你應該要知道的食事
天仁喫茶趣排除高熱量、高糖份的甜點品項，秉持著健康、清爽系甜點的概念初衷，設計出減醣、減澱粉，且融合台茶風味的精緻下午茶點。
撰文＝食力企劃
創立邁入第23年的天仁喫茶趣，以傳統與創新延續台茶文化，2023年全新開發的下午茶新品，希望能從「Home to Table」思維出發，打造全新的午茶體驗，特別以健康為設計初衷，打造清爽系午茶套膳，從健康出發，並將下午茶精緻化，以茶入味，讓顧客能品嘗到不同的台茶風味，也傳達出天仁喫茶趣始終堅持的「喫茶永續，趣味盎然」品牌精神，更提供最不一樣的健康飲食新選擇！
以健康減糖為原則 融合台茶文化推新品
天仁喫茶趣協理王華榮表示，下午茶帶有自我療癒特性，過往可能以鬆餅或是蛋糕為主要選擇，但這幾年來吹起健康風潮，因此在開發下午茶新品時，天仁喫茶趣以健康為原則，希望讓新菜色降低澱粉使用，也儘量避免高熱量、高糖分的選擇，並結合新鮮蔬果跟台茶元素，展現下午茶餐點新風貌，因此推出「綠茶鮪魚軟法派對」與「鐵觀音雪紡蛋糕派對」兩套新的下午茶組合，希望提供截然不同的消費選擇。
「綠茶鮪魚軟法派對」提供多重滋味，健康又低負擔。（張偉明攝）
「綠茶鮪魚軟法」多重滋味 入口清爽低負擔
午後，若想吃點鹹食，就千萬不能錯過「綠茶鮪魚軟法派對」，香氣飽滿的軟法與紅藜麥完美融合，佐以天仁獨家自製的綠茶鮪魚醬，讓綠茶清香與鮪魚厚重風味達到平衡，搭配上季節蘋果與奇異果切片，一口咬下，層次分明，從水果的脆爽、鮪魚醬的香醇，到麵包的鬆軟綿密，交織出豐富味覺體驗，多重口感間也吃入了低負擔的清爽滋味。
「鐵觀音雪紡蛋糕」製程繁複，精密計算才能產生好口感。（張偉明攝）
「鐵觀音雪紡蛋糕」絕妙濕潤 口中迸發茶香味
若想要來點下午茶常見的經典蛋糕組合，那絕對不能錯過本季推出的「鐵觀音雪紡蛋糕」，綿密鬆軟的絕妙濕潤滋味，蛋糕體在口中化開後，卻能充分感受到鐵觀音的天然茶香，即使外觀純樸，但能品嘗到最純粹的茶香味。王華榮自信地說，為了達到蛋糕口感、又要顧及減糖健康的前提，製作過程經過反覆嘗試，從食材的選擇、溫度控制、烘烤時間都需要精密計算，「希望讓顧客能在下午茶時光中，感受到天仁喫茶趣想要傳遞的幸福感。」
「綠檸優格貝比沙拉」嚴選有機栽種 口感十足有益健康
搭配下午茶的沙拉也是別出心裁以「綠檸優格貝比沙拉」上桌，選用室內栽種的有機生菜，約15至20天成長期內就得採收下的貝比生菜，口感柔嫩、香氣豐富，包括了小松菜、芝麻葉、紅甜菜與京都水菜等不同種類；王華榮說「小松菜品嘗起來水分充足，芝麻葉帶點辛辣可以增添口感、紅甜菜跟京都水菜纖維細膩，吃下對健康很有幫助。」水果則選用了蘋果、小番茄、蜜柑、蔓越莓乾等，搭配麵包丁，最後淋上綠茶粉、檸檬汁與原味優格調製而成的獨家醬汁，口感層次豐富，視覺效果也很完美，讓人經歷一場美妙饗宴。
而以純手工製作的東方美人茶茶凍，搭配煮得晶瑩剔透的Q彈地瓜圓，打造雙重口感的絕妙享受，從咀嚼間也能感受到口中慢慢散發出茶香，品嚐到最自然簡單卻又滿滿幸福的味道。
王華榮說，天仁喫茶趣最重要的是關照顧客健康，因此下午茶新品開發上，捨棄高熱量、高糖分品項，提供充滿台茶風味的精緻饗宴，要讓顧客體驗到更健康、更年輕的菜色面貌，感受前所未有的新風味！
【本文由天仁茶業股份有限公司專案委託製作】
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