內容提供=樂崎火鍋

一年四季,火鍋總能成為台灣人餐桌上的焦點,無論是強調火鍋界名牌,還是著重多種食材吃到飽等話題,台灣火鍋市場百花齊放、競爭激烈,但於2015年新莊發跡,近期終於迎來第五家門市的社區型最強火鍋霸主「樂崎火鍋」,認為美味、實在才是品牌經營長久之路。

向來重視嚴選食材,陸續開發多樣湯頭的「樂崎火鍋」,選定台北市國際旅遊景點之一的象山步道,看準充滿活力,卻尚未有質感火鍋進駐的象山區域,宣布於2025年初第5家分店—信義店在1 月10日起展開試營運,讓更多國際旅客能夠體驗台灣最具代表性的火鍋文化,品嚐富有台灣特色的湯頭與食材。

延續品牌單人獨享鍋特色,信義店限定湯頭以靈感源自日式拉麵的「濃厚蒜味雞白湯」鍋底,搭配先經過香煎或炙燒處理的「蒜香嫩煎紅玉雞」、「炙燒究好松阪豬」為套餐,演繹台式火鍋新風味,並因應冬季帶來「臺灣古早味燒仙草」與清爽「野生冬瓜檸檬愛玉」新品。慶祝信義店展店,特別推出超值優惠,1月10日至1月27日,凡點用「極品龍蝦雙人套餐」並完成社群分享,即可獲贈價值799元的美洲龍蝦,其他四家分店同步推出會員點數雙倍回饋。

喫茶店作為空間靈感 信義店獨家「濃厚蒜味雞白湯」套餐

為了帶來別具特色的用餐體驗,信義店以日系喫茶店作為設計靈感,期待營造舒適溫重的用餐氛圍,空間點綴有喫茶店必備的銀行燈等裝飾,店鋪外也以復古字體燈牌呼應店內沈穩的木質餐桌,讓每位遠道而來的賓客都能在溫馨愜意的空間中,細細品味樂崎火鍋的美食饗宴。


樂崎火鍋信義店推出限定的濃厚雞白湯鍋底套餐,搭配蒜香嫩煎紅玉雞或炙燒松阪豬。(圖片來源:樂崎火鍋提供)

信義店除了原有菜色與湯頭,最引以為傲的便是獨家研發的「濃厚蒜味雞白湯」鍋底,概念來自日本人氣雞白湯拉麵的湯色風味,選用整隻新鮮雞隻,經過四小時的熬煮,將雞肉適度打散使雞肉的膠質與油脂等充分入味,再融入樂崎火鍋招牌原味湯底,有著獨特比例調和雞骨、柴魚和蔬菜的精華,兩者經調配才誕生猶如雞白湯拉麵般誘人的乳白色湯品。

白色雞湯不過於濃厚膩口,原因是在涮煮時特別再講究加入自家特製蒜油,以及一份新鮮蛤蜊。蒜油以新鮮蒜頭經一小時的冷油慢火提煉而成,雖然在鍋底看不到蒜頭,但蒜油的濃縮營養與風味,能讓台灣人感受到冬季蒜頭雞湯的溫潤記憶,而新鮮蛤蜊則使湯頭增添鮮美滋味的重要配角,因此饕客想喝湯或是用來涮煮食材,都十分合適。

信義店限定「濃厚蒜味雞白湯套餐/649元」,主菜提供「蒜香嫩煎紅玉雞」和「炙燒究好松阪豬」兩種選擇。「蒜香嫩煎紅玉雞」選用以有機紅玉紅茶餵養的台灣在地紅玉雞雞腿肉,特別去除多餘的油脂,再以蒜片爆香煎製,外皮金黃酥脆,入鍋後不過度油膩,反而能品嘗到香煎氣息與軟嫩肉質;「炙燒究好松阪豬」則精選台灣豬最頂級的究好豬豬頸肉,以炙燒工藝完美呈現肉質鮮美,下鍋煮後的口感Q彈口感,展現台灣在地精品食材的極致美味。

重新演繹台灣傳統甜點 還能吃到排隊名店「師園鹽酥雞


與樂崎火鍋特別聯名商品,「師園蒜香鹽酥雞」。(圖片來源:樂崎火鍋提供)

樂崎火鍋信義店不只帶來獨家湯底,更精心打造兩款承襲在地風味的特色甜點。台灣人冬季必吃的「台灣古早味燒仙草/49元」來自樂崎火鍋自家熬煮製作,溫潤醇厚的仙草風味恰到好處,搭配彈牙的地瓜圓,完美重現台灣傳統甜品的懷舊滋味。另款「野生冬瓜檸檬愛玉/39元」則是向象山步道知名的愛玉專門店致敬,以店家自製的手工愛玉為基底,搭配台灣野生檸檬的清新酸甜,融入細膩回甘的冬瓜茶香,再點綴上新鮮檸檬片,打造出這道清爽解膩的限定甜品,絕對是享用完暖呼呼的火鍋後的絕佳選擇。


全新推出的甜點,有著冬季必吃的「古早味燒仙草」,以及致敬象山名店的「野生冬瓜檸檬愛玉」。(圖片來源:樂崎火鍋提供)

為了讓更多人能在爬完象山步道後,能用美食滿足疲累的身心靈,信義店也與在地美食名店合作,帶來必吃的排隊名店「師園蒜香鹽酥雞/169元」,以及不輸專門店的自家「黑金古早味滷肉飯/副餐+15元」、選用台灣本港精選的「酥炸海鮮拼盤/269元」,集結全台食材與美味的樂崎火鍋店,同樣也延續一貫的用心,照樣提供白飯、紅豆湯無限享用的貼心服務。

開幕優惠點人氣「極品龍蝦雙人套餐」再送美洲龍蝦


2025年1月10日起至1月27日,凡點用「極品龍蝦雙人套餐」並完成社群分享,即可獲贈價值799元的美洲龍蝦。(圖片來源:樂崎火鍋提供)

樂崎火鍋信義店即將在2025年1月10日起試營運,為了與廣大饕客一同歡慶這個喜悅時刻,特別推出限時優惠活動。凡點選「樂崎火鍋」的超人氣「極品龍蝦雙人套餐/2,180元」,只要在社群平台打卡分享或在美食平台寫下用餐評論,即可獲贈市值799元的美洲龍蝦乙尾,讓你在年初就能以鮮美豪華的龍蝦饗宴,迎接小龍年的到來。

此外,樂崎火鍋位於新莊、板橋、萬華、民生的四家分店也將共襄盛舉,推出會員點數雙倍回饋活動,消費每300元即可累積2點會員點數,為你接下來的每一餐增添更多優惠驚喜。

樂崎火鍋 信義店

營業時間:12:00~20:00(試營運期間)

電話:02-2758-0284

地址:台北市信義區信義路五段150巷14弄2-1號1樓

訂位系統:https://reurl.cc/6jdkDM

官方網站:https://www.rakusakihotpot.com/



審稿編輯:林玉婷