【友善動物】請讓雞離開籠子！家樂福邀請Z世代從飲食選擇改善動物福利 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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家樂福在2021食創獎以「改變從動物開始-永續是人與動物健康一體」獲得企業永續創新特優肯定，滿足Z世代對於永續飲食文化的需求，家樂福從通路發起動物福利革命，讓非籠飼雞蛋銷售佔比從原本的4％，到2021年已超過20％，若單就家樂福自有品牌來看，銷售更佔其中73.5%，甚至將在2025年時，架上僅販售非籠飼雞蛋。

採訪·撰文＝謝承學

來到家樂福會發現，雞蛋販售區多了一塊「非籠飼雞蛋」專區，相較其他通路，消費者不只能依照品牌、價錢來挑選雞蛋，而是可以從每一次的選擇來落實動物福利，而這正是Z世代對品牌的期待。根據麥肯錫的研究指出，Z世代更喜歡對環境負責且具有社會道德的品牌，事實上，親自來到家樂福的影響力概念店會發現，來買蛋、牛奶的不只是家庭主婦，有超過一半是重視動物福利的年輕人。

天天都便宜到食物轉型，家樂福從通路發起動物福利革命

「消費者往往只看到擺在貨架光鮮亮麗的商品，卻不知道在商品上架前，從生產到銷售所經歷重重挑戰。」家樂福總經理王俊超說道。作為台灣最大的量販業者的家樂福，最初以「天天都便宜」作為口號，卻在2018年起，開始推動「食物轉型計畫」，在台灣推動從政府、通路、生產者都不願意碰的「動物福利」，讓台灣在亞洲領先中國、日本、韓國等國，成為除不丹外唯一推動動物福利、非籠飼雞蛋的亞洲國家。

家樂福從通路開始改善蛋雞生長環境，承諾將在2025年時，架上僅販售非籠飼雞蛋，也因此獲得亞洲唯一獲得「金蛋獎」肯定的通路。（張偉明攝）

「最初決定在台灣推廣非籠飼雞蛋時，法國總公司很訝異。」家樂福企業社會責任暨溝通總監蘇小真表示，連總公司都知道亞洲是籠飼蛋市場，很難想像在台灣推動。然而，有鑑於2017年在全台爆發的芬普尼雞蛋污染事件時，處理方式卻只是「下架雞蛋」，而非從問題根本改善，不禁讓蘇小真開始思考為什麼養雞場需要用藥。

原因是在台灣大多數為籠飼雞，籠飼雞因為兩兩距離很近、容易互相啄傷，才不得不剪喙，但剪喙後的雞就缺少挑掉身上寄生蟲的能力，才導致台灣雞場濫用抗生素、藥物。如果可以用符合動物福利的方式養雞，是不是就不會發生這樣的事，這讓蘇小真下定決心，透過家樂福在通路的影響力發起動物福利革命。優樂地永續服務公司董事長朱竹元表示，家樂福透過自身通路力量，驅動整個供應鏈去改變動物的「永續供應鏈」，相當值得肯定。

2025年只賣非籠飼雞蛋！家樂福還拓展到乳牛、豬福利

家樂福也開始從價錢便宜至上的形象，轉向重視產品「價值」的食物轉型，在賣場上架非籠飼雞蛋。為了翻轉台灣對於動物福利的重視，家樂福從內部員工訓練開始，再到超過100場的店內食育活動，讓家樂福非籠飼雞蛋銷售佔比從原本的4％，到2021年已超過20％，若單就家樂福自有品牌來看，銷售更佔其中73.5%，甚至將在2025年時，做到架上僅販售非籠飼雞蛋。

對此，王俊超表示，相較在法國，動物福利已經是一門顯學，歐盟也很早就針對動物福利有許多條文的規範，推行容易許多，但是在亞洲動物福利政策相對緩慢，要建構一個系統相較於歐洲國家花費更多心力，但是在家樂福的努力耕耘下，在2022年超越了亞洲所有的通路，成為唯一獲得世界農場動物組織(CIWF)宣布頒發金蛋獎的通路。

「除了蛋雞，台灣還有許多動物福利需要被關注。」蘇小真說道，家樂福的動物福利推動不僅限於蛋雞，還包含花蓮瑞穗鄉的「吉蒸牧場 jj farm」生產的品牌「透明鮮乳」，以及透過區塊鏈採取科技應用管理，強化各階段的飲食、用藥及飼料管理追蹤的「CQL嚴選生鮮豬肉」。也就是在家樂福積極推動台灣動物福利下，逐漸成為動物福利的代名詞，在品牌形象上也開始轉變。

位在花蓮縣瑞穗鄉的吉蒸牧場是台灣首個通過申請並通過動物福利稽查的酪農場，其所生產的「透明鮮乳」也是全台第一支通過認證的「動物福利標章鮮乳」。（張偉明攝）

Z世代關鍵字就是動物福利！54％Z世代的人因此減少食用肉類

根據法國社群數據分析公司Linkfluence就利用社群工具深入研究所有主流社交平台上的討論，發現幾個Z世代最重視的議題及熱門關鍵字之一就是動物福利，這群年輕人開始透過選擇來落實心中的理念。

對此，蘇小真也表示，Z世代相較其他世代，在永續理念的認同度較高，再加上年輕人在透過數位、網路來獲取知識上相當熟練，更是讓永續議題如動物福利的討論度容易擴散。

而根據麥肯錫針對Z世代的研究也發現，他們依靠社交媒體，且對如何參與其中深思熟慮。蘇小真解釋道，「你會發現年輕人吃素或是減少肉類攝取的比例越來越高，就是因為對他們來說，重視動物福利可能是一件很「酷」的事。事實上，歐睿國際（Euromonitor International）的報告也指出，Z世代中有54％的人減少食用肉類或其他動物性產品，相較於嬰兒潮世代僅有34％，顯示年輕一代似乎在尋找更合乎道德的選擇，Z世代在飲食文化的轉變中，動物福利正成為他們的首要考量。

改善動物福利從每一次選擇開始

從2017年在台灣爆發的芬普尼雞蛋事件，促成台灣家樂福開始推動動物福利的契機，而正好Z世代也逐漸開始重視動物福利，對此，蘇小真認為，「動物福利本來就是趨勢。」雖然在亞洲國家尚在萌芽階段，但在2012年時，歐盟就已全面禁止格子籠飼養蛋雞，歐洲各國也陸續宣布全面停止籠飼。王俊超也指出，Z世代相較於前面世代，更在乎產品是否符合理念，例如永續、愛護小農、愛護動物等等，更在意產品所提供的價值，在我們出席推廣各大場合，這些都給我們十分好的回饋。

如果預算不夠怎麼辦？蘇小真坦言，動物福利製品價錢較高是許多人卻步的地方，但她也指出，當消費者了解到動物福利商品背後的意義，即使當下沒有預算購買，但仍是經過選擇的結果，比起以往僅能透過價格、品牌甚至是有沒有看過這個商品的廣告來決定，只要每多一個意識到動物福利的消費者，都是在產業從生產者、通路到消費者的升級。