者除了提供美味餐時，更應當做好基本防疫措施，現在餐飲業者也提升自我要求，例如瓦城泰統集團旗下品牌全數經過檢驗通通過SGS認證，金色三麥也完成全台分店HACCP認證，力求降低食安問題發生，目的都是為了讓用餐的顧客可以更安心、放心的享用美味餐點。

整理＝編輯部

經過這次新冠疫情，消費者對外食的衛生要求提高，除了要求餐點美味，對於餐廳的環境整潔以及製作餐點的衛生也愈來愈重視。在各餐飲業者普遍把握這次疫情振興熱潮努力拚業績時，也有業者追求更高規格的衛生安全標準，打造符合認證標準的「安心餐廳」，讓消費者不僅吃得開心，也吃得安心。

瓦城旗下品牌 100%獲得SGS認證標章

瓦城於2020年8月6日宣布旗下7大品牌包含「瓦城」、「非常泰」、「1010湘」、「時時香」、「大心」、「YABI KITCHEN」、「月月泰BBQ」共130家店，一起通過台灣最大第三方檢驗機構SGS核發的升級版餐飲衛生管理標章（Hygiene monitor plus program, HM PLUS），成為「全台唯一」旗下品牌全數通過此國際性認證的餐飲集團。

全台唯一打造百家「安心餐廳」瓦城泰統集團全面取得SGS升級標章！（圖片來源：瓦城泰統集團提供）

嚴守衛生安全規定打造安全用餐環境

瓦城表示，目前要求旗下所有品牌分店必須建立餐飲業者衛生安全新標準，包含嚴格要求同仁落實勤洗手、手部定時酒精消毒、體溫量測等自主健康管理；在製程管理流程上，除基本的衛生控管、掌握完整食材履歷、外帶外送嚴實包裝外，亦透過每日倉儲衛生稽核、食材保存期限標示、溫控物流車運送食材等環節，落實食安高規格檢查與防護。

同時，為確保用餐環境衛生，瓦城也表示，餐具皆以高溫清潔，並全面以酒精消毒菜單、服務鈴與餐桌椅等，各店的每日清潔作業更高達到千次以上，希望讓顧客從踏進店內的第一步到用餐離開，過程中所看得見、用得到的每個細節都安心。

超前佈署！金色三麥搶先實施防疫措施

此外，2020年年初為因應防疫，金色三麥餐廳也搶先自主實施「防疫桌」、「訂位實名制」、「菜單消毒」、「額溫測量」、「服務人員每日體溫測量」等多項完善防疫措施，主動捍衛消費者安全用餐環境，讓消費者放心進店用餐。

金色三麥全台分店100%獲得HACCP認證

金色三麥表示，HACCP是世界各國認定最佳食品安全控制方法之一，減低食安危害發生的可能，採超高標準檢視，從食材進貨、製作清洗，烹煮環境、出菜流程到整個內場外場清潔環境都需嚴格把關，衛生局人員更不定期抽查檢驗確保每個細節的安全。

因此金色三麥秉持「你的安心我們在乎」的服務宗旨，旗下所有分店在短短兩年內即取得全台全數通過衛福部HACCP「危害分析重要管制點」認證（ Hazard Analysis Critical Control Point），為全台首家100% HACCP認證的連鎖餐飲品牌，目的就是帶給消費者最安全安心的用餐環境。

金色三麥將每間分店在HACCP評鑑時遇到的困難與評鑑注意事項記下，做為各分店食安把關的教戰手冊。