飲食類觀光工廠該靠什麼吸睛？DIY手作是留客最大的法寶！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

根據《食力》2019年「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」問卷結果顯示，參觀觀光工廠最吸引民眾的活動項目就是參加DIY體驗活動，利用體驗的過程同時讓民眾近距離製作、使用產品並達到寓教於樂的效果。

撰文=鍾雨璉

根據《食力》2019年「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」中顯示，參觀觀光工廠最吸引民眾的活動項目就是參加DIY體驗活動！比起走馬看花，實際體驗更能打入人心，但要如何設計活動吸引民眾，同時又能達到寓教於樂的效果？

1、趣味性：小小廚神當道！讓小朋友親身製作食品行動

奇美食品幸福工廠推出了一系列糕餅製作DIY活動，讓不少家長及老師帶著小朋友來親身體驗製作過程，除了讓大家體驗製作過程，另外也必須戴上廚師帽、圍上圍裙，並不只是為了看起來有模有樣，更是教導了衛生的觀念。活動推出後不僅小朋友開心家長老師也覺得很有意義，奇美食品總經理宋宗龍也表示，來參觀奇美食品幸福工廠一定要來體驗DIY課程，這些活動也是主要的客人來源，藉由製作糕餅活動來讓大家了解產業製程也更認識了奇美食品，達到了雙贏的效果。

奇美食品幸福工廠推出一系列DIY活動，讓家長帶小朋友一同體驗糕餅製作。

2、實用性：芳香療癒！手工製作精油滾珠瓶

立康中草藥產業文化館則推出了中草藥DIY課程，可以親手製作精油滾珠瓶、手工香皂、沐浴球、養生茶包等，透過手作的方式，將所要傳遞的草本知識讓民眾更加深刻，進而運用於日常生活中。立康中草藥產業文化館行銷企劃陳慧真表示，館內最受歡迎的活動就是製作手工香皂，一般生活中不是那麼有機會可以有這些材料製作，現場也有藥師和工作人員指導，簡單又能帶回家使用，讓民眾有「收穫」的感覺，而產品使用後覺得不錯，也會回來詢問商品，等於也是另類的廣告效果！

立康中草藥產業文化館透過手工製作精油，讓民眾親自體驗產品，成為另類廣告宣傳產品方式。

3、限定性：季節限定！推出節慶特別活動

許多觀光工廠也會依照季節或節慶的不同來規劃活動，台灣優格餅乾學院品牌副理吳沛淳表示，會與當地農產作結合，使用洋蔥等季節蔬果來推出餅乾製作的活動，也吸引了不少民眾來參與。奇美食品幸福工廠更會依照不同節日包裝不同課程，像是聖誕節就推出限定耶誕主題杯子蛋糕課程，中秋節有「花好月圓」杯子蛋糕，更舉辦過「我愛紅娘」活動，結合台南當地特產情人果，邀請單身男女一起來體驗DIY活動！

4、細緻化：體驗分群、操作分步驟

亞洲大學休閒與遊憩管理學系系主任呂佳茹則提出，日本的觀光工廠劃分得更細緻，像是酒類的觀光工廠，小孩子不可能跟著體驗試喝，於是就會設計另外的活動給小朋友去體驗，依照大人與孩童不同的需求，設計不同的DIY體驗活動，兩邊都能達到效果也更適合其需求！

中國生產力中心國外參訪小組組長劉佳瑄則說明，2018年日本食品業上市公司總營收排行榜第7名的味之素株式會社所開設的「美味體驗館」，不僅根據對象年齡設計參觀行程的內容規劃，還不吝開放味之素推出的料理調味醬系列「Cook Do」的製作過程，體驗時會戴上專用的吉祥物AjiPanda頭巾與依照身型選擇不同尺寸的圍裙，眼前是以按調理步驟分裝擺好的食材，連爐火火力也有明確標示，每桌均有態度親切的專職協助員，且提供拍照留念用小道具，最後更致贈免費紀念品（味之素、烹大師調味粉等），拉長顧客體驗，用設計細緻的SOP、每桌均有態度親切的專職協助員，即使從未下廚也難失敗，讓參訪者產生與他人分享、推薦的慾望。