你應該要知道的食事
栗子在中國又稱做板栗，在亞洲各地國家都被當作閒話家常時的零食選擇，然而這項我們一直以來認為價格低廉的農作物，如今在韓國卻被賦予了它額外的價值。
採訪·撰文＝蔡幸儒（中國上海採訪報導）
栗子在中國又稱做板栗，在亞洲各地國家都被當作閒話家常時的零食選擇，然而這項我們一直以來認為價格低廉的農作物，如今在韓國卻被賦予了它額外的價值。
韓國退休公務員 為栗子開創全新價值
現年65歲、韓國Hapcheon Phoenix Plant公司董事長郭峻烈，是在一個退休的公務員，在退休後卻毅然決然以「栗子」開啟了他的新事業。
65歲韓國公務員郭峻烈，開創栗子的嶄新價值。
原先想回歸田園生活以栗子種植作為養老與事業第二春的郭峻烈，卻也常常得面臨價格波動所導致的過剩等問題，而在為保持自己身體健康的想法下，首先在2014年開發了他的第一支產品「栗子藥酒」做為先鋒，後來看準著高齡化的老年保健食品市場與栗子的可能潛力，隔年便又隨即開發了以栗子、菊芋作為主要原料的「康復栗子醋產品」，其獨家專利技術和創新概念，也讓Hapcheon Phoenix Plant公司榮獲韓國中小企業革新大獎！
唯有創造附加價值 才能跳脫原市場供需曲線
而在臺灣其實過去也有不少類似的案例，以在台灣最常面臨生產過剩導致價格崩盤的香蕉而言，屏東縣過去就曾協助農民開發「香蕉防曬乳」，而高雄海洋科技大學水產食品系過去也曾與蕉農合作，自青香蕉中萃取抗性澱粉開發一系列保健食品。
農作物的豐收或欠收往往都和環境氣候緊扣著，也使得農民很多時候得靠天吃飯，即便遇上大豐收也不一定如一般民眾想得那樣眉開眼笑，而產量往往與價格牽連，唯有創造農作物在初級農產品以外的附加價值，才能跳脫原先的市場供需曲線，創造消費者另外一種消費的可能性！
審稿編輯：林玉婷
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