你應該要知道的食事
「醬」含有「用鹽醃漬的發酵食品」之意，而「油」則是「濃稠的液體」。
撰文＝博學堅持俱樂部
醬油不帶一點油脂，那麼為什麼名字中有個「油」字呢？
這是因為，「醬」含有「用鹽醃漬的發酵食品」之意，而「油」則是「濃稠的液體」。因此，名字中才會有個「油」字。
醬油原本是魚或肉、穀類經過發酵後製成的調味料。發酵食品只要一經發酵就會變得濃稠且有黏性，因此才會在「醬」字之下再加一個「油」字。
另有一說是，江戶時代有一個商人在醬油中加進了芝麻油提味，為了強調這一點，於是在商品名稱中加進了「油」字當作商標，之後便流傳了下來。
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內容來源＝《美味雜學：炒熱餐桌氣氛的300個話題》，遠足文化出版
