新竹古蹟變身美食空間！或者新州屋3/16～3/17 「掀屋」玩出理想餐桌多元面貌 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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新竹「或者新州屋」由古蹟變身成「飲食」、「料理」、「社交」為主軸的複合式空間，2024年3月正式開幕舉辦「掀屋子派對」開幕活動，預計有30個以上品牌將共襄盛舉，透過或者新州屋的展示空間陳列，讓大家認識各類地域飲食及品牌故事。

內容提供＝或者新州屋

從新竹一間百貨公司轉身的「或者新州屋」，於2023年11月以「飲食」、「料理」、「社交」為主軸試營運。2024年3月歡慶開幕，以「掀屋子派對」系列活動，邀請大家遊走各樓層，玩出自己的理想餐桌。

首辦屋內市集網羅30個品牌的理想餐桌靈感

「掀屋子派對」於2024年3月16日至3日17日（週六、日）舉行，2天共計30個以上品牌輪番上陣。包含「飲食提案」、「餐桌器物」、「永續生活」3種類型，在2樓到RF擺攤呈現各品牌詮釋的「理想餐桌」。

出席品牌包含來自竹北，曾獲得「500盤」連續2年肯定的「GD Restaurant」，重新以「Restaurant Re」品牌出發，將把豬肉捲三明治以及人氣千層麵帶到或者新州屋。台灣米其林餐廳最愛的地酪品牌「慢慢弄乳酪 Lab Man Mano」則帶來市集限定，現場便可享用的「起司辛拉麵」。來自桃園的「雙口呂文化廚房」是間在三合院裡做粿的料理教室，全新子品牌「發粿專賣店」，使用有機和友善耕作食材製作，讓吃粿能吃好、也能吃巧。「或者新州屋餐酒館」也推出市集限定餐點「蕈菇牛豬漢堡組」以及飲品「咖啡香草奶昔」、「會館費茲」，讓大家全天都能享用餐酒館的好滋味。

雙口呂文化廚房的「發粿專賣店」帶來好吃的發粿。（圖片來源：或者新州屋提供）

市集中並穿插特定品牌主理人的現場簡短分享，聽他們對於「理想餐桌」的詮釋，讓市集除了熱鬧有趣，更多了深度認識質感品牌的機會。場域同步開放特定從日本遠邀而來的四樓特展「Japan47麵—日本47個都道府縣地方麵展」，日本品牌「D&DEPARTMENT PROJECT」策展團隊將蒐集日本地方麵食，透過或者新州屋的展示空間陳列，讓大家認識日本地域飲食故事。

4樓特展「Japan47麵—日本47個都道府縣地方麵展」。（圖片來源：或者新州屋提供）

2024年3月20日起2F餐酒館推出正式菜單好好吃飯的理想晚宴餐桌

或者新州屋2樓餐酒館，於試營運後調整部分菜色，同樣以西式料理，結合台式元素創作出專屬新州屋的菜色。

或者新州屋餐酒館春季菜單新品2024年3月20日起供應。（圖片來源：或者新州屋提供）

2樓餐酒館主打菜色有：

1、「眷村紅燒煎牛小排」
醬汁是以傳統眷村紅燒牛肉為出發點，牛小排以台灣滷味的靈魂「八角」作為醃料，搭配經典小菜「滷豆乾」製作的炸腐皮卷。大家在吃這道菜時，腦中會自然浮現，彼此兒時的共同味覺記憶。

以傳統眷村紅燒牛肉為出發的眷村紅燒煎牛小排。（圖片來源：或者新州屋提供）

2、「會館費茲」
會館費茲，誕生於二戰後的日本。當時美軍駐軍於東京，但駐軍將軍麥克阿瑟，認為美國大兵於大白天喝酒形象不佳，因而下達白天禁酒令。於東京的知名社交場所「東京會館」便以牛奶創作了這杯「會館費茲」，讓大家在白天就可以喝看起來像牛奶的乳酸調酒。

含牛奶的酒精調飲「會館費茲」。（圖片來源：或者新州屋提供）

3、「慢慢弄布拉塔沙拉」
嚴選慢慢弄招牌「布拉塔起司」，搭配家常用的第戎芥末蜂蜜油醋，是清爽帶滑順乳香的花園沙拉。

清爽帶滑順乳香的「慢慢弄布拉塔沙拉」。（圖片來源：或者新州屋提供）

4、「草莓尼格羅尼」
以來自台中「春鴻酒造」的草莓酒，加入經典濃郁的苦甜尼格羅尼調酒，草莓的濃郁香氣，將原本的甜與苦味連接，使整體風味口感更加融合。作為搭餐酒來帶出肉質鮮美。

2024年3月20日起供應方圓下午茶享受悠閒午茶餐桌

方圓下午茶套餐設計上以新州屋不同時期為靈感，分別是 1934、1976、1998、2024四種套餐。

1934套餐呈現的是昭和時期的日洋風格，提供「美式咖啡」、「櫻花奶酪」、「金平糖」。1976套餐是呼應引進了資生堂和華歌爾等專櫃品牌的昇龍百貨時期（1974～1990年），套餐內容則提供「菊花酸柑茶」、「微醺黑糖桂圓米糕」。1998套餐靈感來自租賃給婦幼品牌麗嬰房時期（1990～1999年），那是一段生活空間與商業空間交疊的日子，提供了「焙茶厚奶」「佛卡夏」、以及當時兒時點心「脆笛酥」。或者新州屋2024年正式開幕，這套下午茶則供應餐酒館人氣飲品「自製可樂」、呼應２樓地磚顏色的「雙色錦玉」、「桐花蜜」、以及「或者」自有品牌的「果脆凍乾」。

而為了呼應２樓餐酒館的方窗圓窗，以及方桌圓桌，器皿選擇上也會是方盤圓杯或者圓盤方杯。歡迎大家在下午時段來新州屋２樓享受悠閒時光，以味蕾體驗或者新州屋不同的過往時期。