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2024亞太首屆國際創意調飲大賞以「茶匠六兵衛抹茶」作為競賽主題，經由專業評審與媒體品評現場調製的「抹茶元素」無酒精調飲，決選出前三名依序由Mr.Wish、十二韻、御私藏榮獲。

整理＝李旻叡

由日本台灣交流協會指導、台灣連鎖加盟促進協會主辦的「2024亞太首屆國際創意調飲大賞」，採用日本文正元年創立、擁有200年歷史的茶匠六兵衛抹茶作為競賽主題，再由台灣30家報名的手搖飲、餐酒館、餐飲品牌，篩選出11家優秀業者晉級決賽，現場調製「抹茶元素」無酒精調飲，經由專業評審與媒體品評決選，前三名品牌依序是Mr.Wish、十二韻、御私藏，分別得到5萬元、2萬元、1萬元獎金，並且由日台交流協會認證頒獎。

專業評審團依據調飲手法、原料搭配、口感視覺、市場潛力等面向進行評分，佔據總評分80％。（圖片來源：台灣連鎖加盟促進協會提供）

連比爾蓋茲都愛珍珠奶茶！台灣手搖飲如何打入國際市場？

台灣連鎖加盟促進協會理事長吳永強表示，台灣遠近馳名的手搖飲文化極具國際發展潛力，像是珍珠奶茶連比爾蓋茲都喜歡，台灣現在有26000家手搖飲門店，在台灣競爭相當激烈，但如果把目光放在海外，就是一整片藍海，期許所有的廠商立足台灣、放眼世界。

日本台灣交流協會副代表服部崇也親自到場觀賽並頒獎，服部崇表示，日本的抹茶相當受到世界各國的喜愛，再加上台灣特有的手搖飲文化，必定能創作出廣受國際市場歡迎的商品。

從調飲手法到市場潛力分析！專業評選台灣創意調飲

本次競賽分為「專業評審」與「媒體投票」兩部分，分別佔據總評分的80％與20％成績；專業評審團由裁判長景文科大餐飲系教授何育任、茶匠六兵衛負責人井上祐、食尚玩家總編輯舜子、櫻島家鮮奶總經理高玉明、以及馬來西亞Old Town國際部總監Madeline Tay組成，依據調飲手法、原料搭配、口感視覺、市場潛力等面向進行評分。

媒體投票則開放現場媒體與民眾跟參賽廠商交流、試飲抹茶調飲，並依照個人喜好進行投票，最後與專業評審分數加總，決選出競賽前三名品牌。獲獎品牌Mr.Wish、十二韻、御私藏得到日本官方認證與獎金，大幅增進台灣品牌國際化契機。

「十二韻」「抹茶雪耳桂花凍飲」選用茶匠六兵衛抹茶、櫻島家鮮奶、台灣在地有機銀耳和手作桂花凍，獲得國際創意調飲大賞第二名。（圖片來源：台灣連鎖加盟協會提供）

「御私藏」使用靜岡抹茶粉，搭配椰奶、草莓、荔枝凍層層堆疊 ，「椰誕生抹茶」外型如聖誕樹，獲得國際創意調飲大賞第三名。（圖片來源：台灣連鎖加盟協會提供）

台灣連鎖加盟促進協會表示，藉由這樣的國際化競賽，所有品牌能互相交流切磋手藝，並結合國際特色原物料讓世界看見台灣，也會輔導得獎品牌未來將本次抹茶調飲正式上架販售甚至輸出國際，讓更多人品嘗台灣手搖飲的好滋味。

審稿編輯：林玉婷

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