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台中福華大飯店5月31日前推出4款端午好粽組成禮盒，特製研發「江南東坡荷葉粽」，主打江浙式風味，將市面大型裹蒸粽，迎合現代人飲食習慣，刻意將其「小作」，購買禮盒皆附贈「彩福保冷袋」。

內容提供＝台中福華大飯店

好粽串串，串出傳統好味，綿繩繫粽，繫絆著遊子思鄉情。台中福華大飯店端午佳節，2019年5月13日起至5月31日（週五）推出4款端午好粽，傳統與創意兼具，讓遊子品粽思念故鄉味之餘，也能感受新意。除有特製研發「江南東坡荷葉粽」，主打江浙式風味，將市面大型裹蒸粽，迎合現代人飲食習慣，刻意將其「小作」，搭配經典江浙料理「東坡肉」入餡，另有「蝶豆娘惹雙色粽」、「湖州瑤柱一品粽」、「薑黃天貝羅漢粽（素）」4款組合而成的「事事如意粽禮盒」，每盒售價1,280元，2019年5月19日前預訂禮盒組，可享早鳥85折優惠。

其中，「江南東坡荷葉粽」」靈感源自於國人愛吃的用料豐富的裹蒸粽和東坡肉，每年許多饕客回饋裹蒸粽料多味美，但份量太多需要分多次食用，江南春主廚迎合小家庭需求，刻意將其「小作」，並加入「江南春」餐廳單點熱銷第1名的「東坡肉」，挑選肥瘦比例都恰如其分的五花肉，煨煮至肥肉入口即化，瘦肉香嫩多汁，加進桂竹筍、九孔鮑、花膠等料，拌上蒸熟的長糯米中，一顆粽子即呈現整桌豐盛佳餚般，讓人一口接著一口。而「蝶豆娘惹雙色粽」則有別於傳統豬肉粽或甜粽表現方式，雙色外觀，藍色部分以蝶豆花上色，選用雞腿肉煎至外酥內嫩，搭配洋菇、開陽、鳥蛋等等食材，並以参巴醬翻炒，呈現南洋風情的鹹辣滋味。

除「江南東坡荷葉粽」、「蝶豆娘惹雙色粽」外，台中福華大飯店也將傳統好粽保留，像是「湖州瑤柱一品粽」以南部粽水煮方式呈現，粽米選用圓糯米，內餡採醃漬12小時且油花均勻的梅花肉，搭配上瑤柱、九孔鮑、花膠等一流食材，熬煮約3小時，堆疊醇厚滋味；「薑黃天貝羅漢粽」為素粽，將長糯米蒸熟後再以薑黃上色，呈現金黃討喜色澤，內餡選用富含蛋白質的天貝、蓮子、杏鮑菇、栗子及烤麩等，並以麻油拌炒，吃來帶上麻油香，更添風味。.

台中福華大飯店表示，肉粽年年有，除原有傳統味，主廚團隊也搜尋不少時下流行、對健康有益的各式主題，像是：分量縮小、薑黃、参巴醬異國風味等應用，注入美味新意。4款肉粽除「事事如意粽禮盒」綜合組外，另有單品口味之禮盒組980元起，禮盒組皆附贈「彩福保冷袋」1只，讓送禮心意更保鮮，大宗訂購另有優惠。

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